店家资讯
洪维身渔港店
地址：彰化县芳苑乡渔港路826号
电话：（04）893-5660
营业时间：8：00-20：00
平均消费：250元
图文好读版本：https://wp.me/p94WDZ-11Y
前一阵子跟日本朋友聊到蚵仔，谈到曾经在日本广岛旅行时，吃到肥厚口感弹牙的鲜蚵，
滋味至今难忘。仔细想想，台湾也有不少蚵仔产地，中台湾个人首推彰化王功，这里出产
地的蚵仔又名 珍珠蚵 ，虽不如嘉义布袋产的个头大，但口感极佳，在地有不少名店，以
前尝过 洪维身蚵仔炸，曾以小吃跃上国宴菜单闻名，来这边吃个蚵仔炸、台式蚵仔披萨
，消费不贵，口味在地，相当值得一试。
彰化王功蚵仔专卖不少， 洪维身蚵仔炸在当地有三家，指定度颇高，除了一度跃上国宴
菜单，还吸引多任总统、名人莅临光顾加持。洪维身渔港店紧临王功渔港，座位数不少，
先前来了几次，暑假搭著 王功渔港花火节 来观光，还有搭铁牛车体验，专程来吃个蚵仔
，安排彰化一日游也挺不错。
彰化王功的蚵仔之所以有名，原因是这里有得天独厚的潮间带，一日经两次涨退潮冲刷；
退潮阳光日晒、涨潮洗海水SPA，海中丰富的养分，成为蚵仔最棒的食物来源。王功采用
横挂养殖法，使得蚵仔结实有嚼劲，呈现珍珠般的光泽，有“珍珠蚵”的美称。
洪维身蚵仔炸 菜单
菜单上没标价，点菜前可问问价格。除了指定度最高的蚵仔炸，这里也有不少鲜蚵料理，
常见如：蚵仔煎、蚵仔酥等风味小吃；若想尝些家常料理，传统蚵仔饼，珍珠炒蚵面、珍
珠蚵仔汤、豆豉蚵或是汆烫搭配芥末吃等家常风味，搭配些热炒菜，就能吃得相当满足。
洪维身蚵仔炸 推荐菜色
蚵仔炸
传统蚵仔炸就是蚵仔加上韭菜，除了王功盛产的珍珠蚵，里头搭配的韭菜，彰化溪湖也是
盛产，搭配上粉浆入锅油炸，外酥内嫩，一口咬下韭菜喷香，滋味绝佳。
蚵仔面
黄油面加上蚵仔、油葱酥等一起拌炒，油葱酥衬托出蚵仔鲜香，少许豆芽菜也让口感更加
丰富。
蚵仔酥
蚵仔直接裹粉浆下锅油炸，吃来外衣酥脆，蚵仔饱满，可蘸上些椒盐提味，是个人推荐吃
法。
传统蚵仔饼
跟蚵仔煎不一样，但没加上鸡蛋跟青菜，又称台式蚵仔披萨，主要以太白粉跟番薯粉浆黏
合，蚵仔量给的超多，吃来酥中带软Q，每口都吃得到蚵仔，可蘸上番茄酱品尝。
炒芦笋
芦笋也是王功有名的农作产物，加上蛤蜊一起快炒，芦笋爽脆口感中，又带有蛤蜊鲜味。
蛤仔汤
除了珍珠蚵，文蛤也是王功渔产大宗，上桌满满一碗都是蛤蜊，加上姜丝、葱末提味，就
能喝到鲜甜滋味。