餐厅名称：Wayne's Boston 玮恩波士顿龙虾餐厅
消费时间：2019年/11月
地址：台北市中山区新生北路一段88号
(近捷运忠孝新生站1号出口松江南京站3号出口)
电话：02 2541 9530
营业时间：11:30-15:00、17:00-22:00 (周二公休)
每人平均价位：1500-2000元
可否刷卡：可
推荐菜色：波士顿龙虾、美国极佳级肋眼+老饕上盖牛排
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图文好读版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/351329926
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首图先来张精美的龙虾照~~不管看几次都令人口水直流啊XDDD
玮恩有两处餐厅，Wayne's Boston与Waynes' New York，都装潢成这两个美东大都会的风
格。Wayne's Boston 专卖龙虾与牛排，在忠孝新生与松江南京站之间的民宅大楼底下，
和捷运站有点小距离，因此也可考虑搭乘 248路或 606路公共汽车到长安新生北路口下车。
从门外就可以感觉装潢上的美式风格。老板 Wayne 曾在波士顿旅居多年，2014年回到台
北开设餐厅，以美式、运动风格作主打，提供空运的新鲜波士顿龙虾 (资料来源)。
虽然万圣节已经过了，但在这样的店，进门被女巫吓一跳好像也很正常XDD
红砖确实是很能代表波士顿的颜色，麻省总医院 (Massachusetts General Hospital, 缩
写为MGH, 医师的圣地之一) 往南的高级住宅区“灯塔山 (Beacon Hill)”，就是如图中
这样，中央为石子路面，两旁是红砖建筑，间或以植栽提供盎然绿意。
这画面则是老州议会大厦 (Old State House)，如果沿着波士顿最有名的散策路线“自由
之路”，也会走到这里。1713年建造时是殖民政府所在地。东侧阳台 (图中左侧) 是
1776年发表独立宣言的著名场景，因此接着每年国庆日，都会在这里朗读独立宣言。
补充一下，州议会大厦对面路上的圆型地砖，是“波士顿屠杀 Boston Massacre”遗址。
英国士兵曾在这里开枪射死 5名市民，也成为民众反英情绪的导火线之一。历史总是似曾
相识QQ
有旧就有新，这里是麻州议会大厦 (Massachusetts State House)，座落于前述 Beacon
Hill 的山顶，是麻州议会和州政府所在地，以金色圆顶为特征，被称为“太阳系的中心
”。
大厦落成于 1798年，初时屋顶并非金色，1802年由战争英雄 Paul Revere 用铜皮来修补
圆顶预防漏水。19世纪末期，改贴上金箔，成为现在看到的金色圆顶。
历史建物的对面，就是玮恩仿造波士顿著名的棒球场“芬威球场 (Fenway Park)”而设置
的一连串造景。有计分板、退休球员背号，就连 Covidien 看板也跟真的芬威球场一模模
一样样。
另一个角度，窗外是新生高架；门里是波士顿、门外是台北，看许多食记都说一秒从台北
市到波士顿，所言不虚。
服务人员的柜台则以木屋装饰，真的很像去年夏天在波士顿吃到便宜龙虾的小店 Alive
& Kicking。
还有一些与波士顿相关的小元素，据说都是老板的收藏，比如 The Revolution Begins
Here. 就代表对英国的独立运动，始自波士顿。
龙虾专卖店，自然少不了生猛的活龙虾水槽，每只看起来都硕大肥美。
里头有两处小包厢，外围也模仿木屋的形式作出隔间。
包厢内部，继续是 Beacon Hill 的照片。
另一个包厢。包厢门上方把名画“最后的晚餐”改图成“最后的龙虾大餐”，相当有趣，
也呼应餐厅的主题。
最后的龙虾大餐(!?)
