地址：心月怀石日本料理
电话：02-87807756
试吃日期：2019.12
网志图文版
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这天来到离台北101、世贸站附近的信基大楼
要来吃平常很少吃到的日本料理-怀石料理
店家位在信基大楼停车还蛮方便的
停好车直接搭电梯上楼抵达一楼即可
店家其实有点不好找招牌不大
又被树丛给包围了
还好我们是搭电梯一下子就找到了
店家的座位区是厚重的木椅区
里面放了很多艺术品提升店里的格调
吧台区有像云朵般的延伸造型
就定位后看看桌上的摆设
美丽的日式小碟还有热茶和热毛巾
艳丽的杯垫真的是让人很赏心悦目
而且店家还会随时更换热毛巾
非常管家式的服务呢
第一道上桌的是醃制小物
里面有蜜桃、醃白萝卜、日本萝卜和寿司姜丝
我个人最爱吃的是白萝卜吃起来很有水份又带点甜味
日本萝卜吃起来有点像像台湾菜圃的口感带点苦味
蜜桃很软绵吃起来满是果香
姜丝单吃不会很刺激还蛮顺口的
第二道上桌的是前菜
美丽的摆盘真是让人眼睛先吃美食啦
由右至左分别是
山药泥昆布丝醋吃起来勾勾的醋味还蛮开胃的
喜相逢整条鱼是有鱼卵的醃制过的味道有重口味
鱼豆腐这个超特别的吃起来真的有鱼肉的味道
芹菜味噌荞麦芹菜很清脆荞麦虽然份量不多
不过搭配味噌酱就很有味道
柿饼起司这道真是amazing吃起来有点像甜点的口感
起司绵绵的加上柿子的香气
好想跟老板说可以再来一份吗XD
第三道是今日的重头戏
生鱼片有大虾、青魽、蜜魽鱼、鲣鱼等
每一种都搭配各自不同的酱料非常有每种鱼的特色
我最喜欢的是厚度超厚的大干贝
生食级干贝沾盐巴就吃的到食材美味
大虾头还可以再做烤或炸方式处理
炸的方式可以吃整只虾头
烤的方式则是把虾膏挖出来吃
第四道比目鱼薄切
薄切博到可以透光的程度
展现了师父的利害刀工
鱼肉非常绵密的口感
第五道是季节限定北海道花鱼
烤过的鱼皮非常香酥
鱼肉很绵密外本身带点甜味
光沾胡椒粉就非常好吃了
第六道清蒸鲍鱼
上桌的料理有一个奇怪的东西原来他是鲍鱼壳
整只鲍鱼约莫有七、八公分
厨师很厉害的把他切成好几等分
清蒸的手法更锁住鲍鱼的鲜甜
搭配炒过的葱姜让鲍鱼更有香气
另外还有醃制的金枣和红酒番茄都好好吃
巴西蘑菇的菇的味道非常的重吃起来好特别
第七道是地震鱼蒸蛋
这道虽然是蒸蛋部过道有点像汤品
因为汤汁都喝的到鱼肉的清甜
一咬下第一口就是莲子
地震鱼给了一片肥厚的鱼肉
鱼肉很绵密几乎入口即化了
第八道玫瑰冻蟹膏
从蟹壳挖出的肉里面有大块的蟹膏
上面用了醋酸味的玫瑰冻再搭配姜黄汁
因为我不吃虾蟹这两份都交给老公啦
蟹肉吃起来很紧实
可能是太好吃了老公一下两盘都喀光光了
服务生这时候注意到我不吃虾蟹
她就跟内场的人员告知
店家很贴心的就没有再送上虾蟹类的食物了呢
第九道 沙朗牛排
一看到牛肉上桌我竟然忘记拍照了
牛肉约七分的熟度
吃起来不会太柴
搭配海盐就非常好吃囉
第十道 味噌酱牛肉
这是一道很有层次感的料理
前面是淋满味噌酱的牛肉
中层则是清炒过的波菜
最后层是清蒸的筊白笋
浓中厚三种口感混在一起很好吃
而且上面还点缀了酥炸的柿饼和哈密瓜
慢慢品尝店家的每一道菜都会发觉有很多的用心呢
第十一道 海苔酱山药
山药是酥烤的外皮吃起来有点像饼干
不过一咬下去就感受到山药的黏稠性
再加上海苔酱
整个就是一个很”黏”的料理啦
第十二道 握寿司
都吃很饱了竟然上了握寿司
不过还好只有四贯
每个精致的都像艺术品当然是要好好享受啊
蜜甘鲷昆布椒
昆布椒味道蛮重的蜜甘鲷则是鱼肉口感很扎实
鲛鲽加梅酱肉质有弹性
鲣鱼肉质厚实且绵密
最后的海胆海苔寿司
咬下一口绵密的海胆在嘴里话化开
随着咀嚼海苔香味越来越真的是人间美味啊
第十三道奶油贝清汤
奶油贝的size是逼近我拳头大小的贝类
挖出来的奶油贝比50元硬币还大
奶油贝本身还蛮有咸度的
搭配清爽的汤头嘟嘟好
喝一碗暖呼呼的热汤真是好舒服
第十四道水果
里面有苹果片、芭乐片和莲雾
水果都蛮甜的
第十五道红豆抹茶冻
红豆非常的绵密
上面撒了奶油酱
里面则是浓郁的抹茶冻
让整套餐点有个完美的结束
店家贴心的服务
还有用心的每道精致料理
非常适合来这里过庆祝特别的日子
美食指数****
气氛指数***
cp值指数***
再访指数***