餐厅名称：宫鹤炙烧专门店
消费时间：2019年08月
店家地址：高雄市左营区文自路559号
店家电话：07 343 2233
营业时间：11：30～15：00 / 17：30～22：00
餐点价位：2399元的海鲜派对、厚炸嫩肩牛排10oz 380元（超后悔）
可否刷卡：可以
有无包厢：不确定
推荐菜色：海龙王海鲜锅
停车地点：路边公有停车格，私人停车场
邻近捷运：生态公园站
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350956477
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
宫鹤炙烧专门店是一间开在北高雄的烧肉火锅店，
最近的捷运站是生态园区站，走过来大概要十分钟左右。
会知道这间店是因为之前在某部落客的业配文中看到，
之后就开始看到满多部落客也写了宫鹤炙烧专门店的食记，
当下看到时也就留上了心头，
并没有什么特别想要立刻去吃的冲劲，
毕竟宫鹤炙烧专门店所使用的并不是炭火，
而是像下一张照片这样的高温瓷盘。
从瓷盘上的刮痕来看，
这个应该已经是用了还满久的，
看起来已经失去了当初光辉洁白样子，
不过至少还算是干净的没问题。
纯粹就热度来说，瓷盘没有什么问题，
但是吃起来总是少了一些烤肉的炭香味，
这也是寿司羊其实没有很爱用烤盘去加热肉品一样，
这样感觉就跟在家里煎肉的感觉差不多，
就没有什么必要个别出来吃了。
这一天晚上会带着爸妈来宫鹤炙烧专门店吃饭，
其实是因为礼拜天晚上临时找了三四间餐厅都没有现场的位子，
而父亲又不耐久候或是排队，
最后刚好是宫鹤炙烧专门店还有座位可以入座，
这才会来宫鹤炙烧专门店吃晚餐。
当天所点的是2399元的海鲜派对，
烧烤的部份有鹿儿岛A5和牛、美国无骨牛小排、
西班牙伊比利梅花猪、鸡腿好棒棒，
而火锅的部分则是青纹龙虾、鲍鱼、大草虾、深海鲈鱼跟蔬菜盘，
附上两个人的饭、沙拉跟甜点。
以及为了要满足个人低消而单点的厚炸嫩肩牛排10oz 380元（超后悔），
三个人吃下来是3057元，有一种以后绝对要提前订位的哀伤感，
早知道就多花一些钱去吃鸿宾牛排馆了...唉...
首先送上来的是火锅汤底，味道很鲜美，
煮海鲜的感觉很棒，这一点值得让人给予肯定。
基本的配盘（单点好像是180元，不太确定，可能最后还有附甜点）
白饭吃起来还可以，没有什么特别的缺点，
沙拉吃起来有该有的清爽感。
泡菜吃起来很开胃跟下饭，
调味料的部分有盐昆布跟雪盐就加分很多，
很适合用来沾肉吃，
至于左右两边的酱料（水果醋味噌酱、咖哩酱），
寿司羊就没有特别的喜欢了。
这一份烧烤主餐的部份是鹿儿岛A5和牛（50g）、
美国无骨牛小排（100g）、西班牙伊比利梅花猪（100g）、
鸡腿好棒棒（200g）。
从肉品的感觉来说，
先不论鸡肉，鸡肉的部份寿司羊看不太出来，
不过牛肉跟猪肉的部分基本上应该都是用所谓的冷冻肉，
所以吃起来的味道跟口感一定没有冷藏肉这么的好，
这一点寿司羊已经有了心理准备。
从其他大部落客的食记中所看到的一样的餐点或是类似的餐点，
跟实际看到的会稍微有一些小小不同，
心中会有一种为什么这一份看起来好像就没有这么漂亮的感觉，
不过，这个公开的小祕密寿司羊就不要说破了。
日本和牛的油花非常的足，
所以用高温瓷盘烤起来没有什么黏盘问题，
不过因为切得比较薄，所以翻面的时候要小心，比较容易破掉，