洗手间融入了波士顿另一个特色，麻萨诸塞湾交通局 (Massachusetts Bay
Transportation Authority，缩写MBTA，又称"The T")，是波士顿公共交通系统，又以蛋
黄区的地下铁和外围地区的地面铁路为主。
这就是 MBTA 的地铁地图，画面右方临海湾的四色线路交会处就是波士顿的蛋黄区，举凡
自由之路、Beacon Hill都在这个地区。左上方的红线则是麻省理工学院与哈佛大学的所
在；左方的绿线如同台北捷运的中和新芦线，分岔出绿B、绿C、绿D、绿E线，芬威球场、
波士顿儿童医院、哈佛医学院就位在这个区块。
洗手间里还有芬威球场的照片。
洗手间是有阶梯的，对无障碍需求者挺不方便。
洗手完回头拍向餐厅室内景观，老板真的很用心在装潢啊！看了都让人回想起自己短暂在
波士顿待过的生活。
自己拍的菜单实在不太清楚，以下菜单截图自官网粉丝专页。手机版的痞克邦恐无法放大
，读者可以改用“电脑版网站”的阅读模式。
酒单。
前述的当周寿星享有生日卡片
共有12种款式可供选择。
Starter: 面包 (两人份)
我们一共四人前往用餐，尽管点四人套餐，前菜可以选择面包或沙拉，一人选一样，彼此
独立。因此我们四人拆成两两一组，两个选面包、两个选沙拉，想要每种都吃吃看。
Starter: 凯萨沙拉 (一人份)
沙拉会分两盘送上，先以浓郁的蛋香味开启美式套餐的篇章XD
Soup: 龙虾浓汤 (一人份)
四人套餐内搭两份龙虾浓汤与两份主厨特汤。龙虾浓汤与主厨特汤有些许的价差，因此这
样的搭配是固定的，如果想将主厨特汤换成龙虾浓汤则需要加价。
龙虾浓汤，相当生猛地把好几只虾壳、虾脑的味道给浓缩、提炼了一番；咸味是不少，但
鲜味已点到最满。浓稠的口感也适合用来沾刚才的面包。
Soup: 主厨特汤 (一人份)
同样是点到最满，不过蕈菇味硬是比龙虾来得温和些，香气也相当足够。
Appertizer: 新英格兰赌场烤大蛤 (四人份)
原本套餐里搭配的是经典炭烤厚培根，有蒜酥及酒香，搭配美式辣酱。若需更换菜色，则
可加价 $170 换成美式洛可斐勒烤蠔 (两只)，或者加价 $120 换成如图的新英格兰赌场
烤大蛤 (四只)。
由罗德岛的赌场经理发明。莎莎酱的微酸辣搭配刚烤好仍软嫩的大蛤蜊，一口可以吃一个
，恰如其分的开胃菜。
Main Course 1: 波士顿龙虾 (清蒸)
第一道主菜是波士顿龙虾，可以选择清蒸或碳烤，又或者加价 $100 升级为佐微辣浓郁龙
虾酱的版本。无论是哪种版本，主菜盘里均附上玉米、薯条以及迷你炖饭。
剖半的龙虾，搭配虾膏、虾黄，即使没做太多调味仍相当诱人。波士顿龙虾特有的两支大
螯已被拆解下来，以专用的钳子等工具很方便可以吃。
玉米上洒了点巴西里叶碎末，味道清甜，正好中和龙虾、薯条的重口味。
番茄酱、五味酱与热奶油。番茄酱应该是配薯条用的，而热奶油留给龙虾。湿、滑、暖的
口感之余也提供奶香，是相当道地的新英格兰吃法 (按：新英格兰 New England 是美国
东北部六个州的统称，波士顿为其中最大的城市) 。
Main Course 2: 豪华龙虾海鲜盘 (清蒸)
由于健康的关系，我们家在两道波士顿龙虾的组合上都选择清蒸；但店家一样有炭烤，以
及加价 $100 升级成微辣浓郁龙虾酱可以选择。另外呢，加价 $220 可以升级成龙虾海鲜
渔夫锅。这个时候，渔夫锅的配菜就会从迷你炖饭换成面包。
