餐厅名称：水鸟和洋创作料理(府城店)
消费时间：2019年8月
地址：台南市东区东安路271号
电话：(06)237-3237
营业时间：1130-1430，1730-2130
网志版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/216521778
一年一度父亲节的大日子，
爸妈说想吃日本料理，
因此来到在台南颇有知名度的水鸟洋食创作料理。
餐厅在转角，
低调雅致的建筑一不注意很容易就错过了，
经过石板小径后走进门口，
挑高的装设拉出视觉上的宽敞明亮。
五大一小，点了5人套餐。
上菜速度很快，
咻咻咻的没半小时一下子全上完了；
可以想像是因应父亲节，
餐都预先准备好了，
但上菜节奏是关乎一间餐厅水平的重要因素，
只有小吃和热炒店之流，
才会忙不迭地将餐点一下摆满整桌。
这点也许是水鸟和洋可以思考改进的地方。
水果花园/蒜煮风螺/生鲜无花果/织锦卷柿饼/坚果起司冻/梨山乌鱼子
精致美丽的前菜，
分量刚好一人一份，
台湾不易尝到的生鲜无花果爽脆甜美滋味清新、
织锦卷柿饼微甜滋味结合得刚好、
是这道前菜的两大亮点。
刺身盛合+天使虾
厚实大块的生鱼片非常新鲜，
这道新鲜就是好吃，无话可说。
爸爸跟店员要了紫苏，
让我包裹着生鱼片吃，
多了一份特殊的薄荷清新沁香，
意外衬出鱼的鲜甜，
也更显得鱼料新鲜无腥味。
低温牛肉温沙拉
牛肉处理得酒红不带血，
吃来软嫩鲜甜，喜欢。
奶油明太子软壳蟹拼鲜虾松糕
软壳蟹吃起来普通，
鲜虾松糕滋味类似糕渣般的清淡。
矶煮鲍鱼松露煮
中华风乾式XO红鲣鱼
大块鱼肉甜嫩饱口，好吃！
最后大家都饱得差不多的时候，
才送上一人一盅鱼翅蠔油鸡汤、
和包裹得像小粽子的栗子蒸御饭，
相较于先前菜色的精致美味，
这两道显得粗糙不少，
鸡汤喝来十分普通，
栗子蒸饭干硬黏口缺乏香气，
和前面的菜色像是两个世界。
平心而论，
多数餐点相当美味，
但上菜上得急匆匆的，
爸妈吃饭也吃得压力有点大，
爸爸吃饭吃得慢，
妈妈便一直催促这个炸的要趁热、
那个要快点吃会软掉，
缺少了节日一家子出来用餐，
于席间从容聊天交流生活的闲适与美意。
虽说餐厅也没赶人，
但像这样不懂拿捏上菜节奏，
实在有失餐厅水准，
细节往往最能展现一间餐厅的水平。
爸妈吃不惯像这样中西合并的创意料理，
也没想到连上菜速度都有些洋派XD
改日还是带他们去传统的日式料理店吧。