餐厅名称：永记虱目鱼丸
消费时间：2020/04
地址：台南市中西区开山路82之1号
电话：06 222 3325
营业时间：周一～五 6.30 AM – 1 PM
有着深厚营业历史渊源的永记是台南市在地最著名的虱目鱼餐厅之一，而永记大概也是我目前看过做在地人生意最好的店，平常日一早六点半开门不到半小时内就已经坐到快要客满，全都是在地客人，而且永记还是我看过台南小吃中唯一一家需要“抽号码牌”的店。
看到它受到在地如此强烈支持，我也满怀期待，而这次品尝后只能说，的确名符其实。这次点了著名的肉燥饭和综合汤，只有两道，却尽显台南式澎湃美味的特色。就肉燥饭的部分，台南的肉燥饭有不少我认为都至少80-90分起跳，在这样的环境，当你一口尝到永记的肉燥饭，却会发现: 这还是一碗有些不太一样、也是好吃、但好吃层次还是有些不同的肉燥饭!
永记的肉燥饭在台南算是“有加香菜”那派，但香菜完全不会冲淡或抢走肉燥的滋味，而肉燥本身的味道似乎就有比较那么香一些、比较那么浓一些，后来发现，大概是跟店家独门的掺了酱瓜调味有关；而虱目鱼的综合汤更是一绝，在台南还没吃过这种虱目鱼汤，不只汤料种类多，其中几样有另外单独卖的汤料如粉蒸，口感独特滋味也好，而切了些片的鱼肉本身更是口感软嫩风味新鲜，如果要用两个字来形容这碗综合汤，就是“澎湃”。
很可惜我这次初访永记时已经是周五的早晨，接下来的两天永记都是周休二日，以后若还有机会在台南，大概会将永记当成我的早餐常吃项目，那或许就像今天看到许多的在地人，来永记的早餐就来个“肉燥饭”“一碗汤”那样的日常，一种本地人或许习惯但外地人却觉得幸福的一种日常。
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