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|餐厅：一期一会 鮨
|时间：2020/3
|地址: 台北市松山区长春路438号
|电话: 02-8770-6220
|消费：800-1200 NT/人
友人要求找家稍微平价的寿司，希望在享用餐点之余，还可体验板前，并听我瞎扯些寿司
的故事。烦恼许久，是说一千初头的选择不多，价位太高又怕跳级打怪又担心友人无法理
解…烦心许久才决定来‘一期一会’，一来自己也想到这边尝鲜，二来万一体验不佳，
只要说一声“还不是你自己选的嘛？”就可轻松卸责，简单！
2016年开幕的‘一期一会’，有着“不重复一贯100NT”的独特消费方式，随着季节更动
的鱼料，一到座位时就提供参考，并迅速点餐、出餐，稍稍昏暗的环境高朋满座，又有居
酒屋般的热闹气氛，相当特殊。
。‘北海道 / 海胆’
最担心的一贯，没想到完全没有异味且甜度颇足。
海苔选的也不错，香气够不软烂，惊喜
。‘牡丹虾’
个头颇大，口感佳，唯独牡丹虾稍嫌冰冷入口些微刺激
。‘北海道 / 莹乌贼’
当季的食材虽然个头饱满，却少了海味、鲜味，反而咸味明显，稍嫌可惜
。‘九州 / 本鲔 黑鲔’
油脂歧异的两贯，截然不同的风格搭配很是不错，
果真大腹的油脂还是掳获绝大多数人的心
。‘静冈 / 金目鲷’‘九州 / 竹荚鱼’‘北海道 / 红甘’
白身鱼的味道都相当清甜，但不知为何山葵都下的特别重，
有时亦会有带点饭团感的舍利出现，残念
‘一期一会’的用餐模式令人印象深刻，质量在同等价位的寿司店中是水准之上，
舍利味道平淡、鱼料调味变化较大是大致上的整体印象。店内生意相当热络，
师傅交替接单的方式，没有了板前的交谈及缓慢的搭餐顺，取而代之的是些微的
速度感，而舍利的松紧、鱼料温度也因人(师傅)因时而异有明显差别。
即便有些显而易见的问题，却颇适合偶尔想匆匆吃个不错的寿司。匆匆地坐下、
匆匆的点餐，当还在引颈期盼第一贯寿司时，师傅匆匆的来揭晓答案，
匆匆的酒饱饭足后，以匆匆的节奏再跑向下一个目的地！完美