餐厅名称：祥和蔬食精致料理
消费时间：2019年12月
地址：100台北市中正区镇江街1巷1号
电话：02 2357 0377
营业时间：周一~周日 11:00–14:00, 17:00–21:00
图文网志版:http://gbbs.pixnet.net/blog/post/317360892
这次是吃素食料理，由于这一顿的前一餐餐厅是吃海底捞，家母想要净化一下身体吃点清
爽的，于是选了这家还满有名的祥和来尝试。祥和蔬食料理已于2018及2019连续两年荣获
米其林指南推荐，也是推荐名单当中唯一一家素食餐厅，目前共有两间分店，分别是位于
善导寺附近的镇江店本店以及位于庆城街的分店。本次我们拜访的是位于镇江街的本店。
座位类似一般中菜馆，整理明亮干净，有四人座及圆桌，外面有不少机车停车位，只是机
车也满多的不是很好停。
对于素食的想法，我必须先声明我并不喜欢吃所谓的“素肉”，除了在加工过程中或多或
少需要添加人工的添加物外，由于许多菜色是仿照肉类料理，即使素肉已经有尽量模拟肉
类的口感及味道，仍会感觉在口味上少了层次与荤菜才有的鲜味，与其如此不如品尝天然
蔬菜原有的味道就好。当然也是有许多人喜欢吃素鸡、素鱼，每个人主观喜欢的不一样，
只是说明一下自己的想法。
这次一致获得好评的是两道饭品，分别是松露炒饭及菜饭。松露炒饭的香气十足，口味上
较偏重，整体来说不会像在吃素食的感觉，饭的湿润度算是适中，不若路边快炒百元内的
炒饭那么湿，也不像鼎泰丰那么干爽，为了提升美味，感觉油的份量稍微重了点。这道炒
饭是当天即使排斥吃素食的表弟也吃得还开心的炒饭。里面的蔬菜味并不重，大致上都被
松露的味道盖掉了，若是怕蔬菜原本生味的人应该不用太担心。
菜饭的部分，油下的也是颇重，但换来的就是好吃跟扑鼻而来的香气，毕竟素食已经少了
肉类油脂的滋润，难免必须要加多一点油来提升香气。这道炒饭也是很迅速地就被扒光。
口味跟做法上我觉得跟另一家素食餐厅小苏杭差不多。
这道茶树茶树菇光看就觉得满健康的，满满的蔬菜，而且不论是芹菜或是菇类都是充满高
纤的健康食物，调味以椒盐为主体，我个人觉得有点偏咸，若搭配白饭是很下饭的一道美
食。
这道凉拌白菜也是挺好吃的，但是没有特别突出的地方，若不知道点什么是一道安全牌。
这一道口水鸡是看别人的食记说必点的，很可惜并不受本次年轻人的青睐，最后吃不完打
包变成后来家母跟阿姨隔天带便当的主食。我是觉得如果要吃这种真的不如吃真正的鸡肉
，素食再怎么进步还是很难跟真正的肉比拟。
另外还有点了红烧豆腐、糖醋鸡丁与炒空心菜等，后面就没有再特别拍照 (表弟想去吃麦
当劳了)。若是非素肉类的料理，我觉得是挺好吃的，但祥和的价位并不是很低，以同样
的预算，我想对我们一般吃荤的人来说应该不太会再选择花同样的钱来吃素食料理，若是
以吃健康的想法来品尝，菜色大部分还是有点油，毕竟餐厅做还是以吃美味为主，这次算
是一个难得的体验。