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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] 新四季牛肉面 ～手杆面条、饺子皮
时间: Sun Apr 19 21:05:33 2020
[新竹] 新四季牛肉面 ～面条、饺子皮都是店家手杆的
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消费时间：２０２０／０２
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　　新四季牛肉面是去年12月才开幕的面店。
　　开在金城二路上，在芙欧义式餐厅的斜对面，是车子无法进的单向道。
　　（对面早开一年半多的眷村小吃的大招牌好认很多，:p。）
　　这家面店，店面不太大。
　　（Google现存2019/7的照片，还是清空状态的感觉。）
　　店分前半煮食区、后半内用区，内用就四张桌，约挤得下13个人。
　　内用区有一观景窗，是可大概看到煮食区的景象。
　　靠这面墙前，这排桌子是工作台，是店家?面的位置。
　　没看过现?面，但现?皮包水饺，倒是见过几回。
　　店家不会一次包好大量水饺放冰箱。
　　故有时客人点单后，看是缺韭菜水饺还是缺高丽菜水饺，店家会现包现煮。
　　水饺口味就两种，都是一颗5元，ㄧ份10颗起跳，可混口味。
　　可点酸辣汤饺（70/90）或牛肉汤饺（80/100）。
　　小份8颗、大份13颗。
　　这是20颗综合水饺。
　　饺子没有很大颗，但颇饱满。
　　皮是手?的，颇薄，但可惜外带稍微闷久些。
　　虽说有添加少些油防沾黏，但皮还是不免易破，没有手?面令我惊艳。
　　小碗酸辣汤（30），料颇多，滋味也不赖。（Menu）
　　直接点大份酸辣汤饺应该是十分饱足又美味，。
　　虽是牛肉面店，不过我偏好干面，通常点酢酱面（50/70）。
　　这边面条可依喜好选家常面、细面、冬粉、面疙瘩。
　　如果ㄧ次想吃两种不同面条，可以点大碗，跟老板说用不同面条，。
　　家常面算宽面，口感颇Ｑ。
　　面疙瘩有煮透，更是弹牙。
　　本就较偏好宽面，这里的家常面很符合我的喜好。
　　面疙瘩ㄧ般面店较少见，且有得没煮透，滋味很难言。
　　这里的颇适合喜欢咀嚼面条的人来吃。
　　酢酱的咸香颇迷人，还可以搭店家自制的辣椒油、蒜泥，有另一番风味。
　　有吃另一款干面：肉燥面。（可惜照片糊了。）
　　那肉燥拌面，是另一番美味。
　　小菜是放在冰箱里可自取。
　　粉肠拿给店家有再烫过，加姜丝、葱花，淋少许酱油膏再上桌。
　　这一盘35元，粉肠量不少，且嫩、可口，。
　　烫青菜一盘也是35元，可问店家当天有哪些青菜，在其中择一。
　　没有过多的调味，胜在菜嫩，新鲜脆口啊！
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新竹市金城二路29号　03-5751070　新四季牛肉面
11:00～14:00　17:00～20:00　周五公休