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鸡汤大叔 鸡汤锅物 忠孝店(国父纪念馆站)
地址：台北市大安区光复南路200巷9号
电话：02 2775 4408
营业时间：11:30 - 22:30
线上订位 https://reurl.cc/6Xney
不可刷卡
皆须+10％
用餐2019.12～2020.2
鸡汤大叔是前阵子在美食社团出现蛮多次的火锅店品牌，因此引起了我的兴趣，但它的评
价有点两极，有人说很好吃，有人嫌味道太淡
不过“只为汤控而生”这六字还是让我决定亲自走一趟鸡汤大叔！
鸡汤大叔门口一景
这附近机车停车格蛮多的，每次来附近都不太花时间就能找到停车位
店前的铺石地板让整个店面看起来很清爽
店内装潢是简单温暖的风格，动线也很舒服
在这样寸土寸金的东区店面，鸡汤大叔居然愿意把原可塞满座位的空间让出，规划成舒适
无压力的用餐空间
不得不赞许老板很贴心，也很有勇气
我光是站在店内还未入座用餐，就已对鸡汤大叔营造的环境氛围很有好感。
电磁炉都是内嵌式
桌面宽敞也清爽，椅子下方都有置物篮
桌子的抽屉拉开，卫生纸与餐具都在里面
坐定位后，店员都会请每位客人试喝一轮汤头
我们试喝了原味蔬果鸡汤、白兰地鸡汤、与季节限定南瓜鸡汤共三种汤头
不过南瓜鸡汤质地太稠，南瓜味道相对重，鸡汤喝起来就没什么味道，食材也不好熟。所
以点过一次之后就都只点原味或白兰地了
试喝时提供的鸡汤是比较浓缩的滋味，整锅汤来的时候就会是略为清淡的汤头版本。
鸡汤大叔酱料区
该有的青葱、沙茶、薄盐酱油、蒜末、萝卜泥、辣椒、白醋等都有
鸡汤大叔饮料区
这里提供无糖麦茶与冬瓜柠檬冰沙
麦茶跟冬瓜柠檬刚好都是我最喜欢的饮料，太开心啦！
鸡汤大叔菜单
开锅$298元起，乍看之下似乎不便宜
但之后所有的肉类或海鲜单点，每份都是铜板价，且品质都不马虎
没多久我们点的餐就都上齐囉！
这天我们点了“白兰地鸡汤”与“蔬果鸡汤”各一
白兰地鸡汤
白兰地鸡汤是乳白色的，比较偏法式火锅，里头有迷迭香等香料，旁边还附了一小杯白兰
地。
鸡汤大叔建议每隔一段时间就倒一点点，才可以维持并延续白兰地的酒醇香气
原味蔬果鸡汤
澄黄色的清爽汤头，有淡淡的鸡汤香气，但是没有什么咸度
不过等到所有食材下去煮滚后，汤头就会变得香甜好喝，不会像一般汤头有久煮过咸的问
题
我觉得算是零负担、好喝的汤
所有鸡汤里面都会先放五小块鸡汤大叔的招牌“干煎鸡腿肉”
基本上火锅煮开后约3分钟就可以品尝鸡腿肉了，否则煮老就可惜啦
鸡汤大叔的菜盘跟我家附近的小海水产一样，都只放纯天然的蔬果，没有多余的加工火锅
料，这点就还蛮值得推荐的
里头还有一般火锅菜盘中比较难见到的水莲
附餐
有白饭、波浪面、冬粉等可以选
这里的白饭品质还蛮稳定的，起码我每次来都是吃到粒粒分明的口感
当然更多时候我都会在最后把它倒入锅中，把它变成香喷喷的野炊
台湾精选梅花猪锅 $348
梅花猪肉毫无腥味，肉质软嫩，比想像中好吃
朋友选的附餐是老师傅波浪面，但这面条熟度若煮得刚好，会比较没有味道
所以建议面条煮久一点点，且需要一点技巧，只要抓好时间，可以吃到吸饱汤汁口感也还
算Q的美味波浪面
豪华海鲜拼盘 $398
由于知道这里的鸡汤偏淡，所以第一次来访时，我点了澎湃的海鲜锅去撑汤头
包含了干贝、广岛牡蛎、蓝钻虾、蛤蜊、鲷鱼、花枝等海鲜
马上下锅，先把鲜味煮开来再说
它的海鲜都还蛮新鲜的，鲷鱼片完全没有土味给推
蛤蜊也很大颗饱满
虾子的肉质Q弹，鲜甜好吃
牡蛎的表现也很棒，毫无一丝腥味，都快跟干贝一样甜了
