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餐厅名称｜CelloBakery 千乐手作 吐司工坊
消费时间｜2020年2月
店家地址 ｜ 台北市文山区木栅路一段269号
营业时间 ｜ 周二至周五 16:00-19:00
餐点价位｜100元
电话 ｜ 02-29362610
脸书 ｜ CelloBakery 千乐手作 吐司工坊
交通 ｜ 捷运景美站下车，转公共汽车至沟子口站，步行约3分钟
最近因武汉疫情关系，大家无不把聚餐次数缩减或取消，随着待在家里时间变多，对于吃进肚里的东西也开始讲究，毕竟这是目前烦闷生活中的小确幸了！这次来文山区的兴隆社区做田野调查，工作之余当然要喂饱肚子囉，出发前爬了一下谷哥大神，发现主打天然、无添加物的“CelloBakery 千乐手作吐司工坊”评价颇高，身为面包爱好者当然要一探究竟。
别于一般面包店，CelloBakery 千乐手作吐司工坊，以外带、预订、每日现作数量有限为主，营业时间从下午四点开始，一天开店三小时，如此特别的开店模式，仍吸引不少人上门光顾。
下午四点，甫开店不到一小时的“CelloBakery 千乐手作吐司工坊”，架上面包所剩无几，多半放有已预订的牌子，陆续还有好几组脚步急促的客人或快递熟稔地上门取货，拿取早先“预订”的吐司或餐包(约莫是一两周前就要预订)。
取货时总不忘跟老板闲话家常几句，在拎着出炉不久仍温热的面包与心满意足的眼神心离开，眼前的场景，让人忘却这是位在离台北市区有段距离的木栅路上，虽然初访就扑了个空，但不死心的跟老板确认好出炉时间后，决定隔日再访。
别于前一天架上面包空荡荡，我们隔日选在4点前就先来卡位，碰碰运气等候面包出炉，一进门眼角余光瞄到架上有蜜红豆抹茶口味的“宇治遇金时吐司”，以及淡雅蜜香的“蜂蜜舍不得”两款吐司，赶紧请老板结帐打包，带着弥足珍贵的面包回家去，预约明天的早餐。
柜台旁的小木板，上面详列的吐司、餐包、甜点等价位，还有出炉与可订购的数量。
原以为这张“有吐司有财”明信片是千乐特别制作，探问后发现是客人去台南旅行时捎来的伴手礼，只能说CELLO BAKERY做出让人放心的天然面包，也让客人将他们放在心上。
主打低糖、低油、无防腐剂的Cello Bakery，每回在[email protected]上PO出预订消息，总能在二十分钟就秒杀卖完，可见大家对于吃得安心这件事，越来越重视。
店面随处可见他们制作面包时用到的原物料，像是北海道十胜牛奶、四叶有盐奶油、NIPPN鹰牌高筋面粉，看得出来在奶油、牛奶、面粉、天然荔枝蜂蜜等不惜成本的讲究，果然好的原料就是成功的一半。
关于蜂蜜的选用，老板还大方分享相关知识，建议可以挑选有农委会认可的“全国蜂蜜评鉴”标章。
踏入烘焙业是个偶然，本身是知名大提琴家的Mandy与从事科技业的宇翔，因为女儿对于市售面包掺有香精与色素过敏，起心动念决定自己做，以少油、少糖、无添加物的方式制作，这份坚持很纯粹，让家中宝贝食得安心，一路以来走了五、六个年头，累积了不少新旧顾客，以及知名星级饭店的邀约合作。
对Mandy来说，烘焙跟做音乐一样，每个环节马虎不得，她把对音乐的精准要求，投入在面包里面，这个理念也成了店家Slogan“味蕾上跳动的音符”
宇治遇金时
价格｜125 元
推荐｜♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡
原本以为少油、少糖的吐司，风味会略显干涩而无味，然而这款“宇治遇金时”颠覆了我的想像。选用来自日本的研磨抹茶粉、高雄红豆的“宇治遇金时”呈现出淡淡的抹茶与蜜红豆香气，跟外头放有香精的浓郁香味不同，丝润拉丝的口感，连吃三个，也不会感到腻口。
用料实在粒粒分明的红豆，配上微酥的吐司边，每个角落吃起来都有惊喜跟层次感。
蜂蜜舍不得
价格｜125 元
推荐｜♡ ♡ ♡ ♡ ♡ ♡
关于吐司的吃法，老板推荐“不切片”的方式，这样才能吃到丝丝入口的风味！上面的“宇治遇金时”剖面切开是因为我要拍摄红豆内馅而，所以如果想要吃到完整风味，还是动手撕来吃喔。
选用100%龙眼纯蜜制作而成的“蜂蜜舍不得”，山形外观看起来很疗愈，让人舍不得剥开来吃，加上刚出炉的关系，让微微的蜂蜜香气扑鼻而来，天然微甜的风味配茶食用也非常适合。
除了用料讲究，卫生品管的部分也是不马虎，头套、口罩更是戴好戴满。
与此同时，环保减塑的部分，也是他们的诉求之一！我发现上门取货的客人，几乎都会自备环保袋，我想这也是千乐与客人们的好默契。
以上，就是泡芙小日子的心得文，谢谢收看:)