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google台北三大指标性饭店Buffet吃到饱，分别是晶华柏丽厅、喜来登十二厨、
寒舍艾美探索厨房。虽然不太清楚这三大指标怎么评比的，
或许是记者自己随意排的优先级？
有机会我也来写一篇台北Buffet大评比好了
是的今天来介绍探索厨房，这应该是我生平第三次造访，
犹记得先前来的印象是食物种类多到不行。
不知道是否最近受疫情影响，感觉种类好像变少了，
不过卫生防护措施做得相当周到，等会内文都会说明。
▼就算是疫情期间依旧座无虚席。
▼餐厅内唯美的摆设，
以下就来介绍餐区及食物~
沙拉区
探索厨房的沙拉们会用玻璃杯盛放是从以前就有的特色，整个区域看起来清爽干净，
食物感觉精致可口又卫生。共有5种种类的沙拉：
▼凯萨酱沙拉
▼千岛酱沙拉
▼火腿苹果蛋优格沙拉
▼意大利油醋酱沙拉
▼日式胡麻冷面
▼我拿了火腿苹果蛋优格沙拉和凯萨酱沙拉，新鲜清爽。
每个杯子的内容物份量不少，光拿两杯我就感觉到胃部塞了不少东西了。
海鲜区
探索厨房同种类的食物不见得都放在同一区，为了方便就把它们写在一起了。
▼可向师傅直接拿取 剁椒蒸鲜鱼 及 豉汁蒸鲜鱼。
▼现蒸综合海鲜
▼另一侧也有不少海鲜类食物
▼熟白虾(Cooked Shrimp)
▼旭蟹(Spanner Crab)
▼章鱼(Octopus)
▼法国风螺(Whelk)及淡菜(Mussel)
▼海瓜子(Clam)
▼兰花蚌(Orchid Mussel)
现煮区
▼此区有 麻油鲍鱼鸡汤 及 担仔肉燥米粉(面)。
▼麻油鲍鱼鸡汤，非拿不可。
▼担仔肉燥面，拿这个都会被笑浪费胃部空间，但这个台湾传统小吃真的很好吃呀~
▼汕头牛肉汤
现煎区
和日式炸物放在一块，日式炸物等会和日式料理一并介绍。
▼此区就是要给你现煎的、美味的、美国安格斯黑牛肉。
▼放在冰柜里，一块块油花分布均匀的美味。
▼煎好整盘交给你的成品，疫情期间全数由厨师盛盘，
连蒜片及酱汁盘也都事先放好。不会有客人自己拿取调味料碰到食物、
安全卫生上的疑虑。
现烤区
▼韩式扇贝串烧
▼沙茶透抽
▼印度香草烤鸡
▼印度香料羊排
▼上述食物除了放在皿盘上可以直接拿取外，也可向厨师点餐直接现做，
另外还可以选择的肉类有：炭烤牛小排、香料盘克夏猪大排。
▼美妙的烤肉过程~
▼姊姊点了 印度香草烤鸡 和 炭烤牛小排。
▼我也点了印度香草烤鸡 和
炭烤牛小排。说到这里忍不住要称赞一下为我服务的厨师，
可能看到我拼命拍照录影，特别帮我摆盘了一下，用蔬菜装饰的五彩缤纷。
冷食区
▼醋溜鱼皮
▼辣味牛肉沙拉
▼烟燻鲑鱼
▼云耳丝瓜
▼乌鱼子
▼义式开心果肉肠
▼加拿大火腿
▼寇帕火腿
▼蓝纹乳酪
▼戈达干酪
▼阿希亚格干酪
日式料理区
全部的食材食物皆放置在有隔板的冷藏柜里，和厨师点餐后由他直接拿给你，
维持食物的新鲜卫生。
▼我最爱的手卷，有以下四种口味可选
▼手卷食材放在冷藏柜里保持低温
▼各种生鱼片，也用隔板保持新鲜卫生。
隔板压克力擦得很干净，隔着拍照食物也照得清楚。
▼樱花虾