若来这想吃海鲜，鸡汤大叔的品质绝对不会让你失望的，放心点吧！
干煎鸡腿锅 $298
朋友推荐鸡汤大叔的干煎鸡腿锅，所以又特地来尝尝
这次我才看清楚鸡腿肉的全貌：鸡腿肉会先被煎至半熟， 满满的煎烤香气会被保存在金
黄色脆皮与鸡肉之间
下锅煮约3分钟就可以拿起来品尝了，吃起来又香又嫩
平常我总会特别咬掉不吃的鸡皮，在这我却毫不犹豫地跟鸡腿肉一起吞下去，因为咀嚼后
真的很香很满意
我觉得这份“干煎鸡腿肉”是坊间一般鸡腿锅物吃不到的风味，而且品质又比鸡汤原先送
的那五小块来得好
想吃点与众不同的鸡肉锅，又不想走花雕鸡或醉鸡路线的话，鸡汤大叔的干煎鸡腿锅肯定
是首选！
严选雪花牛 $49
这里的雪花牛品质很不错，软嫩又甜，而且品质很稳定，每次来都还是那么好吃
一份49元五大片真的没缺点可挑！
Prime板腱牛 $59
这是店员推荐而点的，的确也还不错吃
但我还是更爱香软松甜、油花多多的雪花牛
鲜菇拼盘 $29
鸡汤当然要配香菇啊，是吧？
蛤蜊（填问券就送）
鸡汤大叔除了餐点品质好，再来就是你每次都能在现场座位扫QRcode线上填写用餐心得，
填完后都会送一份“餐点招待券”，下次用餐可兑换“鸡腿排、干贝、蛤蜊三选一”
我每次都会扫，每次再来都是换12颗蛤蜊，鸡汤大叔真是很有诚意！
干贝（填问券就送）
一锅就可以换一份“餐点招待券”，我已经常吃到可以一次换两份了（遮脸）
赠送的干贝品质也很优秀喔！喜欢吃干贝的朋友不能错过
所有食材下锅也吃得差不多后，我会把剩下半碗白饭倒进锅里，再加些许葱花，就变成非
常好吃、集所有精华于一锅的野炊了，热量请自行衡量XD
饭后水果
每人都有一份的饭后水果（上图为两人份）
鸡汤大叔综合心得
自2019年12月起，我已经吃过鸡汤大叔五、六次了吧！倒不是因为它有多美味，而是它的
汤头的确清淡又能回甘，我觉得就是好喝
有些人喜欢“味道很重”的汤，觉得那才叫好喝，我则是“喝起来顺口、轻重都爱”
身为一个只要喝到不对的汤，双脚立马水肿三天的汤控，我可以认证鸡汤大叔的汤头与食
材是相对健康无负担的，从开始用餐到最后一刻，都能吃得很舒服
用餐环境我已由衷赞赏过就不多提，而让我更为赞赏的是鸡汤大叔忠孝店的服务非常得体
什么叫做得体？无论是否第一次来用餐，店员都会很有耐心地介绍用餐方式，每隔一段时
间都会主动过来关心锅物是否太滚或加汤
已到最后用餐时间、准备上饭后水果、或是被我们提问等等，店员们都会用很诚挚的口吻
来提醒与解答，从未释出急躁或不耐的态度，这些店员妹妹看起来也才20岁初，却都蛮用
心的，因此不得不夸奖鸡汤大叔食材之外的服务SOP到CIS都很不错
用心的好店就是要支持，所以才会一直来用餐。
民生店可能是创始店的关系，各方面就没有忠孝店来得那么让我心旷神怡（我不喜欢吧台
座位哈哈哈），不过也是很好吃啦！
若要论有什么缺点的话，对我而言大概就是鸡汤大叔的低消是每人都必须开一锅吧！
必非我们吃不起或想省钱，而是有时候两个人来开两锅，就算没有兑换赠送的食材，也是
真的吃不完（遮脸），老人的胃袋小的可怜啊
不过这就是鸡汤大叔的定价策略囉！以如此品质来论，这样的低消绝对是合理的，所以也
只是我的小murmur！请不用放在心上XD
所以，
如果你喜欢喝很有味道的汤，鸡汤大叔可能会让你失望
但若你跟我一样是汤控，喝得懂清淡的汤，也喜欢喝舒服的汤、煮久也不会咸腻走味的汤
，那么“只为汤控而生”的鸡汤大叔，的确就是为你而生，不妨来试试看吧！
对了，
如果你有朋友是鸡汤大叔的开幕会员，结帐时报会员电话可以免服务费喔！