我在民国97~102年在市政府捷运站附近的公司上班
永吉路30巷靠忠孝东路五段这边
巷口有一间早餐店"小阿姨早餐店"买早餐
他们的铁板面是真的在铁板上炒开
黄面条炒的油油亮亮的
不管是黑胡椒或者是磨菇都有大火炒开的香味
后来换工作在松山区八德路监理站附近
这边的早餐店的铁板面
都是用水煮的
铁板基本上只用来煎蛋 煎汉堡肉 火腿 培根
所以面都糊糊烂烂的
因为用水煮的关系
所以黑胡椒/蘑菇酱都被稀释了

吃尚宝这种连锁的我记得也是用炒的吧?

很多为了方便操作与清洁都改成另外用平底锅炒了

用雪平锅煮铁板面真的恶心

东兴路上的7-11旁边有间也叫小阿姨

对 统丰园区那家早餐店就叫小阿姨 是不是同一家？他们还有卖午餐话说看到这篇才知道有不是用铁板炒的 以前到现在吃的都是用铁板炒

同楼上, 第一次知道有这种偷工法 XD

第一次知道有这种煮法+1。我知道的小阿姨也是在统丰大楼那边的，他们也卖很多铁板面，会不会是同ㄧ家？