▼软丝生鱼片
▼鲣鱼生鱼片
▼鲔鱼生鱼片
▼旗鱼生鱼片
▼红甘鱼生鱼片
▼黄金鱼生鱼片
▼散寿司
▼综合寿司：生鱼片寿司及卷寿司
▼豆皮寿司也要摆个花俏的花形
▼回来介绍日式炸物
▼炸虾天妇罗
▼野菜天妇罗
▼蔬菜水晶虾饼 & 唐扬炸鸡
▼我拿的炸物。酱汁也是盛好的一小盘可直接拿取，干净卫生。
中式料理区
▼此区重点之一：明太子焗大虾▼美味虾肉搭配浓郁焗烤，我愿意吃好多只
▼明炉烧鸭片皮鸭▼也是必拿招牌
▼盐烤鲑鱼
▼玉米鸡
▼泰式松阪猪肉
▼奶油螃蟹
▼川味水煮鱼
▼干椒辣子鸡
▼红烧牛肉
▼松露炒饭
▼拿了松阪猪、松露炒饭......等，风味一般
▼再吃一盘
此区的食物也是厨师亲自拿取放在妳的餐盘上，
为了节省胃部空间我一直呼喊“这样就好了，不要拿太多”
义式料理区
▼和多数饭店Buffet一样，可以选择自己喜欢的现做意大利面。
▼野莓香蕉披萨
▼青酱海鲜披萨
▼玛格丽特披萨
土耳其猪肉披萨
▼探索厨房大致上分为两侧餐区，此区靠近饮料区。
▼因为大部分餐区聚集在另一侧，所以这边的空间比较悠闲不拥挤。
▼不过我是等到快结束营业时才拍的到像这样的全空景。
▼颇有气势的酒柜。
▼视觉上无限延伸，可以看到下午茶北纬25度的餐区。
饮料区
▼有以下种类可以选择
▼同样的，也是由吧台人员为你盛装
▼茶包▼各式咖啡热饮▼汽水
甜点区
▼先来欣赏放在冰柜里的可爱小甜点
▼玫瑰乳酪塔
▼起士奶油核桃塔
▼柠檬草莓欧培拉(Opera)
▼抹茶白玉泡芙，造型可爱口味独特
▼烤布蕾
▼焦糖洋梨蛋糕
▼经典提拉米苏
▼大理石起士蛋糕
▼忘了记名称了...
▼黑糖蕨饼蛋糕卷
▼纯苦巧克力蛋糕
▼接下来是室温区的面包或蛋糕
▼起士玛德莲、柠香红玉面包、松露岩盐面包
▼贝壳形状的玛德莲，起士口味很特别
▼覆盆子松子派▼葡式蛋塔▼杨枝甘露 及 蜜红豆
▼杨枝甘露：
是一种香港甜品，起源于1980年代香港的粤菜酒家。
除了是种消暑甜品外，还被作为其他食品的味道，例如杨枝甘露味道的雪糕、冰皮月饼。
▼当然也少不了现做的点心区。
▼法式煎薄饼▼花费工夫的现做舒芙蕾
▼我们家人拿的蛋糕盘▼蛋糕皆有一定水准。
冰品水果区
▼连水果也切好分成小盘小盘盛装，让人安心
▼拿了三叠精致小盘
▼水果区旁边就是冰淇淋了。
▼当天有专人为你服务挖冰淇淋(戴着口罩及蓝色手套的小弟弟)，
想来也是为了把关卫生。
▼有四种口味的Haagen-Dazz
▼比较特别的口味：兰姆葡萄、芒果覆盆子、浓脆花生酱、蓝莓
▼我非常喜欢浓郁的Haagen-Dazz
，但长辈喜欢相较之下较清爽的莫凡彼，共有5种口味
▼比较大众的口味：草莓、梦幻香草、咖啡、覆盆子、柠檬。
自从去英国后品尝到美味的柠檬Gelato就爱上清爽酸甜又开胃的柠檬口味了。
▼人潮离开后又再拍了几张
▼座位很多，金属挂饰创造时尚氛围
▼从北纬25度下午茶座位区可以欣赏落地窗外美丽的夜景
▼寒舍艾丽大厅的显著地标
**餐厅资讯**
＊地址：台北市信义区松仁路38号
＊电话：(02) 6622-8018
＊营业时间 & 价格(详见网志)
＊拜访日期：2020/4/22 晚餐时段