吃起来味道就很日本和牛，
口感上还满嫩的，但是味道上就有些不足。
美国无骨牛小排跟伊比利梅花猪的油花没有这么多，
很容易会黏在烤盘上，
所以千万不要学那种一次全部放上去再拍照的做法，
不然可能一不小心烤肉就会变成是炒碎肉。
无骨牛小排的味道有比日本和牛更重一些，
吃起来口感上有比较有嚼劲。
不过最让人喜欢的竟然是这个伊比利猪，
吃起来不只是有牛肉的味道，
而且口感上又比无骨牛小排还有好，
这就不知道是不是无骨牛小排切太薄的缘故了。
虽然说切薄一些看起来感觉比较多，
但是太薄的肉烤起来真的不方便，
特别是在这个黏性又更高的瓷盘上。
建议大家可以先烤日本和牛，
第一个原因是日本和牛的味道比较淡，
先从淡的开始吃会比较合适。
第二个原因是日本和牛的油花比较多，
残留在瓷盘上的牛油可以让其他的肉品比较不会黏住。
不过黏度最高的还不是无骨牛小排跟伊比利梅花猪，
而是这个鸡腿肉，而且不只是黏度，连破碎度也是最高...
如果事先没有过油，再加上用不是皮的那一面碰到瓷盘，
这样就真的会很悲剧...
建议大家可以先把鸡皮跟鸡腿肉分开，
先把鸡皮放到瓷盘上去炒出油来，
再放上鸡腿肉，这样就会好烤很多，
至少可以吃到完整很多的鸡腿肉。
至于口感跟味道，就真的没有什么特别了。
海龙王海鲜锅的蔬菜盘，
本身没有什么亮点，就是中规中矩的蔬菜盘，
不过因为火锅的汤底真的不错，
所以吃起来感觉也蛮让人喜欢的。
最近的餐厅很喜欢走浮夸的路线，
宫鹤炙烧专门店也不例外，
放上了液态氮感觉在视觉效果上整个就加分不少，
至少对于喜欢拍照打卡的人来说，
不过对于寿司羊来讲，
好不好吃还是比较重要的一个关键。
这一份锅物的海鲜有青纹龙虾、鲍鱼、大草虾、海鲈鱼这四种，
可能是因为有龙虾的关系，所以价格上来说就相对比较高一些。
鲍鱼的部份，
寿司羊没有办法提供感想，
因为父亲喜欢吃这类的海鲜，
所以两颗都给了他，
不过看到平常挑嘴的老爹没有特别说什么，
那大概就是过关的不错吃吧～～～
大草虾剥起来满容易的，
从这个部分来看新鲜度应该是还可以，
口感上还吃得到虾肉特有的脆弹，
比起一般常吃到的虾子来说，
宫鹤炙烧专门店的大草虾是有其鲜甜度的。
海鲈鱼肉吃起来不会“乎乎”烂烂的，
不能说超过虾肉的弹性，
但是比起很多的鱼肉来说弹性是很棒的，
但是又不会是某些大型鱼煮起来柴柴的感觉，
厚度上来说不会让人一夹就闪掉，
不过因为鱼肉本身的连结性本身就比较没有这么高，
所以捞的时候还是要稍微温柔一些，
才可以吃到整块鲜甜好吃的鱼肉。
最后的重点是这个青纹龙虾，不过还是先提醒大家，
因为这一份双人套餐的价格是2399元，就算加了一成之后也不到3000元，
所以在用了这么多料理状况下，青纹龙虾绝对不可能是活体的，
而是生冻的龙虾而已，所以请大家不要抱持太多的期待，
不然这样真的会有点小小的失望。
换个方向说，毕竟一分钱一分货，人家开店也是要赚钱的，
要做良心事业或是赔钱事业，也要先喂饱自己的肚子才行，
毕竟没特别的原因，也没有人要做赔本的生意，
这一点只要扪心自问就好，
就像是后宫甄环传里头皇后所说的一样，
“寿司羊做不到啊！！！”XDDDD
因为青纹龙虾是冷冻的关系，所以要煮得比较久一些，
不要像寿司羊没有煮熟就拿起来吃，
要了一口到嘴里才发现没熟，这时候真的很囧，
如果是寿司羊自己一个人吃饭一定立马丢回锅中，
但是因为是跟父母亲吃饭，总不能这样就丢回去...
