餐厅名称：桥头排骨面
消费时间：2019年/12月
地址：新北市瑞芳区粗坑口路
电话：02-2457-8697
营业时间：店面资讯为05:30~14:00，网络为07:00~14:00
每人平均价位：60
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：排骨面
官网：(具购物功能之网址请勿附上，违者删文)
完整图文网志：https://reurl.cc/EKLAeK
今天我赖床了……
平常我都是固定早上4点半到4点45这段时间里起床的，但没想到今天早上不知道怎么搞的
，手机的闹钟声居然叫不醒我，让我拖到6点15分才醒过来。
太堕落了，这段日子！先是无视减肥计画，只顾著大吃大喝；再来是躲在被窝里赖床，闹
钟响到翻天了也叫不起来。接下来怎么办！是不是还要继续当肥宅继续堕落下去！
呃……这么想好像也不错，不然每天早起运动练身体真的好累QQ，今天就放自己一天假吧
。减肥这种事，明天再继续也可以，还是先来想想早餐要吃什么好了。昨天午餐跑去暖暖
吃了一顿，那附近刚好有一家颇有名的排骨面，只是所在地行政区是被规划在新北市瑞芳
，不然今天早餐就吃那家好囉~
早上 7点不到，特地跑来瑞芳四脚亭这里吃排骨面，我一定是疯了
现在店里看起来好像人不多，那是因为现在是周日早晨 7点！平常午餐时段来这里的话，
几乎都是爆满，而且排队等外带的一堆
今天来的目的就是要吃排骨面，就点一个吧。其实我来这里大概三次吧，每次都是点排骨
面，真想知道他们的馄饨面是怎样的
除了招牌的排骨面，我还另外点了红烧肉、吉古拉当小菜。不知道是不是因为太早了，小
菜的部分还没准备好，所以几乎没啥可以点的。而且老实说，我比较喜欢小菜有清楚标价
的店，这家店只有主餐点有在墙上标价，其他小菜什么的都没有价格可以参考，我自己是
不太喜欢这样
上菜速度还算快，点完没多久就全都来啦
桥头排骨面 (60元)，面体是用广东面，先炸后煮的排骨有五块吧，旁边的配料是白萝卜
真有趣，我来吃三次，三次排骨面的配料都不一样，这次是白萝卜，前两次分别是冬瓜和
芋头。应该是看产季来决定的
我们基隆人很喜欢吃这种广东面，在基隆的干面名店几乎全是用这种面体
排骨面的另一个主角──排骨。他们家的排骨没有很大块，但很香很好吃，基本上都是肉
多骨头少的，但我这碗里面还是有一块，是几乎全都骨头没啥肉的，看来还是有失误嘛，
哼哼
这家的排骨面很好吃，因为他们家的排骨被炖到很软烂，味道有融进汤里，这是我喜欢的
排骨面版本。排骨面通常有两种，一种是炸排骨拿去炖汤，再放煮好的面搭炖好的汤头做
成排骨面；另一种则是炸排骨另外放一盘，面和汤头自成一碗，排骨和汤面是分开的。这
种排骨面是我比较不喜欢的
这家排骨面的汤头啊，虽然有经过炸排骨的炖煮，但喝起来还是偏清爽的，没有很重的油
耗味跟酱味，也不会过咸或有过多的味精感，所以很适合在早餐的时候来一碗他们家热呼
呼的排骨面，特别是像今天这么冷的天气@@
广东面的部分，因为比较不耐煮，所以我们基隆人通常都是点干的广东面来吃，也是有人
喜欢煮汤的啦。像这家排骨面用广东面，口感就有稍微差了些，因为广东面煮好泡在热汤
里，很快就会软掉了，所以吃汤的都嘛要赶快把面吃完。除了面体已外，其他包括排骨、
汤头，到是都没啥好挑剔的，60元的价格也算合理，所以人家生意才会这么好嘛
再来吃吃红烧肉 (无价目表，根据推算应该是50元)，姜丝未免放太多了@@，红烧肉有这
么腥吗？
份量有点少，味道还不错，就是肉片切得好薄好薄，让人不免一边佩服老板的切工，一边
想抱怨口感不够好，吃得不过瘾啊
首先让我有点惊吓的是，这红烧肉是冷的，冷的，它是冷的。(很重要所以说三次)
多希望上桌前能先烫一下啊……或者煎一下也好。因为今天早上太冷了，刚喝到热汤本来
有点舒缓身体温度的感觉，结果又来个冷冰冰而且没有预想到的红烧肉，食欲瞬间下滑不
少。不过虽然是冷的红烧肉，他的肉香滋味倒是挺浓缩的，一放到口中咀嚼，肉香混搭著
甜辣酱汁，立刻充盈口腔之中，味道其实还不错。只是如果能切厚一点就太好了，好吃归
好吃，但那薄薄的口感让人咬起来会觉得很空虚
吉古拉 (无价目表，据推算应是30元)。上面已经先淋好酱油膏和甜辣酱了，但其实我比
较喜欢只有甜辣酱的版本……
唔，味道还可以，就是一般外面常吃到的竹轮，不是我们基隆那种碳烤吉古拉。这就比较
没啥好介绍的了，因为是到处都吃得到的味道。这家店没有把吉古拉煮到太软，算是我觉
得还不错的地方 (相信我，有太多家小吃店，连吉古拉都不会煮，都可以烫到软软烂烂的
嚼不出鱼香味)
营业时间只要下午两点喔，我以前常常错过，要不然就是到现场的时候等待的人多到让我
不想跟着等。不过听说现在在暖暖碇内也已经有分店了？
这家的排骨面真的不错吃，排骨香浓嫩口，精华都有融入汤里；而汤头喝起来却不会让人
有负担感，略带甜味可以很顺地把它喝完。真要说的话，就是这家的小菜比较普通，价格
不便宜但却没有什么特别美味之处，CP值显得较低。要我私心建议的话，来这家店就先点
排骨面就好XD，小菜的部分除非你真的很饿，或是很想多吃一些小菜换换口味之类的，否
则只点排骨面其实就很够了
虽然四脚亭这里比较偏僻，不过除了桥头排骨面以外，附近还是有些好吃的东西喔，像是
阿美卤味，这家卤味我真的很爱，只是因为他们都只卖晚上的时段，刚好跟我现在减肥进
食的时段有冲突，不然我也很想介绍这一家卤味，可惜啊
好啦，今天推荐的桥头排骨面是四脚亭的有名老店，如果有机会来这附近，不妨就来这里
逛逛，吃个热腾腾的排骨面再走吧