餐厅名称：sake no hana
消费时间：2019/10
地址：23 St James’s St, St. James’s, London SW1A 1HA
电话：020-7925-8988
营业时间：
Lunch
Mon - Fri: 1200 - 1500
Sat: 1200 - 1530
Sun: 1200 - 1600
Dinner
Mon - Thu: 1800 - 2300
Fri - Sat: 1730 - 2330
人均消费：70英镑
可否刷卡：可
完整图文网志：https://reurl.cc/0zGodx
在国外生活，真的能深刻体会台湾是天堂，尤其是想吃日式料理的时候，或平价或精致，
应有尽有任君挑选，一周至少要吃上回转寿司、日式定食一两遍，お任せ(omakase)更是
特别节日庆祝大餐的极佳选择。这次在伦敦日本料理瘾犯了，来到Hakkasan集团的另一间
餐厅Sake no Hana解解馋。
以下挑选几样推荐菜色分享：
为了可以品尝多种料理，我们6个人点了两人套餐跟单点其他想吃料理一起分食。套餐共
有四种，价位分别是98英镑/人、74英镑/人、59英镑/人
我们点的是74英镑两人份的KAORI MENU，套餐内容有生鱼片、凉拌前菜、两种烤物、寿司
、
汤品及甜点。
焼物：银鳕みりん、寒ずり味
银鳕佐柚子味噌酱，鳕鱼本身肉质细致，炙烤过后的香气与油脂，让口感更为丰富，柚子
味噌酱则是提升了口味的层次，建议先单吃再蘸酱，是为两种享受。
寿司：スパイシーツナ巻、クランチーかに巻、いなり巻き
由左而言分别是蟹肉酪梨寿司、豆皮寿司及辣鲔鱼寿司，虽然是寿司卷，但主要的配料都
是摆置在寿司卷上方，而非卷在寿司里，在用料上颇大方。我没吃蟹肉酪梨寿司；豆皮寿
司看似普通，但寿司米的口感恰到好处，满好吃的；而辣鲔鱼寿司选用油脂度适中的chu
toro，入口即化的鲔鱼搭配小黄瓜清脆口感，在口感上有明显的层次。
水物：抹茶蛋糕卷
抹茶蛋糕卷佐抹茶冰淇淋，十足的抹茶味，喜爱抹茶的友人认为是整餐吃下来最喜欢的一
道，英国的甜食对我来说都过甜，但或许是抹茶的苦味淡化了甜味，非常合胃口。
扬げ茄子と无花果の胡麻みそ
侍者推荐的胡麻味噌茄子，味噌茄子是典型的传统日式料理，我想英国人很爱茄子，在伦
敦只要是走正宗日本料理路线的餐厅都有这道料理，Sake no Hana的茄子则是用炸的，外
酥内软丰富了口感，而微甜的胡麻平衡了味噌的咸味，酱汁是这道菜的灵魂，咸甜的滋味
让人想一口接一口，浓郁却不死咸，是整餐吃下来最有记忆点的一道菜。
サーモンアボカド巻
在甜点之前，我们加点了鲑鱼酪梨卷来填饱肚子，寿司卷的大小刚好可一口放进嘴巴，优
雅地咀嚼，而酪梨的熟度恰到好处，在口中化开跟鲑鱼完美结合，若有预算考量，可多点
几盘增加饱足感！
当决定要吃Sake no Hana后，就开始期待着，毕竟价位真的不便宜，但也因为过大的期待
，导致失望也就愈深刻，若在意食物胜过于气氛，那我相信在莫大的伦敦会有更好的选择
，但我认为它的氛围很适合business dining，气派却不俗气、沉稳却不庄严，价位也有
够体面，但我小老百姓还是浅尝则止。