餐厅名称：一锅台式锅烧面
消费时间：2019年/12月
地址：基隆市安乐区基金一路218-1号
电话：0908 166 388
营业时间：11:00~13:30、17:00~20:30。周一休息
每人平均价位：90
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：锅烧面、炸物小菜
官网：(具购物功能之网址请勿附上，违者删文)
完整图文网志：https://tinyurl.com/vnu2brz
今天中午要来大武仑这边吃饭。其实原本上个星期日就要来了，但因为跟人家聊天聊到太
晚，以至于没有办法在13:00以前赶过来，后来才又去吃了李ㄚ哥药炖排骨。
那为什么最近一直想来吃这家锅烧面呢？其实只是因为听说他们明年开始要涨价了，所以
想趁现在赶快多吃几波XD。没办法，一直以来过著穷日子，养成我这种贪小便宜的习惯XD
，就为了可以便宜5块钱吃到，还花了20分钟以上的时间跑来大武仑吃午餐，很蠢对吧，
但我就是忍不住XD
不过其实之前我就来买过他们的锅烧面啦，也是因为当时就觉得好吃，这次才会再来。当
初只有点锅烧面，这次就再多点几样吧。
离我的生活圈非常远的店家，上次吃到的外带锅烧面让我颇为惊艳，所以一直想找机会再
来吃一顿
除了锅烧面以外，还有卖干面啦、卤肉饭啦、汤品跟小菜等。种类没有很多样但还挺朴实
的
一走进门口就可以看到餐具和酱料的摆设区，算是整理得挺干净的，而且防尘也做得不错
里面的空间其实不大，除了这一条长长的吧台位，另外有六张并在一起的桌子，坐位加加
起来大概30左右吧？
先来看看菜单吧，面条种类选择很多。这次我想点肉片锅 (小)，面条选择意面。还有卤
肉饭 (小)、卤白菜、酥炸红烧肉、甜不辣，再加一颗卤蛋
虽然点了卤白菜，但老板说现在没有！？可是菜单上明明写冬天限定啊？好吧，所以后来
接受老板的建议，把卤白菜改成烫青菜。由于锅烧面、炸物都需要一些时间准备，所以等
待上菜等了一小段时间，终于……
我点的餐终于上啦~~~看起来都不错吃的样子(锅烧面我是确定好吃啦XD)
先来吃卤肉饭 (小碗25元)，加上卤蛋 (10元)。卤肉看起来颜色颇深，肥肉比例不多，跟
同价位的其他店卤肉饭相比，卤肉汁和白饭的量都偏少
先来吃一口……嗯，这个卤肉饭比较……普通，应该是近来吃到的卤肉饭当中，排位很后
面的一道
这个卤肉饭啊，卤汁本身味道就偏淡，跟外观看起来的深色有明显落差。绞肉的味道也提
不上来，肉味很薄油脂不足。也因为油脂偏少，所以卤肉干巴巴的，很不下饭。原本前几
天在林家原汁猪脚吃到的卤肉饭，已经让我觉得很普通，跟之前吃过的卤肉饭等级已经
有所落差，没想到这家的卤肉饭还比林家的差一些@@，这让我有点意外。卤蛋的表现也是
不行，完全没有卤汁的味道，一点都不入味，吃起来其实就是水煮蛋。
看来这家锅烧面店的强项不在卤物，卤肉饭和卤蛋都不OK，这时候我才突然领悟，明明到
了冬天，而冬天限定的卤白菜却不肯提供，看来真有可能是因为需要时间久卤的食物，不
是这家店擅长的领域啊……
卤肉饭实在很干，味道又太普通，那就赶快开吃刚刚点的小菜炸物吧！这是酥炸红烧肉
(40元)，份量上还算可以，毕竟跟昨天在七堵臭粿仔汤吃到的 50元三层肉相比，这个已
经好很多了XD