所以只好硬著头皮的吃下去，
结果...
到了隔天肠胃都还是好好的，
可见宫鹤炙烧专门店选用的品质还是不错的，
不过...还是建议大家，要煮到全熟在吃会比较好一些。
龙虾肉吃起来是有弹牙的口感，
带有一些大型虾类的韧，但是又不会过头的扎实，
可能是因为这只龙虾还没有太大的缘故。
有时候会觉得，比起那种大到吓人的手臂虾或是肥猪虾来说，
中型的虾子不只是吃起来方便，而且更有虾子鲜甜脆弹，
大到夸张的虾子除了拍照好看，集赞数比较快之外，
根本没有什么让人喜欢的地方，
试过一两次之后就根本不会想再吃了～～～
而且除了龙虾肉让人喜欢之外，
虾膏的份量跟浓郁程度也让人非常的喜欢，
比起刚刚烧肉的普普通通，
这个一份海鲜锅物更是让人喜欢，
虽然说宫鹤是“炙烧”专门店，
但是纯粹就表现上来说，
锅物是完败烧肉的～～～
不过才说到锅物＞烧肉...等等的炸牛排可就...
厚炸嫩肩牛排（10oz 380元）
不知道为什么，这个是当天最晚上来的餐点，
听到服务人员的解释是说牛排还要退冰才有办法炸，
其实等了满久才送上来，
但是送上来的时候...
只能说让寿司羊无敌的傻眼...
光是从这种皮肉分离的炸功来看，
就知道宫鹤炙烧专门店就只是趁著炸牛排的风潮，
出来蹭一波营业额的...
翻开来一看果不其然...真的是非常糟糕的熟度，
根本就是全熟的牛肉了...非常的悲剧...
本来已经觉得东港强的炸功已经够糟了，
结果没有想到宫鹤炙烧专门店可以让人失望到这个程度...
纯粹就牛肉炸太熟的问题来说，
不管是东港强、萩椛、京都胜牛巨蛋店都有过熟度太高的问题，
不过至少吃起来，牛肉的品质是还可以的，至少在选用的方面。
但是宫鹤炙烧专门店的这一块炸牛排选用的部分，
不知道为什么就给人一种很不适合用来当炸牛排的感觉，
吃起来没有什么油花，熟度太高之后会有太过头的扎实感，
没有什么嫩度，而是种不太喜欢的弹韧感。
吃了一块之后发现不行，因为有了上次东港强的经验，
所以就只好请服务人员过来看看这样的生熟度是正常的吗？
结果不知道是服务人员太紧张，还是被教导就是要这样应对，
竟然听到服务人员这样说：
“炸牛排本身的熟度可能会比较生一些，
所以如果觉得太生的话可以再放上瓷盘煎一些。”
这时候寿司羊就有一种傻眼的感觉，
不过秉持着人家可能也不过只是时薪150元的工读生，
就等到服务人员走了之后，
再找看起来比较不像是工读生的服务人员再来看一次，
不过，这一次说话的语气有点直接，
“这样的炸牛排生熟度真的没有问题吗？不会太熟吗？”
看起来比较像是正职的服务人员看了看这个炸牛排就收了回去，
得到的回复是“需要退掉还是要重新做一份？”
必须要说，当下做了错误的决定，
寿司羊的回复是“重新做一份”，
原本的考量是因为宫鹤炙烧专门店一个有低消298元的限制，
如果直接退掉，到时候还要再加点其他什么东西这样感觉很麻烦，
毕竟火锅跟烧肉都吃得差不多了。
但是，让寿司羊后悔的是...
