餐厅名称：The Ukai Taipei
消费时间：2020年/2月
地址：台北市信义区松智路17号46F
营业时间：AM12:00~PM3:00 PM6:00~PM10:00
图文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68716703
东京Ukai集团继第一站高雄之后，到台北微风南山也开业一年了，
有割烹和铁板烧两区，趁假日空闲来trytry看铁板烧午餐，
分为2,500和3,500两种价位(有鲍鲍和没鲍鲍的差别?)，
订位时选了3,500的价位，头次造访这里的星空塔餐厅，
坐电梯须从南山后方上去，台北Ukai是面靠景观窗的长型结构，所以view相当好。
在休息区稍作歇息后就由外场人员带至隔壁的铁板烧区，
我看网络上不只一人评价这里的服务不ok，或者是我运气不错、还是已有所改善呢？
整顿饭蛮宾至如归的，先跟客人介绍今日食材，二择一的前菜有红喉和鲔鱼(爱媛县)，
所以共三道菜式+主菜+炒饭+甜点，餐具摆设是一种星系围绕的概念，蛮好看的，
墙面也是星空主题，再加上窗外的view~算是非常适合约会的地方。
开头是油香味浓郁的鸡高汤，但在处理后已经爽口不油，
上方山药干贝毛蟹丝的混合、鲜甜，
以及底部炖煮到软嫩吸饱汤汁的洋葱。
鲔鱼采用油封+烟燻，搭配乌鱼子，其实sauce也是乌鱼子调的，
没有太多感想的一道，同时间送上第一颗面包，
猜出是安和的吉可颂(这长相..因为买过XD)，
不过师傅透漏他们订制的size与原店面招牌那款不同。
鲍鱼用昆布岩盐蒸、淋上白酒，鲍鱼肝则切除...
师傅问说喜欢吃鲍鱼肝吗？当然呀..还以为你要丢厨余捏(喂~)
肝会另外处理煎出梅纳焦香，这样更好吃。
主菜澳和菲力(三分)、姬松茸，菲力与松茸先煎过再放入锅内焖，
菲力再回到铁板加强，以肉汁酱和酒、巴西里..等调制口味，
其实会发现Ukai比较著重在酱汁和香料的运用，
也附上第二颗面包(佛卡夏)可以沾取酱汁吃。
接下来进入当日最喜欢的蒜香炒饭，使用新潟越光米，在铁板上除了翻覆，
并上下层叠类似运用蒸气的手法，姜汁酱油淋了两次，量都不多，
第一次淋在饭里增添味道，第二次淋在铁板上呛香，米饭再滑过去，
因为经由铁板来回炒过(感觉并不是很高温?)，
原本越光米Ｑ弹的口感变得相似于糯米(有点妙)，
并非冲击的蒜味、淡淡der，些许酱油的咸香，在咀嚼中带出米饭的甜。
回到休息区享用甜点，三选一，苹果千层、浸过酒的巴巴蛋糕、蜂蜜戚风香缇果干，
我选戚风，香缇甜度与香滑的口感皆很优，蛋糕质地也很蓬松、蜂蜜味香甜，
搭配外面一层酥脆的糖核桃，非常好味，
另外附的法式甜点(马卡龙、软糖、玛德莲)就还好。
初始预期这餐份量不会太多，结果整套吃下来算是刚刚好(可能是因为嗑了两颗面包)，
美味度不到惊艳，但是吃得很舒服，结尾甜点特别好吃，不会有虎头蛇尾的感觉。