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台南香格里拉远东国际大饭店‧醉月楼
地址: 台南市东区大学路西段89号38楼
营业时间：11:30~14:30 (周五到周日) ; 18:00~21:00 (每日)
餐厅电话：06 702-8856
消费时间：2020.04
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醉月楼位在台南远东香格里拉饭店的38楼，走进去视野就非常好，而且这里虽然是中餐馆
，但是座位与座位之间都有满大的距离，没有传统中餐馆那样吵杂的感觉。
望出去可以俯瞰台南市区
我们坐的位置还刚好可以看到台南机场，但是台南市区的市容其实普通......也许傍晚来
看会比较美。
醉月楼主打上海菜、江浙菜，主厨许忠贤是拥有丰富资历的厨师，擅长将江浙菜融合其他
料理。仔细翻看醉月楼菜单就能发现，除了传统的江浙菜外，里面还有一些其他的菜式。
完整的菜单请至官网查询。
另外就是我们当天去吃，发现厨房不断的推烤鸭出来，但是菜单上完全找不到这道菜。经
过询问服务生才知道，这个是菜单外的料理，而且要前三天预订才行。那天起码看到十只
烤鸭以上，感觉就是个超级热门的一道菜，下次一定要去试试看！
以下就是这天我们吃的菜色：
**干菜千层肉
我要自首，我选这一道是因为图片看起来太有特色了！而不是因为特别想吃......这一道
千层肉做工繁复，要有一定水准的刀工才能做得出来啊！
一片一片的五花肉堆叠上去做成金字塔的形状，光是外观就非常吸引人。
这道菜本质上其实就是梅干扣肉，外层的五花肉是一片片的薄片组成。也许是因为肉片很
薄，这个三层肉吃起来一点也不油腻，酱汁是用酱油跟大蒜调配而成，咸咸甜甜的滋味很
不错。
里面包的是客家梅干菜，我觉得这个梅干菜超好吃，非常下饭！梅干菜在我心中的美味程
度甚至超越五花肉......
**宁式炒鳝鱼
炒鳝鱼也是江浙名菜之一。炒鳝鱼有分两种，分别式清炒鳝鱼和宁式炒鳝鱼。宁式炒鳝鱼
里面会加入大量的韭黄。
因为我本身没有到太喜欢韭黄的味道，所以我对这道没有爱，只觉得怎么韭黄好像比鳝鱼
多。但是喜欢韭黄的家人觉得很好吃，炒得很入味。
**香酥鸭方
醉月楼招牌菜之一，也是这天最让我惊艳的一道菜！超级推荐！！
香酥鸭方的作法是将鸭肉细切成丝，混和著葱，加入葱油、鸭油等包进腐皮中酥炸。
旁边配有泡菜和甜面酱。
可以搭配另外附的刈包皮沾甜面酱一起吃。这个刈包皮Q弹柔软，家中两岁小朋友单吃刈
包皮就吃了一整个......
之所以会大推这个香酥鸭方就是因为整个鸭方非常酥脆不油腻，一口咬下香味四溢。腐皮
的厚度刚刚好，让整个鸭方不会过于厚重，也不至于太没份量。不愧是菜单中被做记号的
招牌，很值得一试！
**醉月招牌炒饭
当初家人只是想点个主食，加上这道菜写着招牌，所以就点下去了。没想到味道出乎意料
之外的好，成了香酥鸭方之后，这天我心目中的第二名！
这个炒饭看起来简单，料就是常见的火腿跟虾仁，但酱油炒下去将炒饭的味道整个提升了
好几个层次，加上厨师将米饭炒得粒粒分明，灶气加上炒饭的香气，虽然肚子已经很饱了
遇到这样的炒饭还是可以再吃一碗！
**松子马蹄炒虾松
本来想要点软壳蟹，但是当天已经卖完了，所以就点了虾松来作替代。
醉月楼的松子马蹄炒虾松味道比较清淡，马蹄就是荸荠，是这道料理里面份量最多的食材
，虾子和油条的比例相对比较少，所以吃起来味道才没那么重。也因为味道较轻，松子淡
淡的香味才能被显现出来。
包着生菜一起吃非常清爽，但如果味道再重一点我会更喜欢！
**树子炒水莲
家人到外面吃饭都习惯叫一盘青菜，这次叫的是树子炒水莲。水连吃起来有一种特殊的香
味，习惯的人应该会很喜欢。
以上就是这天吃到的几样菜。虽然台南小吃很多，但偶尔还是需要几间正式餐厅的口袋名
单，就醉月楼的用餐环境跟食物品质，我觉得有一定的水准，若是要宴请家中长辈或是重
要的客人，选这里还满适合的。至少今天吃了之后家人都很满意，也决定下次要再来！这
天看到那么多人点烤鸭，心中默默地决定下次菜色一定要有啊......