餐厅名称：越南河粉
消费时间：2020年/5月
地址：基隆市仁爱区爱三路49巷12号旁
电话：路边摊无电话
营业时间：10:00~20:00
每人平均价位：45~100
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：全部
完整介绍食记：https://reurl.cc/L3ZGmK
2020年05月27日 ‧ 基隆仁爱区
今天天气依旧不好，不过在中午时段，大雨短暂地停了下来，也让我有了驱车前往庙口的
机会，打算把最后一家目标，22号摊位的鲁肉饭吃下来。不过，到了现场后让我大傻眼，
因为他们客人爆多的！还有好多人在等内用而排队！ 我这人一向讨厌排队，除非有特殊
目的或时间真的很多，否则只要看到排队人龙出现，就会立刻掉头走人。
好啦，原定目标的客人太多啦，怎么办呢？我也没那个美国时间慢慢等啊，所以信步走在
爱三路上，边走边思考附近还有什么可以吃的，突然看到熟悉的摊位，才想到：对吼，这
一家越南河粉超好吃的啊！虽然摊子前面也是一堆人，但都是等外带的，内用还有位子，
那这次的食记就先来写这家吧！
内外环境：
这家越南河粉卖好久了，一直都是这副小摊子模样。记得以前的同事超爱吃这家河粉，我
常常负责跑腿帮忙买，一次提了快10碗回办公室XD
然后，内用的座位就只有这样，你没看错，真的就是这么简陋，也难怪来买的客人几乎都
外带
菜单：
摊子上的招牌有，不过不是很清楚对吧
幸好还有座位旁的菜单，也因为这一张，才让我知道原来他们还有卖小菜？
放小菜的冰箱在比较里面的地方，自己拿就可以了
这次我点了鸡肉河粉(干，小碗)、牛肉汤、海带丝与豆干
鸡肉河粉：简单朴实带点异国风味
鸡肉干河粉(小碗45元)，以往他们家的河粉我都买汤的，原因是因为汤头超爆好喝，这次
想说点干河粉来吃吃看，顺便点个从未吃过的牛肉汤
酱汁水水的不是很喜欢，不过拌匀后发现河粉还是挺会吸汤汁的
好好拌过以后再吃，虽然是小碗，但份量其实满多的，拌起来不是很容易，尤其鸡丝给的
量很多，每拌过一次都很怕鸡丝会掉出来
河粉十分有弹性，所以用筷子不是很好夹XD，干河粉味道满好的，酱汁主要以酱油和一点
鱼露调和出来，但鱼露的比例明显较低，所以臭味只有一些些，是我们台湾人比较习惯的
口味
虽然酱汁黑黑的，但整体咸度不高，意外地清淡，这时反倒能突出鸡肉丝的柔顺口感与肉
味
虽然好吃，但我还是喜欢口味重一点，于是加了胡椒粉和红油辣椒，他们家的辣椒有加上
小鱼干，不过鱼腥味不会很重，所以讨厌鱼的我还是能够接受
加上辣椒味道更好了，更加有层次，而且辣椒的辣度也很够，爱吃辣的多加一点会很过瘾
。不知道是不是小鱼辣椒和鱼露彼此很搭的关系，辣味和鱼露味不会互相打架，还会把对
方仅剩的一点腥臭味压到最低，能吃辣的人，我是满推荐他们家的小鱼红油辣椒的
小菜：海带丝酱汁调出美味，豆干有特殊香料气味
海带丝(20元)，份量多又便宜，第一次才知道，这家店的小菜原来也这么划算
味到非常棒！海带丝清脆口感不用多说，重点是酱汁很够味，用的是带蒜味的酱油，而且
不会咸，是偏甜一点的酱汁
有够好吃的，我甚至把这酱汁和海带丝直接加进干河粉一起吃，让干河粉味道口感更加丰
富。不过也要稍微注意一下，因为干河粉本身就有酱油，而我刚刚还加了胡椒粉和辣椒，
再加上海带丝的蒜味酱汁……全部加起来有点咸了XD，这是我的失误了，太贪心把所有的
料全加在一起
豆干(20元)，也是便宜量多，不过看起来颜色很淡很白，感觉没什么卤味？
