餐厅名称：养锅Yang Guo石头涮涮锅(台北中正店)
消费时间：2019.2
地 址：地址:台北市中正区宁波西街81号
电 话：02-23969909
营业时间：星期一~五 11:00-14:30、17:00-22:30；星期六日11:00~22:30
价 位：238~699元
推荐菜色：养锅的小牛锅 、霸王肩胛牛肉锅
※食记/游记有时效性，请以店家资讯为主。
口味属个人感官意识，仅是记录生活、饮食体验，提供参考※
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[网志图文版：https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/309844259 ]
秋季吃锅暖脾胃，来吃看看这间从台中一路开上来的人气火锅店“养锅Yang Guo”。
源出台中逢甲，后来在台北也开了许多间分店。
今天来到养锅中正店，位于宁波西路上，离捷运中正纪念堂2号出口约10分钟步行，
交通很方便。
元气绿的招牌扛棒，穿插绿意盎然植生墙，感觉很有活力。
“养锅Yang Guo”座位约42个，以四人桌为主，也有针对大型聚餐的一张十人长桌，
内侧还有约十个位置，有点类似小包厢。
如果两人前往，会以隔板分开两端的类并桌。
但因为隔板满低的，几乎不用挺直坐就可以看到对面的人，有隔没隔差不多，就是要
你专注吃就是了哈。
隔板好处至少不会让别桌的人，捞过界挟错菜喽~
“养锅Yang Guo石头涮涮锅”四大程序，养锅四煮特色与健康。
我们是假日前往用餐，现场大满座，记得要订位。
佐料种类丰富。光是醋就有两种，乌醋及果醋。果醋的香甜滋味与肉片很搭配。
还有少见的花生粉及糖粉，为佐料增色不少。
佐料区后面的Q板狗狗图是店狗“啵比”，可爱的小柴犬，据说他是台北区分店轮流
驻守(就是个区域督导的概念啊!说人家是店狗太小看了哈)。
所以要能看到也要靠运气的~
自取饮料有三种。乌梅汁、柠檬红茶及优酪乳。
比例有点太水，但不要喝太甜饮料也比较健康啦。
冰淇淋外柜没有标示，似乎是小美的，有6种口味。
养锅Yang Guo菜单。
先选锅底，不需加价的有石头锅与养锅的两种选择，其他依各种选择有不同价位。
再选主餐肉品，可依每人不同食量选择加购肉。
我们两人都点石锅汤底，肉品选择养锅的小牛锅及霸王肩胛牛肉锅。
石头锅是先在内场厨房烹调，将洋葱跟蒜葱热炒逼出香气后，倒入适量高汤。
高汤利用多种蔬食长时间熬煮，天然的食料不会有口渴感觉。
洋葱遇热微融与蒜葱香混合，高汤滋味香甜。
菜盘种类丰富，除了火锅料外也很多种蔬食。
蔬食新鲜翠绿，也利用根茎类的配色，缤纷撩动食欲。
副餐点手打面，店员介绍说类似乌龙面，
但实际上桌看到宽度满细的，咀嚼感还是比较接近一般面与荞麦面的口感，没有乌龙
的强力Q弹度。(所以品名就说是手打面了嘛，多讲说乌龙面，反而有错误方向的期待了
XD)
单点-豆皮 $29 蛋饺 $39
豆皮是有机豆皮，炖煮后豆香浓醇，也很有嚼劲。
蛋饺厚实饱满，这两品上都有洒些特调香草调味粉，很有特色。
单点-鲜蚵 $109
来自王功的鲜蚵，饱满浑圆，个个肥嘟嘟。
一煮下去就鲜味四溢，咬在口中散开的软嫩鲜味也很动人。
养锅的小牛锅 $238 霸王肩胛牛肉锅 $338
霸王肩胛牛肉锅很软嫩，轻轻涮刷玫瑰红的色泽，油花分布均匀，新鲜美味入口即化
。
小牛锅品质也不错，不过生肉有额外的调味，入口与一般火锅肉片稍有不同，略感胡
椒味稍重。
整体而言，汤头、肉品、锅料及附餐表现都不错，环境清洁、交通也很方便，不收服
务费的价位也满合理的。是想要吃锅时可以参考的选择。