餐厅名称：Longtail
消费时间：2020年/5月
地址：台北市大安区敦化南路二段174号
电话：02-27326616
营业时间：18:00-03:00、星期二公休
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：鸭肝&油封鸭肉饺、Kaya吐司
官网：https://longtail.com.tw/index_ch.php
有图真相版：https://vicky2543.blogspot.com/2020/05/longtail.html
今年因为生产所以把跟表妹的年度生日约会推迟到5月才成行
不过不减损我们吃美食的意志
所以最后决定到听说调酒跟餐点俱佳的米其林一星餐厅Longtail约会
顺便完成我的台北米其林地图啦！
因为Longtail是标榜餐酒馆的形式
所以营业时间是从晚上六点到隔天凌晨的夜猫子模式
门口装潢加上灯光也是给人一种慵懒的感觉。
木质调的桌椅、暖色的光、咖啡色地砖跟抢眼的吧台，整间店的风格让人觉得很Cozy放松
为了因应疫情，Longtail也将桌距拉开出1.5M的安全距离
虽然少了点位置，但店里的生意看来还是不错，离开的时候店里大概有八分满吧！
因为是第一次到访加上Longtail允许同桌点不同价位的套餐
（或许是因为两款套餐的道数相同？）
所以我们当然就是1880跟2880各来一套试图品尝最多口味。
原本想直接搭配Cocktail pairing
但因为还在哺乳最后只点了一杯Cava跟一杯搭主餐的Cocktail浅尝。
今天的Cava来自西班牙加泰隆里亚的Marques de Tomares酒厂
气泡细致且口感清新，做为一餐的前导开头是满合适的。
表妹的Cocktail pairing从竹叶青(X)开始。
用雪莉酒为基底的调酒，味道不重，然后我忘记为什么会有竹叶清香了
总之作为开场白，是可以的XD
Amuse Bouche 餐前小点
以娘惹菜的小金杯为雏形，里头填入了新鲜樱花虾、白萝卜丁、辣酱跟白芝麻酱
爽脆的口感跟清新的风味，是带有南洋风又讨喜的开胃小点。
2880套餐的第一道
用昆布高汤跟番茄煮过的米饭与赤海胆，充分展现鲜甜海味
一旁的天妇罗面衣则增加口感的丰富度
最后撒上山当归粉末成功伪装成有淡淡药草香的海苔粉
喜欢这道料理全部拌开后再入口的丰富口感跟鲜味。
1880套餐的第一道
薄切的红甘生鱼片搭配伪装成芥末的毛豆泥再摆上两款不同的萝卜丝
淋上些许的酱油柚子酱撒上山椒盐，非常日式风情的一道料理
清爽好吃的前菜，但没有海胆炖饭来的惊喜
2880的沙拉
原本看菜单写番茄柿子沙拉，并没有抱很大的兴趣
没想到送上来以后外表长得跟自己想像不同，入口的滋味也远比想像的丰富与美味。
整道料理使用了9种不同的番茄切片
挤上用柿子泥、小茴香、大蒜、辣椒调和而成的沙拉酱
让平凡的番茄片产生了丰富有层次的风味，搭配的些许红葱酥则增加了酥脆的口感！
对于敢吃番茄或喜欢番茄的人而言，这道料理绝对会让人有惊喜感！
草莓番茄沙拉
一端上桌就可以明显闻到草莓香气，除了新鲜草莓也放了刨成薄片的干燥草莓
搭配彩色的小番茄、软质羊起司跟九层塔粉末
算是从造型到味道都有小清新感的一道料理
不过个人觉得番茄柿子沙拉的表现还是比较惊艳。
第二杯调酒是表妹当晚最爱的一杯，以薰入红茶香的君度橙酒为基底
加入荔枝糖浆(果汁?)再打入气泡，最后以少许茶叶细末点缀
香甜不腻又非常顺口的一杯调酒，喝起来有少女心的感觉！
鸭肝和油封鸭肉饺
两款套餐都有提供的经典料理，取材自经典港式料理红油炒手
也同时反映出了主厨的香港背景。
薄透的馄饨皮包裹着由鸭肝和油封鸭肉调和而成的内馅
淋上加了鱼露的红油，微辣的滋味让味道浓郁而不腻口
搭配一旁跟香茅一起烘烤的碎花生、虾夷葱及少许的白柚肉
增加了风味与口感，让整道料理进入本日最难忘跟惊艳的品项。
三星葱酥饼搭鲜蚵与羽衣甘蓝
这道料理或许是致敬蚵嗲？？
