台裔厨神搬出“大同电锅” 以咸酥鸡、猪血糕在Netflix美食节目夺冠
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重现怀念的台湾味！出生于台湾、12岁即搬到美国，而现居于英国的家庭厨师蒂芬妮（
Tiffany Chang），由于怀念童年的台湾家乡味，决定在Netflix美食节目《美味狂想》（
Crazy Delicious）上与英国评审分享台湾的饮食文化，创造融入西式风格的台湾特色美
食咸酥鸡、猪血糕，以及花生麻糬等料理，过程中也不忘以以台湾家庭熟悉的“大同电锅
”来料理食材。而最终，蒂芬妮的台湾特色美食也在节目上大放异彩，广获评审好评，更
拔得头筹。
Netflix美食烹饪节目《美味狂想》（Crazy Delicious）第2集主题为“外带美食”，参
赛者可以自行选择食材，创造个人风格的外带美食。对此，蒂芬妮表示“我12岁时就搬去
美国了，而现在我与台湾唯一的连结就是食物，所以我想在重现我的童年的同时，也结合
西方厨艺”。
蒂芬妮解释，“我想拥抱东、西文化元素，而不再为了认同哪一个文化而感到困惑”。对
此，评审频频点头称赞，“蒂芬妮尝试在做的是将她的台湾文化，融入美国文化，而这也
让她感触良多，她会为我们带来耳目一新的料理，让我们拭目以待她的作品”。
美式猪血糕 让评审从惊恐到赞叹
蒂芬妮计画将台湾特色美食猪血糕以“美式热狗”形式呈现，先将猪血糕以“大同电锅”
蒸熟后，裹住面衣，再下锅以烹饪热狗的方式油炸。而当评审们得知蒂芬妮要以“新鲜猪
血”制作“猪血糕”（Pig blood cake），纷纷露出诧异惊恐神情，但当他们一口咬下时
，也忍不住赞叹这难得一见的美味。
除了“美式炸猪血糕”之外，蒂芬妮也将她小时候最喜欢的甜点之一“台湾麻糬”重新翻
转呈现。不同于传统麻糬是将糯米直接捣成，蒂芬妮的做法是以糯米粉加水揉成麻糬，包
覆“美式花生酱”，搓成球状后再下锅油炸。在节目上，蒂芬妮也不忘向观众解释，“麻
糬是富有黏性的米制甜点”。
节目最后，蒂芬妮的佳肴荣获评审青睐，也让蒂芬妮忍不住喜极而泣，并成功带回当集冠
军的奖励“金苹果”。
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https://www.youtube.com/watch?v=oAFgrAe5Gbo