餐厅名称：阿信手工臭豆腐
消费时间：2020年/4月
地址：桃园市龟山区光峰路299号
电话：03-3198399
营业时间：11:30-21:30, 周一公休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/04/blog-post_19.html
因金三顺豆腐煲食记而得到热心板友的来信，推荐这家位在龟
山的阿信臭豆腐的豆腐煲，这天便寻址前来。
　　一进店里就闻到浓浓的臭豆腐气味。菜单上的料理种类不少，
斟酌实力后，多要一份少见的豆腐卷。
黄金豆腐卷 65元 综合煲 130元
豆腐卷卖相像炸春卷。外皮酥脆无油，内里是臭豆腐馅，咬下
后臭豆腐的味道直窜而上。馅料里还加了些许菜末，只是存在感不
明显。单吃纯粹是臭豆腐的味道，酱料台上有油膏、蒜泥、甜辣酱
和辣椒可使用，不过自己觉得搭哪个都没有加分效果。泡菜清脆甜
酸。
　　综合煲的主料有清蒸臭豆腐、炸臭豆腐和鸭血，其它配料为肉
片、高丽菜、金针菇、贡丸、小丸子及鱼板等，十分丰富。炸臭豆
腐入汤后少了酥度，变得有点像较韧的油豆腐，相形下清蒸的臭豆
腐较为软嫩入味好吃。鸭血弹滑无腥，份量也给得不少。肉片稍硬
，需花点力气嚼；贡丸品质不错，弹中有鲜。汤头足味而不过重，
喝来满顺口。点了微辣，辣度极低，一般人应可吃到小辣或中辣。
　　因板友而得知的小店，餐点有特色，煲类份量多而丰富，有机
会你不妨也来试试。