餐厅名称：板桥 寻麻记活鱼私房料理~和想像中不同的水煮鱼料理
消费时间：2019年/11月
地址：新北市板桥区民权路8号
电话：02 2952 7733
图文真相网志版 https://findse.pixnet.net/blog/post/469061261
这家位在板桥民权路上的寻麻记活鱼私房料理，以大红为底色加上黄白配色的大字体招牌
，在马路上显得非常抢眼。看到寻麻这两字，第一个想到的就是麻辣的口感，再加上它招
牌写着川味和活鱼，又联想到麻辣水煮鱼，彻底打中我啊！在吃后，我终于知道为什么是
寻麻记了，因为和我原本想的有所差异。
店内装潢很简单，明亮度高。分楼上楼下两层,餐厅食客众多，用餐时间几乎全满，很热
门！
我们的座位被安排在２楼，现在看到这张通往2楼楼梯的照片，才发现它的天花板有着让
我产生谜之音的意境颜色？看了很久，想说该不会昰想表达牡丹花吧？还是根本就是随性
涂鸭的有颜色就好的创作咧，哈。（待解惑啊啊啊）
２楼的座位比１楼少很多，所以看来宽阔。菜单上的菜色相当多，比上篇介绍同样位于板
桥川菜系的新春野餐厅还多了至少超过十道，而价格比它便宜很多！
免费送上一壶印象中味道浓郁的麦茶。先上桌的口水鸡，看起来油度颇高，原以为的红油
是辣油，吃入口的肉质油香十足，肉嫩够味，好吃但不麻也不辣，怎会这样呢？
现流中卷，以汆烫的料理，带出中卷的鲜弹肉质的嚼劲。咸蛋苦瓜，苦瓜的苦感还好，入
口爽脆的咸蛋香气。
一定要推荐的炸蚵酥，真的太好吃了，外酥内鲜，颗颗饱满，尤其那蚵仔的鲜度完全被保
留包覆，表皮的酥脆在沾上椒塩后，美味度大增！，
老皮嫩豆腐，皮不老啊，光溜滑嫩！
手撕包菜，所谓的手撕应该是指在料理前用手撕包菜，而非菜刀切吧！口感甜脆但油度有
些高。
清炒大豆苗，油绿的大豆苗，要多嚼几下喔，因为梗很耐嚼，纤维质高啊！
麻辣鸡丁，这道菜虽然有个辣字，但口感不辣，那红辣椒的辣度很温和，鸡丁有带些甜味
。
招牌菜来了，肥肠高山黑鲈鱼！我可是为了这道菜来的，满怀期待，吃一口后，嗯，没有
辣，但有麻吗？再吃一口，嗯，真没有辣，但有些麻感！这和我原本以为的麻辣水煮鱼是
完全不同的感觉。后来想想，菜单上根本也没有叫它麻辣水煮鱼啊，是我一厢情愿误以为
水煮鱼就是有麻辣的红通辣感啊啊啊。
这水煮鱼的口感是滑顺的油感，虽然油度覆蓋了鱼肉，但鲜嫩的肉质依然仍尝得出来。不
过我还是比较喜欢辣度和麻度十足的口感
整体来说，虽然网络上对它的招牌菜的评价颇高，但我们更觉得其它菜色比这招牌菜更美
味，或者下次再点水煮鱼时，跟师父说要加辣加麻的又辣又麻的爽度，才能完胜我们心中
对水煮鱼的刻版认知吧！