餐厅名称：TwoMONTHSperYEAR
消费时间：2020年/5月
地址：台北市中山区林森北路67巷76号1楼
电话：02-2571-8986
营业时间：每周五、六、日上午12:00至晚上7:00
推荐菜色：鹤 CRANE
官网：https://www.2myr.studio
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台北法式甜点・TwoMONTHSperYEAR
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对我而言，有着预约制的甜点店总是散发著强烈的吸引力。周末与友人来到藏身在林森北路巷弄中的法式甜点工作室“TwoMONTHSperYEAR”，赶在12:00开门前来，俐落的白色外观加上具视觉感的空集合“ ” 图像，尚未推开门就倍增期待感。果然有质感的店，光透过店门就能感受到店家的用心。
TwoMONTHSperYEAR店内用餐空间
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小心翼翼推开类似旋转门的灰色大门，隔着半开视角迎面而来的是以白色为基底，大小刚好的宁静空间。TwoMONTHSperYEAR由主厨吴亚林，以及有着摄影背景负责外场的伙伴陈若轩团队共同营运，于2013年成军后主提供饭店、艺廊及私人客制外烩，直到今年3月才正式开始以甜点工作室的形式营运。
TwoMONTHSperYEAR目前仅营运每周五、六、日，于开店前一天晚上8:00在粉丝专页公告隔日品项，可提前透过私讯预约。除了有供应单品品项外，店内亦有提供装有四款品项的甜点组合。到访前早已有耳闻TwoMONTHSperYEAR的成立背景，但到访当日仍再次询问店内空间、甜点等背景故事，感谢外场伙伴若轩不厌其烦地为我解答:)
TwoMONTHSperYEAR店内陈列的作品皆深具意义，印象最为深刻的莫过于直挂在白色墙面上，贴满蛋壳的作品。这是使用第一个月使用的鸡蛋作为素材，将蛋壳洗净后制成作品。既具纪念性，同时又保有艺术风格。
左侧摄影作品为主厨吴亚林从事艺廊负责人及摄影师工作的母亲；右侧则是年幼时的主厨与香港出身的摄影师合影。
TwoMONTHSperYEAR的官网主视觉“鹤”，是这次心心念念的甜点之一。尽管工作室仅在周五、六、日开放，但其他时间他们仍有在工作，持续承接客制外烩。
法文书籍中藏有一本“人体解剖图谱”。
前台前放置了浅灰色调的大桌，后方座位区则设计成偏悠闲的空间，沙发式的躺椅，让人想无止尽赖在甜点的泥沼之中。午后突如其来下起的大雨，大幅减弱洒落进窗户的光线，只透出些许灰濛濛的微光。
在等待甜点上桌前，前台来来往往走进不少外带来客，在递交出甜点前，仍不忘向每位客人讲解食材。内用每人需点一份甜点或是饮品，用餐时间上则没有特别限制。
白开水能自由盛装，钟爱瓶口上方的金色鹿雕饰，小细节处的点缀，大幅提升用餐环境质感。
鹤 CRANE / 拉弗格 LAPHFROAIG
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这回点了使用黑莓、茴香、香茅、RICARD™ 八角酒的“鹤 CRANE”，以及选用拉弗格四桶珍藏单一纯麦威士忌、INAYA 65％ 黑巧克力、榛果、可可粒的“拉弗格 LAPHFROAIG”，两者都是我在粉专上观望已久的品项。
绿叶中的甜品。喜欢餐具搭配甜点的比例，放置在清水模材质的平面上，更衬质感。
主厨制作出的所有甜点皆意图打破框架，外表与内在不能相提并论。看似拟真的红椒、椪柑、莱姆，切开后展现出的是截然不同的内层，层次接踵而来，从惊喜、赞叹到一种水乳交融，化为一体的口感。
鹤白色的外观乍看犹如香草冰淇淋，担心时间和阳光将它融化，外层甚至能看到半透明的水珠。
# 店内招牌之一，手工制作黑鹤：鹤 CRANE
鹤 CRANE，NT$250。主要食材包含了黑莓 、茴香、香茅、RICARD™ 八角酒。上方的鹤使用黑莓制作，看似冰淇淋的外层，光线透过容器在桌面上映照出优雅的纹路。
前台区放置了精巧的食材盒，能够凑近闻香，用以呈现甜点本身的原汁原味。
请朋友帮我在切下前协助侧拍。以为可以一鼓作气切开，没想到动刀前犹豫许久，深怕一个不小心破坏掉原有的平衡。
鹤的内层包有茴香酒Ricard 慕斯、糖封茴香头、莳萝茴香头凝冻、香茅卡士达、黑莓果冻与绿柠檬杏仁饼，各自独立却又融合，口感清爽却富有变化，展现了完整的创造性。
上方色泽接近黑色的鹤也能食用，食材来自将黑莓打成汁后烘干成果纸，经由手工方式折成纸鹤的造型。连同黑莓风味和微焦的口感，在咬下瞬间发出酥脆的声响，淡淡地融化至口腔之中。
过去主厨曾有着建筑、艺术等背景，受祖父影响，开始透过折纸鹤安定心神，更将这项元素拉至甜点制作之中。伙伴若轩大方展示出内装有纸鹤的透明的小盒子，前方是用纸折出最小的鹤，不贴近看很难发觉它的存在。
# 巧克力爱好者不容错过：拉弗格 LAPHFROAIG
拉弗格 LAPHFROAIG，NT$250。使用拉弗格四桶珍藏单一纯麦威士忌、INAYA 65％ 黑巧克力、榛果、可可粒作为主要食材。
仔细看会发现甜点本身没有置中、盘子与拉弗格色调相近，却不因此破坏整体平衡。
食材小盒。最右侧是拉弗格四桶珍藏单一纯麦威士忌，作为甜点食材酒味意外不会过重，甚至可以说很难会意识到。
酥脆的外层在切开瞬间发出清脆的声响，令人不禁开始好奇，里面究竟包有哪些惊喜。
小心翼翼切开后，内部Coulis 甜酱顿时如瀑布般倾泻而出；上层酥脆的榛果、可可粒与65%巧克力慕斯交互融合，甜度在口中发散到极致后瞬间化开，轻盈的口感令人上瘾，更想让人一步步征服它。
来TwoMONTHSperYEAR，体验舌尖上的视觉飨宴
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卡夫卡曾说过：只要口中有食，当下就绝无烦恼。来到TwoMONTHSperYEAR，不仅能透过品味甜点获得感动，更能够经由这个空间了解隐藏在甜品中的故事。类似空集合“ ”符号的Logo，代表着这里不光是甜点店、下午茶咖啡厅，更多的是不被定义的框架，毕竟生活到头来依旧是个空。围绕在外圈的圆点，则分别代表着主厨吴亚林与伙伴陈若轩两人，要他们才能打造出完整的圆。
已经迫不及待再访TwoMONTHSperYEAR，除了莱姆外，最期待的莫过于水果拟真系列的椪柑:)