不过实际吃过后，才发现跟外观截然不同，它其实很有味道，是用一种特殊的香料，不知
道是卤还是醃，把香气都带进豆干里。味道很好，但那是我不熟悉的气味，似曾相识但又
说不出是什么特殊香料
虽然豆干比外表看起来的更够味，但我还是加了点辣椒，味道也是不错，只是不像加在有
鱼露的干河粉里面那样融合，比较像是赋予豆干多一个独立出来的额外辣味
牛肉汤：生牛肉直接注入热汤闷熟，汤头更是极品美味，缺点是牛肉太少
牛肉汤(60元)，店家是用生牛肉加入热汤烫熟的，所以还带点生红模样
坦白说，牛肉满少的= = ，片得比较薄我可以理解，因为这样比较容易烫熟嘛，但数量上
真的偏少。除了牛肉，汤里还有豆芽菜、洋葱、九层塔等
牛肉片非常美味！简单而充满牛肉鲜味，这块肉是筋的部分比较多，所以咬起来有点脆感
这块就没什么筋，所以超‧级‧软，有够美味有够顺口的。真的超可惜，如果能多个3、4
片这种肉该有多好
其它肉片尺寸也都偏小，明明是超级美味，但吃起来不够过瘾QQ。不过除了牛肉，汤头更
是绝品美味，光是泡在汤里面的豆芽菜，吃起来都特别香，特别不同
就是这汤头，看起来平凡无奇，但喝起来甘爽无比！超爆好喝的！兼具骨汤鲜美、蔬菜洋
葱的清甜、香料特殊气味，尾韵浓郁回甘，然后那股甘甜又引诱着你继续渴求下一口，非
常非常经典的汤头，拜托各位有机会一定要来品尝一次
杂谈：好吃、便宜又大碗，基隆街边经典越南料理
第一次吃干河粉，味道很棒，但太有弹性不是很好夹，感觉点细面条会好一些
鸡丝干河粉味道很可以，虽然酱汁酱油比例高，不过拌好混合后的味道，一点都不会咸，
算是口味清淡的一品，桌边还有各式调味料可供运用，一点都无须担心味道不够。鸡丝味
道也很好，原本以为会淡而无味，不过出乎意料地颇有鸡味，而且一点都不会干柴，提供
了除河粉的弹、韭菜与豆芽菜的脆之外，第三种肉类撕咬的口感，以及鸡肉的淡淡香气。
小菜一盘才20元，皮蛋豆腐也才30元，真的够便宜，而且份量也不少
海带丝口味偏重，用的蒜味酱油甚至比干河粉的还要重口一些，显然是为了配合此餐偏淡
的口味而设计的，如果饮食习惯比较重口，像我一样的朋友，我是很推荐你点这道小菜来
吃。豆干则是让我觉得很惊奇，本来想说大概是像龙门客栈他们的豆干，是完全没有处理
过的原始状态，没想到这家店的豆干很有味道，而且还不是台湾人习惯的口味，所以印象
特别深刻。只是实在太特别了，让我难以分辨到底是什么样的材料所卤制或拌醃出来的豆
干，如果有网友知道答案的话，可以分享一下吗？感谢不尽。
牛肉汤真的超级美味，无懈可击地好吃，就是肉比较少也比较小……Orz
牛肉汤无须多说，就是好喝就是赞！基本上这一摊的汤头就是超强，不要说牛肉汤，任何
跟汤有关的料理我都很推，因为真的太好喝。跟我之前介绍过的越南姊妹美食店不同，姊
妹那家的汤太甜了，而这家爱三路的汤头甜得较自然，有很明显的骨汤和洋葱清甜，所以
更顺口不容易腻。
后记：不愧是爱三路巷口的超人气越南河粉
老板超忙，客人一个一个在接，害我都不好意思占他时间问他问题
这家店很久以前和同事常吃，不过后来因为工作地点常常转换，有几年常在外县市工作，
所以很多基隆在地的美食我都快忘光了。这次算是久违了好几年，才又重返原址旧地一尝
，幸好汤头依旧美味，这一餐也让我吃得十足满意。
这样的老摊，以及便宜亲民的价格，虽然卖的不是台式传统小吃，但也符合我们基隆对美
食的特有要求：美味的传统味，以及亲民合理的价位。这正是这家越南河粉小摊，在邻近
庙口的爱三路旁，有这么多平价美食的环伺挑战下，还能屹立不摇生意始终不坠的原因。