餐厅名称：江苏老赵刀切面
消费时间：2020年/6月
地址：台北市大安区信义路四段60-60号
营业时间：AM11:30~PM8:40 (周一休)
图文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69120472
上次来信维市场是到二楼买四喜粽子，更早之前则是宵夜觅食小北方，
一楼有数家刀切面，以前用餐时间路过人都很多，这次下午刚好没有人，
我决定吃吃看老赵，虽然是家老店，但店主颇年轻或许是第二代、三代？
下午店主正在洗碗盘，我以为休息中问了一声，结果说有得吃，
后来还有几位客人来外带，煮刀切面需花费些时间，可想而知，
如果是用餐巅峰时段得等上多久了，要了一碗小猪脚面(120元)，
面条份量给得足，猪脚也大块，这条骑楼走上一遍就知道环境并不甚佳，
所以在这附近地段以俗又大碗取胜、可谓合理，
带弹劲的面条，清甜小黄瓜丝、缓和住有些偏死咸的炸酱口味，
遇过某些眷村外省味大抵如此，未必吃得习惯，但久久又会想要吃一下。
方才提到的大块猪脚不光骨头大、中段ＱＱ的皮筋也切分得不小气，
但光这样对我来说不过瘾，一般得吃上两块才够，
卤制成乌黑深色，滋味虽说浓咸厚重，但香气余韵倒不单调，
回过头来看看那老卤锅就晓得，许多人敬谢不敏、但也不少人喜欢这一味。
值得特地来吃吗？不~也许吃怀旧感更多，
改日经过若又是人少的下午，改试试隔壁王家好了。