[食记] 大阪 船场咖哩 墨鱼的黑 与看天气的辣度

楼主: Sherlock56 (夏洛克56)   2020-07-10 22:58:10
店名:船场カリー 南久宝寺店
地址:大阪府大阪市中央区南久宝寺町3-2-11
电话:06-6251-9700
营业时间:11:00~21:00
个人平均消费:650元日币到900元日币左右
适合去的时间:晚餐
吃完要消化多久:一个小时左右
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夏天咖哩网志:https://junespring.pixnet.net/blog/post/359767349
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2019年9月, 个人觉得在这个价钱下的评比,仅供参考:
米饭★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
咖哩★★★★★★★★☆☆ 8颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
辣度★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“每次跟团都能遇到有趣的人。”
去年跟了不少团,像是台湾阿波舞协会的德岛团、北海道的参访团、奥多摩官方团跟世田
谷吃面包脚踏车团等等,每个团都能认识到一些有趣的人。德岛行结束后,跟一些同团的
人在大阪住了几天, 某天下午正当我在想要吃什么时,同团的人就说如果不知道吃什么
时,吃咖哩饭是个很不错的选择。
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除了下雨天总会想吃猪排之外,每当夏天气温偏高的时候,也会有一种好像该吃咖哩饭的
心情出现。
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日本的咖哩也有些地缘派别的不同,像是烧咖哩,或是横须贺加了番茄的咖哩,还有加了
蛋的自由轩咖哩。这家船场咖哩可以说是大阪知名的黑咖哩之一,虽然分数不高又是连锁
店,但也在这二十年左右吸引了不少支持者。
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我寻着团友的说明找到了这家船场咖哩,由于是午后时分,店内没什么客人,就一个老板
在店内。问老板说目前有营业吗?老板笑着要我找个喜欢的位置坐下。
船场咖哩以牛肉为基底,黑色不是来自于炒黑的面粉,而是墨鱼的墨汁。
牛筋咖哩:800円。
这样一盘咖哩饭是真的价位稍高了一些,不过牛筋给得颇足,算有诚意。我在东京吃过最
划算的咖哩是在南千住吃的,那里一大盘咖哩只要300円,料超多,咖哩酱则是用四种酱
制成,吃完还可以在店内睡觉。
回到这盘咖哩,由于黑不是来自于炒黑的面粉,因此吃起来就没有较为厚重的黏糊感。因
为墨汁的加入,咖哩的鲜味十分明显,接续著是浓厚的牛肉风味与香气,搭着白饭真的停
不下来。其中咖哩的辣度来自于“葛拉姆马萨拉”,即是综合多种辛香料的辛辣调味料,
所以辣度颇高,因此对辣味比较敏感的人就不太适合。
牛筋给得很足,软嫩带点黏呼的胶质口感让整盘咖哩饭多了不少层次。老板见店内无人,
操持店务的时候跟我攀谈了起来,他说船场咖哩如网页所说的“暑いときは辛く、寒いと
きは甘く、同じ気温でも湿度の高い雨の日などは若干辛さ控えめです。”也就是会依照
天气调整口味,看来这个大热天去吃,也是辣得有理了。

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