而豪华海鲜拼盘比前一道单吃波士顿龙虾多了马祖贻贝、蛤蜊、小虾、墨鱼以及日本干贝
，全以蒜味柠檬酱调过。
显得气势更强了些XDDD
一样有番茄酱、五味酱以及热奶油。薯条需趁热吃，如果拿来沾热奶油，相当好吃，但是
也超罪恶~~
龙虾相当新鲜，一叉起来就完整地脱壳而出。
再来个特写，个人觉得还可以沾些虾膏一起吃提味。
单只“波士顿龙虾”与“豪华龙虾海鲜盘”上桌后，在人吃之前先给相机吃XD 其实是店
家的庆生活动，现场以拍立得照相，再做成卡片给寿星留念。
Main Course 3: 美国极佳级肋眼 + 老饕上盖牛排 20oz
这一块是未经分切的整条肋眼原块 (Ribeye)，包含了极佳肋眼心 (Ribeye roll) 以及上
盖牛排 (Top cap; Ribeye cap)，前者近似于纽约客，肉质较为扎实且饱满 ；后者又称
为“老饕牛排”，油花丰富但不肥，且软嫩无筋，是最顶级的牛排肉之一 (资料来源)。
以如同牛排名店“茹丝葵 (Ruth's Chris)”热瓷盘的呈现方式，让牛排离开烤箱后仍能
持续被加热。历经了回温、炭烤、炉烤与静置等步骤，制作较耗时，因此也是主菜中最后
登场的压轴好戏。
服务人员协助将两种牛排区分开来，左边是极佳级肋眼，右边就是上盖牛排。回头看菜单
上的原文，所谓的“极佳”，就是美国牛排九个等级里头的最高等级 Prime。
能被归类为 Prime，油花会非常的丰富，筋相对较少，吃起来就比较湿润。烤得外熟内生
，一咬下去就散发了属于美国牛丰沛的牛肉味道，够厚、够多汁，非常满足。
另可搭配薯泥、玫瑰盐等佐料。
Dessert: 主厨自制冰凉杏仁霜派
原是需要加价 $100，寿星则可免费升级。杏仁霜印象中不太常见，台北市区以前也只有
在意大利面名店“螺丝玛莉”吃过而已。口感如同冰淇淋，但又有饼干那种酥脆的成分，
相当特别。
Dessert: 水果奶酪 与 焦糖烤布蕾
这个是未升级的甜点，味道也不差。水果奶酪用的是草莓的酸甜滋味来搭配。
当周寿星获赠的龙虾生日卡片，上头有我们的拍立得。
最后是帐单，四人套餐要价 $5,980 + 10%，另外加价 $120 +10% 把培根换成大蛤。
后记：
写着写着忍不住把之前在波士顿短暂游历几天的心得一起写了进来XD 从装潢、龙虾到烹
调方式，在在都让人想起波士顿，尽管寿星优惠不是走那种几人同行打几折的路线，这里
还是很适合庆祝生日的地方><
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食物：★★★★☆ 美味令人印象深刻。
气氛：★★★★☆ 一秒从台北市区来到波士顿！
速度：★★★★☆
服务：★★★★☆ 细心针对菜单问题解说。
价位：★★★★ 自然没法跟波士顿本地比划算程度，不过和台北其他波士顿龙虾相较，
算是很有竞争力~
无障碍：★★★ 洗手间有阶梯，其余地面则大致平坦。
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玮恩波士顿龙虾 Wayne's Boston
台北市中山区新生北路一段88号 (近捷运忠孝新生站1号出口、松江南京站3号出口)
Tel: 02 2541 9530
营业时间: 11:30-15:00、17:00-22:00 (最后点餐 13:30 与 20:30，周二公休)