餐厅名称: ibuki 日本料理餐厅-香格里拉台北远东国际大饭店
地址：106台北市大安区敦化南路二段201号７楼
电话： 02-7711-2080
消费时间: 2019年/11月
营业时间： 周一~周日 11:30-14:30 18:00-21:30
服务费: 10%
https://comeonitaly.pixnet.net/blog/post/35662090
今天，Mina 应邀前来香格里拉台北远东国际大饭店，体验ibuki 日本料理餐厅新主厨新
菜单!
重金礼聘日籍主厨【前田典久】担任行政日料主厨，这位主厨可是曾经在日本、新加坡、
香港、澳门等地的顶尖饭店和米其林星级餐厅历练过!
让人相当期待他为【ibuki 日本料理餐厅】所设计的菜单~
ibuki 的典雅日本风，是政商名流宴客、小酌品尝日本料理美味的地方～
一个独立的小包厢，可以看到外面的香草花园～
【ibuki 日本料理餐厅】空间宽广舒适，有隐密的包厢，也有宽敞的客席！适合各种不同
需求类型的客群～
环境大量使用木质建材，典雅而有温度！
宽敞的四人包厢位置，一边谈事情、一边享用美食～也是很惬意的！
很适合小酌一杯日本清酒～
＜＜未成年勿饮酒　饮酒勿开车＞＞
可爱的酒桶装饰
餐前先上一杯【月山　出云　纯米吟酿】，虽是日本清酒，却没有很重的酒精味，反倒是
甜味非常明显，以及淡淡米香，是非常棒的清酒！
＜＜开车不喝酒　未成年勿饮酒＞＞
看完环境介绍，接下来要进入重点
【炙烧鲑鱼沙拉柚子味噌柠檬高汤冻】
清爽开胃的一到前菜，利用柚子酱及味噌柠檬酱，两种甜中带酸、又富有柑橘类水果香气
的水果调出的酱汁，搭配软嫩鲑鱼，让人一入口就胃口大开！
容器和菜色极为搭配～
这个果冻状的东西，适用慢煮好几小时的柴鱼高汤制成，放在整道菜色上方，除了担任装
饰角色，也是重要调味，
搭配炙烧鲑鱼，柴鱼高汤提出海鲜食材的鲜甜！
【特选三品生鱼片】
其中甜虾表现最出色，滑嫩甘甜，有着虾子的鲜甜，适度的油脂，在嘴里有种滑润的口感
。
鲜红剔透的鲔鱼生鱼片，新鲜、甜美～搭配芥末、些许酱油，就是美味！
鲷鱼，滑嫩又具有口感，新鲜度没话说，完全没有腥味之外，肉质还富有弹性～
生鱼片都是采用当季的当日渔获制成！