餐厅名称：炼・瓦日式餐厅
消费时间：2020年/1月
地址：台南市安平区州平路289号
电话：06-512-1930
营业时间：午餐 11:30-14:30 晚餐 17:30-21:30
每人平均价位：1000
可否刷卡：可
有无包厢：有
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完整图文版：
https://lohanpush.com/2020/02/01/ren-kawara/
餐厅位置及装潢
一走进餐厅，映入眼帘的是以砖头堆砌成的半开放式空间，用餐空间简单分成左右两边，
砖墙上分别写着“炼”、“瓦”，取代实体墙面隔间，低调且独树一格，光外观就让人忍
不住多拍几张。
左边的区块看起来是制作炉端烧或烧烤类用的，而右边则由一位师傅坐镇的生鱼片寿司区
，整个用餐空间充满日式居酒屋的氛围，而且是空间很大的那种居酒屋。
餐厅的座位非常多，有板前区也有一般座位，不管是家庭或是朋友聚餐都相当适合。
里面的空间穿透性十足，餐桌与餐桌间的距离算大，用餐时不会离邻桌的客人太近，部分
靠墙的座位之间还有木作的隔板。不管是吧台区还是一般座位，都给人舒服的感觉。
更里面还有铁板烧的用餐空间，与外面不同的是更具隐密性的包厢，但老汉今天选择吃到
饱的用餐方式，就没有特别进去拍照了。
可能因为有事前订位，服务人员引导我们入座时老汉发现桌上已经放好事前准备完整的餐
具及日式料理的佐料，不管是餐具、器皿还是餐垫，每样整齐摆列，有质感同时也很有日
式风情。
餐点介绍
这边吃到饱的价位不便宜，原价一个人要1188元+10%，这次趁著来台南大员住宿，是搭配
一泊二食的方案，一个人含服务费约1000元，大概是原价8折左右。这样的价位里面有生
鱼片、握寿司、烧烤、炸物和广岛生蠔吃到饱，另外还有罐装啤酒及饮料无限畅喝及甜点
吃到饱，以搭配方案来说，价位还可以接受。
入座后服务人员将菜单送上，菜单上各种类别清楚列出，各类别下的选项也很多元，不知
道怎么选的话可以请服务生先上一轮店内最热门的料理，之后再依照自己喜好填单，画好
单后递给服务人员就可以，非常方便。
这次老汉把菜单的选项大部分都点过一轮试试，首推必点的绝对是盐烧广岛生蠔，每份都
是现点现烤，可以吃到新鲜热腾腾的烤生蠔，所以如果跟老汉一样是生蠔爱好者的话，可
以开始就先点个几颗，毕竟现点现烤，等候也是需要时间的。
广岛生蠔每一颗份量都蛮大，没有过多的调味，简单盐烧就很好吃，吃起来没有腥味只有
淡淡海味，一口一个吃起来超过瘾，让人忍不住一盘接着一盘的点下去！
除了现烤广岛生蠔之外，炼・瓦日式餐厅的炙烧握寿司系列表现也不错，虽然是吃到饱但
鱼肉本身的口感及新鲜程度还是让人满意，尤其炙烧鲑鱼起司寿司及炙烧比目鱼寿司，鱼
肉本身有一定的厚度，上面使用喷枪稍微烤过，让炙烧的香气窜出，一口咬下很满足。
当然不只有炙烧口味，喜欢生鱼片握寿司的这里也有不少选择，像是旗鱼、鲔鱼、鲑鱼、
海鲡等通通有，另外还有烟燻鸭胸、蒲烧鳗鱼等可供选择，不过老汉个人是觉得除了炙烧
系列及生鱼片系列之外的握寿司，表现就相对普通许多，如果食量不大可以点一个试味道
就可以。
生鱼片的部分可以感觉出来食材有一定的新鲜程度，以吃到饱的等级来说算是很有诚意。
菜单上“炉端烧”品项就是烧烤类，有肉品也有蔬菜，培根番茄串跟梅花猪小排香菜烧都
还不错，培根番茄串的培根外面烤的微焦，里面包著整颗新鲜小番茄，吃下去完全没有油
腻感，好吃。梅花猪小排香菜烧本身没有什么香菜的味道，厚实带骨猪排，吃起来还不赖
。
吃太多肉品也是要来点蔬菜解解腻阿，炉端烧中不只肉品，也有蔬菜可以来选择，每一种
烤蔬菜都蛮好吃，香菇、杏鲍菇的水分都有保留，吃起来非常鲜嫩，玉米笋跟洋葱清甜好
吃！
炸物部分推荐可以点炸虾！这边的炸虾外面的面衣非常轻薄，里面使用整只的虾，吃起来
外衣酥脆，虾肉软嫩，光这道就加点了两次。
除了主食外，炼・瓦日式餐厅吃到饱的方案还包含罐装饮料及啤酒喝到饱！冰箱内的饮品
跟啤酒都可以任选任挑，吃日式料理喝啤酒就是搭阿！不过这个活动目前是到2月底，之
后有没有继续，则需要致电到饭店内询问。
最后还有多样的甜点可以供选择，“炼・瓦日式餐厅”跟旁边的“元素餐厅”是共用相同
的甜点自助吧，甜点很精致，随便选了几样试试都很满意，除了精致的塔类跟蛋糕外，这
边还有巧克力喷泉跟2种品牌(莫凡彼、哈根达斯)的冰淇淋，甚至还有蛋卷冰淇淋，选择
超多，喜欢吃甜点的人一定会爱不释手。
大部分的人到大员皇冠假日酒店享用吃到饱都是冲著元素餐厅的龙虾吃到饱，不过老汉这
次使用一泊二食选择的“炼・瓦日式餐厅”，整体吃下来觉得也不错，虽然没有龙虾，但
这里的食材新鲜，种类多样，尤其生蠔让人满意，在座位上画好单就可以轻松等待服务人
员上菜，不会有需要跟别人排队拿菜的拥挤感，如果你是喜欢慢慢享受悠哉氛围吃饭的人
，炼・瓦日式餐厅会比较适合囉！
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