虽然这一次的面衣有进步，
不只是颜色必较正常，也没有“太多”皮肉分离的状况，
等候的时间也一样很久，
而且肉质的部份吃得出来并不是很好的部位，
中间没有什么油花，比较像是纯粹的瘦肉，
但是对比菲力的嫩，更多的是韧跟硬。
比起很多套餐式的炸牛排来说，
这一份单点就要380元的炸牛排显然是不及格的。
而且也会让人感觉，
宫鹤炙烧专门店平常是没有在准备炸牛排这道菜的，
不然从怎么会用这么久的时间去退冰跟炸这一快牛排，
却还炸出第一份那种样子。
当下寿司羊真的有一种把380元加一成丢水里，
但是只能说：“寿司羊心里苦，但是寿司羊不说”的窘况...
毕竟是跟父母亲出来吃饭，不能对店家有太多的反应...
不过记取这一次宫鹤炙烧专门店的教训，
下一次还是直接跟店家说要退掉好了...
宫鹤炙烧专门店的甜点两种不同口味的蕨饼，
吃起来还不错，不会太甜，
旁边还有小小的冰沙可以解腻，
本来按赞评论之类好像还可以送知名品牌的冰淇淋，
不过因为这种洗评论的方式，寿司羊比较不喜欢，
而且吃完之后并没有什么特别的地方，所以就算了。
感想：
如果把宫鹤炙烧专门店的料理分成，
烧肉、锅物、炸牛排三个方向来说，
炸牛排无疑是让人失望的料理，
不过既然宫鹤炙烧专门店不是炸牛排的专门店，
大家也不会专程是为了炸牛排才来用餐，
只是要提醒大家，如果想要吃炸牛排高雄最绝对有更好的选择。
烧肉的部分，
虽然烧烤的方式很特别，
但是这样的方式并没有给人特别好的印象，
反而因为黏盘的问题，让人更不喜欢一些，
而且没有炭香味的烧肉，真的不是寿司羊喜爱的那种，
如果不是当天距离要吃饭的死线只剩下一个小时，
而且又没有其他没吃过餐厅可以选，
寿司羊应该也是不会宫鹤炙烧专门店才对。
烧肉的肉品本身用的是冻货，这并不是什么问题，
毕竟价格跟份量就是在那边，
不过套餐中的鸡腿肉，三个人吃下来还是有点太多，
如果可以换成份量比较少的牛肉，感觉会让人更喜欢一些。
锅物的部份，
本来想说就只是烧肉的附加而已，
结果却没有想到意外的好吃跟让人喜欢，
从龙虾、海鲈鱼跟大草虾的鲜甜中，
可以感觉得出来这是一份好吃的海鲜锅物，
不确定在这一份双人套餐中，这份锅物的部分占比是多少，
但是如果以一半的价格1200元来算，
虽然不能说是便宜，但是至少比起烧肉，
这会是让人更想要再吃的餐点，
虽然要让寿司羊再走进宫鹤炙烧专门店可能很困难。
自从当了部落客之后，
除非是真的非常喜欢的店，
类似香月、禾庄、广泽、藏旬、逸之牛、犹大狮厨...这样，
或是父母亲招待客人的专用店，
像国宾的川菜厅跟粤菜厅、汉来的翠园、海庆、缉马湾...这类，
不然要再去第二次的机会实在不多，
就算是之前表现的不错的几间店，
也因为还有很多类似的店家没有去过，
所以并不会在这么短的时间中回访，
时间过著过著，
很多店的初访都已经是一两年前的事情了XDDDD
更不要说更多第一次感觉不优，
要花钱再去第二次的机会，就真的不太可能了。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～