餐厅名称：台北大直英迪格 T.R Bar & Kitchen
消费时间：2020年/4月
地址：台北市中山区植福路200号
营业时间：06:30-23:00
每人平均价位：约千元左右
可否刷卡：可
有无包厢：有
台北大直英迪格 T.R Bar & Kitchen｜米其林主厨坐镇的法义Fusion潮食空间
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2020最具指标性的设计酒店台北大直英迪格酒店，为美丽华商圈带来新态度的精致餐厅T.R Bar & Kitchen，用餐空间潮感十足，适合约会也适合聚会，米其林主厨亲自坐镇，以台湾在地小农食材，主打接地气的法义FUSION料理。
2020年初开业的台北大直英迪格酒店（Hotel Indigo Taipei North），以当代艺术的建筑语句，拼贴大直与基隆河的人文轨迹。从海螺圆弧砖瓦建筑到接待大厅、多彩客房，再到餐厅里的舌尖滋味，紧紧呼应“砖窑聚落”与“河岸人生”的主题，扛下年度最具指标性的设计酒店称号，当之无愧。
T.R Bar & Kitchen 点名致敬历史
酒店内的全日餐厅T.R Bar & Kitchen更直接致敬历史。日治时期，上塔悠至下塔悠的基隆河岸，台湾炼瓦株式会社的砖窑聚落随处可见，台湾炼瓦（Taiwan Renga）生产每一块一级良品砖头，皆以菱形烙印“TR”作为品质保证，这是T.R Bar & Kitchen的标志由来。餐厅延揽曾担任台北米其林一星侯布雄法式餐厅（L’ATELIER de Joël Robuchon）的副主厨菲德烈克（Frederic Jullien）来亲自坐镇，担任厨艺顾问。餐点使用台湾在地小农食材，主打接地气的法义FUSION料理。
一间会说故事的餐厅
大直的土壤适合烧窑，日治时代，上塔悠至下塔悠的基隆河岸，烧窑厂随处可见。建筑大师姚仁喜顺着历史脉络，以复古磨石子地砖的色差模拟河道蜿蜒。建筑物本身就是弧形，砖瓦变形墙面代表窑厂，不规则的餐厅空间，也呼应截弯取直之前的基隆河。是不是一整个言之有物的好有梗，这是一间会说故事的餐厅。点缀性的鱼灯、船板、划桨、龙舟庆典元素与龙鳞片意象根本EVERYWHERE。T.R Bar & Kitchen的空间是开放式的，第一个风格区块是酒吧T.R Bar，随后才是开放式厨房的T.R
Kitchen。酒吧只有红、白酒与气泡酒，少了创意调酒酒单，是有点可惜（这句是许愿！）。是不是看起来就像蜿蜒河道有窑厂的感觉。桌椅与餐具都是精心挑选，非常有质感。
三个人分食五道菜、一瓶白酒与四道甜点，我们真的很能吃。
地中海小卷串（$520）
随桌服务人员告诉我们，这道是南法主厨逛士林夜市所得到的灵感（大肠包小肠？），将夜市小吃以法式料理概念拆解，上方的碎片是春卷饼皮，增加口感也让菜色看起来更立体。小卷烤得很香，咬下有惊喜，内部填塞了腊肠、洋葱、番茄、大蒜与栉瓜，搭配罗勒酱汁提味，口味清爽，也把胃口整个带上来，随时可以大吃了。
香烤澳洲M5和牛（$1280）
T.R Bar & Kitchen果然是以开心分食为主的类派对餐厅，五分熟和牛上桌，大厨帮我们分切好，专心喝酒的我们也显得轻松许多（到底多懒？）。浓厚胡椒酱提味，搭配火侯得宜的烤牛肉焦香，一上桌就肉香四溢，表面带点烤焦的脆脆口感，厚实和牛又嫩又多汁，相当厉害。
黄金南瓜浓汤（$320）
我这个人很直接，浓汤就要够浓啊。这碗汤不汤头香甜又浓稠，底部还藏着意大利手工面饺，可说是戏中有戏。主厨自制手工面饺，加入大量起司，还吃得出虾夷葱、巴西里，口味是咸的，汤头却是甜的，味蕾都要精神分裂，但是我好爱（毕竟我本人就是很多戏）。汤中还有小培根、豆蔻与小南瓜籽，口感变化多端，这不是一碗普通的南瓜汤。
肉食主义披萨（$520）
T.R Bar & Kitchen隐含烧窑聚落意象，当然要端出窑烤菜单，肉食主义披萨不肉多多，还很南法风味。第一口咬下，发现披萨番茄酱不是市面上的味道，问了随桌服务人员，原来这是南法主厨自制的番茄酱。甚至连肉肠都是自己主厨灌的，感觉到主厨大叔很常去士林夜市找灵感。披萨一直是聚会的必备菜色，T.R Bar & Kitchen的纯手工窑烤肉食主义披萨堪称一绝，让我印象深刻，大力推荐！
无骨鸡翅炖饭（$560）
在泰国待久了，就觉得食材去骨很理所当然，拜托，享受美食还要挑骨头，情绪被打乱，不OK，所以去骨就是贴心。选用台东池上越光米，有米粒感又带着满满起司的浓稠幸福感。煎烤过的去骨鸡翅，皮酥肉嫩带着熟悉的台式炸物香气，对，就是盐酥鸡啦，主厨真的很爱逛士林夜市！。炖饭则是以法国牛肝蕈菇高汤与鸡汤慢火炖煮，用料实在，很台，也很意大利Style！
享尝黑可可（$250）
甜点菜单就这三道甜点，但是我们吃了四道，加上主厨特制的生日蓝莓慕斯。三道甜点都很有层次，享尝黑可可包含了黑巧克力的苦涩、巧克力雪酪的清凉再加上巧克力脆片的甜口，苦中带甜是大人的甜点，尤其是点缀用的食用金箔，是有钱大人的甜点！
热带百宝盒（$200）
百宝盒藏了三种水果，三种不同层次与口感，芒果雪酪沁凉，新鲜凤梨带着酸气，再由百香果慕斯来封顶，酸中带甜，很有戏。
开心果草莓提拉米苏（$220）
三道当中，以开心果草莓提拉米苏最带具幸福感，大厨依旧以法式料理的拆解方式，将提拉米苏的手指饼干放在外面，好叛逆！我喜欢。
果然寿星最大，由于入住前有先告知大直英迪格今晚要庆生小聚会，用餐压轴就出现这个菜单没有的蓝莓慕斯蛋糕。再次感谢大直英迪格（手比爱心）。今晚点的白酒House Wine一瓶（1500元）。
南法米其林主厨加持，利用在地食材变出一道又一道精致呈现的创意料理，法义Fusion又符合台湾人的口味，以这样的价格来看（不含酒每人约1290元），台北大直英迪格的T.R Bar & Kitchen是一间非常有诚意的星级酒店餐厅。