喔喔，这个好吃，外皮真的炸得颇酥，里面的红烧肉好香好好吃，而且肉质虽然有点咬劲
，却不会过硬，这个炸物很不错。特别要称赞的是他的甜辣酱，应该有混过其他如味噌之
类的酱，所以吃起来酱香味特别深厚，让炸物吃起来又多了份层次感
炸甜不辣 (30元)，旁边也淋上同样的甜辣酱，来吃吃看味道如何
还不错吃，算是中规中矩，味道在意料之中的好吃甜不辣，鱼浆味搭配着油炸香，愈嚼愈
有滋味
裹上满满的甜辣酱来吃，哇~~真的又更好吃了！这个甜辣酱真的加了不少分。靠着这两道
炸物，这才顺利满足地把卤肉饭吃完
两道炸物本身的原味都满不错的，而且都是现点现炸，所以外皮吃起来都香酥可口。重点
是他们家的甜辣酱真的很不错，酱料味道带点醇厚感，适度的咸香引出两道炸物各自的肉
甜、鱼浆甜，而尾韵再来点辣劲，它的辣是比外面常吃到的甜辣酱还要更辣，可以说最后
收尾收得很漂亮。我对这两道炸物的评价都满好的，尤其是配上甜辣酱来吃，更是添增了
不少风味。难怪店里的每个客人，几乎都有点炸物来吃，常常看到店员捧著红烧肉或甜不
辣上其他桌
最后来吃我的肉片锅烧面吧 (意面版，85元)。其实点完菜后我有点小后悔，我一直以来
都不喜欢点意面作汤面，因为面体一定是没有咬劲、软趴趴的。可是我似乎有一种不自觉
的自虐心理，偏偏就喜欢做会让自己事后非常后悔的选择……
特地把肉片的部份拱上来一点拍照，这肉片大块又厚实，而且数量也不少，更重要的是，
咬起来嫩嫩的，一点都不柴，非常好吃。我上次就是为他们的肉片锅烧面所折服
里面除了面、主要配料 (肉片)以外，还有吉古拉、鱼板、一颗弹以及少许青菜。他们的
主要配料给得比较大方，其他小配料看起来就比较零星。
除了他们的肉片数量不少，肉质鲜嫩之外，这锅烧面的汤头也是十分甘甜好喝。看起来很
清，但味道比想像的要重一些。之前外带回办公室，还让我那挑嘴到不行的同事赞不绝口
，说这家锅烧面不只是给料大方，汤头喝起来也很鲜美，导致她之后再吃其他家锅烧面，
都觉得再也回不去了
不过意面对我来说，可能不是好选择，因为我还是比较喜欢有咬劲的面条。不过这意面虽
然没有咬劲，却有淡淡的油炸面粉香气，这种面比较适合拿来干炒或酱拌吧？我怎么会想
要吃意面汤面呢……真够笨的
呼，最后终于全都吃完了。其实还有一道菜老板这边忘了上，就是烫青菜@@。本来点卤白
菜，但因味说现在没有卖，所以改点的烫青菜，就这样失踪了。也因为这样，所以我一直
想着少了道菜上桌，以至于最后结帐时我自己算错钱，跟店家这边闹了个笑话Orz，当时
糗到一个不行，好尴尬啊……
这家的锅烧面真的很合我的胃口，要不是大武仑这边太远了，如果这家店开在我的生活圈
内，我应该会三天两头就跑来吃。另外的两道炸物──酥炸红烧肉和炸甜不辣也都相当可
口，甜辣酱非常推荐沾取食用。可惜的是，他们的酱料区没有甜辣酱可以拿取，有沙茶、
辣酱、辣椒酱油等，但就是没有淋在炸物上的这种甜辣酱可以拿，可能制作成本比较高吧
？
至于卤肉饭跟卤蛋嘛……这我就不推荐了，因为跟平常吃到的好吃卤肉饭相比，味道和口
感都差距不小，对我来说，实在没必要花了不少车程时间，来吃一道我家巷口随便都赢过
它的卤肉饭。总之，锅烧面系列我还是很推荐的，因为我不太喜欢吃海鲜，所以一直都点
肉片锅，对海鲜有兴趣，喜欢吃虾子或蛤蛎的朋友，下次来到大武仑不知道要吃什么，不
妨来试试他们的海鲜锅烧面喔