蚵仔很新鲜、上头搭配的生蠔酱也是十足的鲜甜海味
搭配酥炸过的羽衣甘蓝叶味道其实不错
但是下方的三星葱酥饼令人疑惑，除了吃起来不酥脆也感受不到三星葱的特有香甜味
整体表现有点差强人意。
鲜虾汉堡
虾排用料非常实在，吃起来相当Juicy！
搭配醃过的洋葱丝、是拉差辣酱、塔塔酱、芝麻叶，一口咬下
丰富的口感与味道让人相当满足！
虽然是俗人系的汉堡料理，但比起同时上桌的三星葱鲜蚵饼
俗人如我跟表妹都更喜欢这款，会成为店里的热门长青品项一点也不意外！
上主菜前，帮我跟表妹个换了下一杯酒。
表妹的，用Smoky whisky和Torrino调和而成
对表妹来说是今天酒味较重的一杯，不过他说还Hold的住
只是没有前一杯那充满少女心的酒款来的那么喜爱。
我喝了一口，倒是觉得满不错的，如果是能喝的人应该会喜欢吧。
我的则是Mezcal这款龙舌兰酒为基底的调酒
因为要搭配等等的主菜所以味道偏重酒味也较浓，可能是怀孕戒酒太久
竟感到单喝有点不适应，得搭配食物才觉得好入喉XD
鲍鱼小米粥
用高汤炖煮的小米粥，带着来自九层塔的绿色跟淡淡的香茅香气
手炒ＸＯ酱但粥品拌开后增添咸香又不至于喧宾夺主
时令的绿竹笋丁散布在粥内带来脆口的感觉
烹煮得宜的鲍鱼口感很棒，是舒服的一道料理。
香煎龙胆石斑
表妹的第一道主菜，香煎龙胆石斑。
石斑鱼的熟度掌握相当漂亮，鱼皮的焦香酥脆跟鱼肉的鲜嫩同时达阵
微辣的自制青酱带有香茅香气，搭配鱼肉满合拍的
可惜一旁的柚子煮萝卜不知为何有点苦味，也许是萝卜的时节已过吧...
也成了这道料理的缺憾。
和牛牛小排、菊芋、叉烧酱跟莴苣心
本日的重头戏！
炖煮后的美国和牛裹薄粉后稍加油炸，让整块肉呈现外酥内嫩的完美口感
搭配的叉烧酱汁带点微辣可以有效中和牛小排的油腻。
菊芋(洋姜)虽然是姜的亲戚，但是完全没有姜的辛辣
磨成泥后吃起来比马铃薯清爽却又不失绵密的口感。
一旁搭配的青菜其实就是台语俗称的A菜心，
虽然我平日不太喜欢但是稍微烤过调味没想到也满好吃的！
整体来说，是一道有巧思又令人满意的主菜。
菲力牛排与麻辣酱
这道我们猜测可能是致敬隔壁邻居詹记麻辣锅XD
三分熟的菲力牛排依旧软嫩，搭配麻辣酱汁跟蒜苗，真的有很台的麻辣锅感觉
喜欢麻辣锅的朋友在吃这道料理时应该会有种会心一笑的感觉
也难怪要搭配较为种口味的调酒。
不过我个人还是比较喜欢牛小排那道料理，觉得整体呈现更为细致。
最后一杯调酒以Smoky Tequila为基底，加入可尔必思跟白桃果汁调和而成
粉粉的色调从上桌就展现十足少女心，甜甜的口感某种程度上也像是甜点的开端。
跟第二杯君度橙酒的调酒相比，这款感觉就像是青春正盛的高中女孩
而第二杯比较像是20多岁少女到轻熟女的过度吧！
栗子南瓜泥
第一道的清口甜点，两款套餐都一样。
打出空气感的南瓜泥，搭配底层的姜饼碎、蔓越莓酱
吃起来还真有点像慕斯蛋糕，上方也刨上许多核桃碎末增添香气。
吃起来不错，但好像不太清口？
法式咖椰吐司佐酱油焦糖与咖啡冰淇淋
听说这道甜点也是长青人气料理之一，以星马的著名街头甜点咖椰吐司为发想改良而成。
将布里欧许吐司泡入由Kaya酱解构成的斑兰叶牛奶液中
再加以油炸成外酥内软的吐司块
搭配有着咖啡苦味的冰淇淋跟带有酱油咸香的焦糖酱
算是相当有特色又不失美味的一道甜点，可以理解为何是店内的招牌之一。
不过如果不喜欢油炸品或是偏好清爽系的朋友，可能就相对不会那么喜欢这道料理了。
威士忌巧克力慕斯左台湾巧克力冰淇淋与马告胡椒
因为是庆生，所以厨房就在盘子上写了生日快乐又帮我们点了小蜡烛。
这道是表妹的甜点，我们觉得基本上就是一个满好吃的巧克力慕斯然后就...没了XD
就感觉好像去外面一般甜点店也可以找到的慕斯蛋糕，少了点惊艳感
巧克力慕斯与奶冻的搭配没有太多层次感，如果不是表妹这种巧克力控
到最后可能会觉得有点腻，作为本日的完结料理，感觉有点可惜呀！
返家前，决定点杯薄荷茶缓和一下顺便醒醒酒，准备回家照顾嫩婴、顽童与老爷啦！