餐厅名称：蓝家割包
消费时间：2020年/3月
地址：台北市中正区罗斯福路三段316巷8弄3号
电话：02-2368-2060
营业时间：上午 11:00–晚上 24:00
星期一公休
每人平均价位：$100
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适逢台大的杜鹃花节
所以临时决定回台中前加码跑来公馆赏花
进台大前想要先吃个下午茶
临近公馆捷运2号出口
荣获米其林必比登推荐的蓝家割包
自然就成了首选
走到店门口就看到冒着热气的包子皮
和店家熟练迅速的动作
不只是割包还有在卖面线耶
贪吃鬼的毛病发作
决定也点来吃看看 …
平日的下午时段店外虽然没有大排长龙
但店内还是有不少的人在用餐
蓝家割包 菜单
半客制化的割包
可以选择卤肉的肥瘦程度
不过60元的订价
比起在台中住家附近的45元高了不少…
割包–综合偏瘦│60元
割包的表面看到满满的配料
花生粉、酸菜、香菜
稍微近看一点
外层的包子皮
没有被蒸气闷湿
在咬下后仍保有Q弹口感
主角卤肉登场
蓝家的卤肉不是一般常见的整片爌肉
而是比较接近小肉块
肉的肥瘦程度和划单选择的‘综合偏瘦’比例相符
卤得很软烂入味
割包–瘦肉│60元
第2份割包选择的是瘦肉
从照片看起来肥瘦比例控制的不错
半客制化的服务让不敢吃肥肉的人
也可以大口的吃割包
四神综合汤(肠+肚)│70元
割包的好朋友–四神汤
汤头清甜顺口
带有一点中药材香气
轻轻一舀就看到薏仁和莲子
四神汤的固定配料
猪肚和猪肠都处理得很好
咬下后不会觉得有怪味
大肠肉羹面线│50元
面线的勾芡不会很重
口感和汤头都还不错
可以一次吃到肉羹和大肠
平均花费与心得
此次平均花费金额：NT100元/人
来访前看到网络上部分留言反应店家态度不佳的问题
个人是没有遇到
餐点的表现都很出色
能够半客制化的割包也很贴心
缺点的部分
不知道是不是因为台北的物价关系
价格的部分感觉偏高…