餐厅名称：麺匠たか松 四条店
消费时间：2018年/11月
地址：京都市下京区东洞院四条下ル元悪王子町39-2
营业时间：平日 11:00～24:00, 假日 11:00～23:00
每人平均价位：1000日圆以下
推荐菜色：つけ面(沾面)、煮干し香るらぁ面(拉面)
网志好读版：http://bit.ly/33ry6lS
【京都美食】麺匠たか松 四条店 》自制美味小麦沾面与鸡鱼介汤头
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规划行程在查饭店“HOTEL M’s EST 四条乌丸”资料的时候，常常会看到有人
提到 “旁边的拉面店很好吃” 这件事，既然有这么多人推荐那就来吃吃看吧，
没想到一试成主顾，住了5晚就来吃了2次，一定要写篇食记来介绍一下这间
“麺匠たか松 四条店”
“麺匠たか松 四条店”和饭店“HOTEL M’s EST 四条乌丸”在同一条巷子里，
从地铁站要回饭店的路上一定会看到，店面不大，不过常看到外面有日本人在
排队，想必应该很好吃
门口有放一份菜单，最贵的沾面是８５０日圆，拉面才６８０日圆，算是满平
价的，进门之后有一台自动点餐机，可以切换成中文模式，点完餐投完钱，拿
到餐券入坐时再拿给店员就可以了
店内的座位不多，大都是吧台的位子，可以看到店员在里头煮面忙碌的样子，
加入店家的官方LINE，会送免费的蛋一份，这点倒是和台湾的店家很像XD
“麺匠たか松”的餐具和水都是自助式的，调味料有现磨黑胡椒、黑七味粉，
还有青海苔，这个海苔超香的，看起来很高级，居然可以免费加，真不错
【煮干し香るらぁ面　６８０円】
第一天晚上来吃的时候，因为觉得有点冷，点了一般的汤拉面，汤头是以鱼干
风味为主，味道不会像酱油那么咸，也不会像豚骨那么油，是很温和的味道，
与略带硬度的细面配合的很好，加上简单的葱花、笋乾和叉烧，是一道很适合
当宵夜的料理
【つけ面　８５０円＋味付玉子　１００円】
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因为拉面太好吃了，想说应该要试试看招牌的沾面，所以回国前又来吃了一次，
沾面上桌分成沾汁和面两碗，因为觉得只吃面太单调了，我多加点了一份蛋
“麺匠たか松”沾面的面体用的是细面，和常见的粗面不同，且特别用长野县
的小麦整颗下去磨制而成的，所以面里还看得到一些颗粒，有点像荞麦面的作
法，吃起来味道特别香
沾汁主要是用鱼干加鸡汤调制而成，味道也比一般吃到的沾面酱汁清淡许多，
不会盖过面体本身的香味，而且里头居然还有肉块，有种赚到的感觉
店家还有推荐的沾面吃法
1. 先吃一口感受面的原味
2. 沾面汁吃，接着再把洋葱丁加入面汁中，享受不同的口感
3. 将桔子汁挤入面中或把黑七味加入面汁中，感受味道的变化
4. 吃完面后，用吧台上的高汤将沾汁稀释，享用高汤的美味
一个沾面有好几次吃法，真的是吃不腻，不过我自己又多试了加青海苔到沾汁
里，加海苔真的好香好好吃啊
【心得】
“麺匠たか松”价格平实，但餐点却有名店等级的水准，吃过就可以理解为什
么网络上这么多人强力推荐了！