餐厅名称：酥香院
消费时间：2020年/04月
地址：高雄市苓雅区广东一街104号 (104巷口)
电话：未知
营业时间：未知
每人平均价位：$50-100
可否刷卡：否
有无包厢：无
完整图文介绍
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在文化中心附近想要吃小吃
大部分人都会考虑去到光华夜市
这边附近林泉街林南里上都是餐厅
四维路上大部分都是传统面食便当
酥香院就选择开在靠近四维路广东路上
附近除了台湾第一家咸酥鸡外
可以说完全没有对手XD
在阿舍红茶冰旁边的店面
加上门口的闪灯招牌算是很显眼
摊位店面应该是店家自己设计的
使用大型油筒作改造有点可爱哈哈
店家只有卖香酥炸豆腐一样东西
正常来讲有分大份跟小份
不过开幕期间优惠一律40块一份
很划算不知道优惠到什么时候
现场看到店家用两个炸过锅炸豆腐
另外会拿起来到不锈钢工作台把油沥掉
卫生上我个人觉得很不错
开幕时只有40元的特别优惠选择
所以我的不太知道这到底是大还是小
不过40块臭豆腐来讲这个份量算蛮多
反正从开幕已经吃了两三次~
最后一次直接买了两份
豆腐我个人比较觉得是偏酥炸豆腐
其实没有什么臭豆腐的味道 XD
炸豆腐这国民美食其实各家都有不同做法
比较常吃到传统那种外皮软的, 讲求味道
另外也有一种比较新派的酵素炸豆腐
吃起来口感很酥脆而且里面很扎实~
还有一种外皮软软的但是里面使用的是嫩豆腐
酥香院这一款我觉得蛮有他自己的特色
外皮有层次的酥脆, 很像酵素臭豆腐
可是里面口感是比较偏向传统, 气泡比较多~
豆腐中间的口感会比较偏水嫩不会太干
这个做法我觉得会在传统之间带有一点创新
蛮不错的
酱料会附上泡菜
酱汁本身就是甜酱油可以沾著吃
豆腐和酱料的包装都用纸盒回家吃起来方便
除了味道口感我觉得蛮不错外
放凉后纸盒上面完全不会有油
代表在油温控制跟甩油上都做得不错
吃起来清爽美味~
能够在疫情期间开店的确是需要点勇气
刚好也觉得真的蛮好吃的用力推荐给大家