‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
店名：鲲岛
地址：台南市北区东丰路257号
电话：06-2089453
试吃日期：12/14
完整图文介绍
http://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/351417121
鲲岛 | 一个浪漫的台湾雅称
也是这家台南风格酒吧的名称
隐藏在北区成大医院后方的东丰路上
用了府城的食材, 在地创意发想的调酒
带着点时代怀旧感很值得来细细品尝
几乎全清水模门面
带着点低调与时尚并存
坚持要摆好姿势才能拍的 bartender
一进门就领略到台南人的幽默与自信 ~
在古代时很多人看到台湾
都觉得他是一只躺卧在太平洋上的鲸鱼
这也是鲲岛名称由来
在台南安平附近也有所谓的一鲲鯓, 二鲲鯓
基本上也是表达海上小岛之意
总共两层楼的空间
沙发式包厢加上桌子结合
不管几个人都可以拥有舒适用餐环境
适合聊天休闲 , 吃饭喝酒
二楼是主吧位置
喜欢热闹坐这边就对了
如果一个人来坐在吧台前面,
空间也非常足够可以同时吃饭
人数多一群朋友想来放松
沙发包厢式座椅就最适合了
来的时候鲲岛刚开幕没多久
还没有正式的菜单
不过从页面就可以看出来
这边的调酒绝对是非同凡响
三大系列台南-环岛-时光
围绕着台湾本土 , 府城在地还有历史空间
每种酒都是店家精心使用在地的味道
融合酒精呈现,
都很特别很值得一试
餐前小菜招待
在上菜前会先上一份招待的小菜
几种简单的渍物清爽带着微酸
提供了非常不错的开胃感
主厨隐藏版 手作起司水果
今天来访时间比较晚
主厨另外招待了一份平时不会有的隐藏手作料理
使用纯牛奶手工做的起司加上水果
最后淋上自制橙酒~
以一个很清爽的方式呈现
Caprese x 台南味 $210
传统卡布里沙拉是番茄加上水牛起士
加上台南味是怎么样的感受呢？
答案就是蜜饯
取代了传统糖浆跟橄榄油
蜜饯吃起来风味不腻
完全没想到一道这么传统的意大利经典
可以和台湾在地名产如此搭配
恶魔蛋 $200
这道凉菜开胃菜非常耗工
首先要把蛋簧挑出来切碎,
在原本空间里加入辣根酱
重新创造出一个与众不同的口感
建议一口咬下会有流浆感
辣根酱辣度很刚好
鲲岛鱼岭 $280
喜欢吃炸鱼的朋友绝对不能错过这道
使用台南在地的虱目鱼
裹上薄薄一层炸粉, 搭配上自炸油葱
呈现一份完全专属于台南特色的炸鱼
这份炸鱼完全荣登我们今天最爱餐点
虱目鱼口感的软嫩度也完全出乎我们想像
厚培根豆浆意大利面 $280
在鲲岛每道菜都会带有它独特的风味
并不会有A+B+C然后混在一起的搭配
今天这个豆浆意大利面就吸引了我的注意力
完全没有在外面看过类似的东西
也很难想像豆浆到底如何入面哈哈
所以就点来试看看了
用豆浆取代白酱最大的差别
就是他的口感上比较清澈,
让我想起其实国外有些咖啡店会用豆浆取代鲜奶
这样想好像煮意大利面也是蛮合理的~
个人很喜欢面条跟这个酱底的搭配
吃完后感觉还是很清爽
自切的厚培根绝对是诚意满满
这种厚度才吃得出培根香气
肉脂比例上混合很不错
并不会太过于油腻或是太干很平衡
啤酒蛤蛎意大利面 $280
光喝酒不够的朋友直接来个啤酒蛤蛎如何?
啤酒香气完全吸入蛤蛎汤中
每口都充满著鲜甜
麻豆碗粿 $350
提醒您喝酒切勿开车
来到酒吧不喝个两杯调酒就太可惜
不然就来碗碗粿？
这个属于台南系列的复古风调酒
掳获了无数IG的贴文~
复古的来风味也很平衡, 偏甜酒精味不重
上层绵密奶泡呈现了很特别的效果
觉得是女生会很爱的调酒类型
鲲岛冰茶 $450
Long Island 很经典
那不如来个70%的台湾 (鲲岛)冰茶？
重点的shot 杯没在客气的
很适合点给寿星给他一个惊喜XD
酒基底带有丰富的层次感
但是可以完全感觉得出来
酒精重量是非常的高
也可以说它代表着台湾的热情勇气 (or酒量)？XD
七股盐山 $300
这杯不用讲就知道是台南系列
有没有发现 bartender特别用了山型的杯子
选用梅子口味作为基底
再放进整根的梅子冰棒整个口感非常清爽
适合喜欢酸系调酒的朋友
手作吉拿棒 $200
主厨从面粉就开始制作的吉拿棒
绝对是必吃甜点,
吉拿棒不算台湾很主流的甜点
现在要在外面吃到有水准的吉拿棒已经很难~~
大多数吃到都在电影院
主厨使用糖粉和黑糖,
作为两个没有太大冲突却有不同口感的尝试
较细的方式呈现, 有扎实感却不会干涩
让人一试难忘
我们常常都会说一个文化与在地的连结
才是最吸引人的地方,
在鲲岛可以吃着你最熟悉的意大利面
却又带着从小到大记忆中的那种口感
喝着明明是西方的调酒
却又让你想起小时候阿嬷的古早味
来这边用餐绝对可以细细体味着鲲岛
这个很陌生却是你所在地方的点点滴滴