餐厅名称：顶餐厅
消费时间：2019年/9月
地址：台中市西区英才路532号
电话： 04 2303 1234 转 顶餐厅
营业时间：午餐 11:30-14:00 下午茶 14:00-17:00 晚餐 18:00-22:30
每人平均价位：1500
可否刷卡：可
推荐菜色：
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完整图文版：
https://lohanpush.com/2019/10/15/top-of-one/
简略文字版：
这次入住台中亚致大饭店使用一泊二食住房方案，除了房间及28楼异料理的早餐让人喜欢
，在46楼顶餐厅享用午餐的经验也让人非常满意，顶餐厅不仅拥有台中绝佳的高空景，餐
点口味、服务态度及整体氛围都具有相当的水准。就算没有入住饭店，也是一间很适合拿
来庆生、过节及约会的餐厅！
餐厅位置及装潢
顶餐厅，位于台中亚致大饭店的最高楼(46楼)，从1楼大厅可以搭乘电梯直达，这层楼的
装潢使用晶透水晶吊灯、黄铜古董镜面营造出高雅古典感。
中午一开始营业的时候就来用餐，把握无人的空景时光。一进到餐厅，立刻感受到餐厅内
部的明亮宽敞，餐厅使用大片窗白天时让光线自然洒入，红色皮革的沙发椅在这空间跳色
显的有点活泼。
既然是高空餐厅，高楼景当然就是不少客人到访的很大原因之一，为了满足客人可以边吃
饭边看美景的需求，这边位置几乎每个都是安排靠窗，让人可以边用餐边眺望台中的景色
。另外还有一个贴心的地方值得提，每个椅子上都附有一个小枕头，让客人坐起来腰部有
支撑，格外舒服。
座位另一侧是吧台，上面放著不同品牌的水供客人选择，法国知名品牌evian矿泉水是免
费供应，如果想喝气泡水的话需要另外加价。
牛排是顶餐厅的主打，老汉到访前就先上官网看了一下顶餐厅的介绍，知道顶餐厅对于牛
排很自豪，不管食材还是料理方式都有自己坚持。餐厅门口的牌子开宗明义邀请客人来享
用强调炙烧牛排的飨宴，一进到餐厅还可以从冰箱直接看到乾式熟成的方式的牛肉，让客
人吃得安心。
餐点介绍
顶餐厅营业时间从中午11:30开始到晚上22:30，不同时段供应不同的餐点，官方网站上有
各个时段菜单及价格介绍，有兴趣的可以点这里。这次老汉是使用【轻奢漫活 畅游台中
】一泊二食住房专案，直接享有顶餐厅搭配好的午间精选套餐2客，套餐内容包括沙拉、
汤品、主餐牛排或海鲜二选一、甜点及饮料，一整套吃下来很满意。
精选面包+特制风味奶油
在沙拉上来之前，服务生先送上烤的酥脆的法国面包。面包外表酥脆，内部很有嚼劲，咬
起来很过瘾。
不过相较于面包，更让老汉喜欢的是用来搭配的法国echire奶油，这可以算老汉吃过最喜
欢的奶油了，味道香醇带点微微的咸度，跟面包搭起来很配，难怪服务生一开始会特别介
绍奶油的品牌，吃过还真的想去找哪里有卖。
开胃菜
开胃菜的摆盘很精致，小木盘放著伊比利猪火腿、哈密瓜及风干番茄，旁边再点上意大利
油醋，光看就让人喜欢。
没想过火腿跟哈密瓜可以这样搭配，两种截然不同的食材一口咬下意外的很搭，哈密瓜本
身非常甜又多汁，火腿咸香，再沾一点旁边酸酸的油醋，真的开胃。
经典香烤培根凯撒沙拉
凯萨沙拉，本身就是一道经典不败的沙拉料理，顶餐厅上面更洒满了帕玛森起司，才一端
上就让人食指大动。沙拉里，除了有大片的美生菜还有新鲜蕃茄及培根，旁边薄脆的面包
吃起来像饼干的口感。
感觉得出来厨师有把沙拉整个拌过后再呈盘撒上起司，这样一来可以让每片生菜上都附有
凯萨酱，不会有单吃上层蔬菜时候完全没有味道的问题，另外里面因为多了烤培根，让整
体口感更加丰富，让经典的凯萨沙拉变得更有趣。
亚致主厨精选汤品
当天提供的汤品是使用胡萝卜、甘藷及南瓜下去熬煮的蔬菜浓汤，先喝原味品尝蔬菜的鲜
甜后，服务人员会来帮询问是否需要帮客人添加胡椒。
一般对于浓汤的想像里面都不会有太多料，但这边却有满满的蔬菜，随便一挖都可以看到
芦笋，让汤喝起来也有口感。
季节冰砂
在上主菜前，服务生会先送上季节冰沙，让客人稍微去掉口腔内多余的味道后再正式享用
主餐。
那天的冰沙口味是野姜花口味，非常特别！这是老汉第一次吃到野姜花的味道，有点像是
把姜加入黑松沙士的感觉，甜甜的又带有一点姜的味道。老汉自己本身是没有很喜欢姜味
，不过这冰沙只有淡淡的姜味，所以可以接受。
炉烤美国特级“肋眼心”牛排
重头戏主餐来囉！
听服务生介绍，顶餐厅的牛排是选用谷物饲养的顶级牛肉，再用乾式熟成方式将牛肉的精
华完全保留在牛肉里，推荐客人点3分熟的熟度，这样才能品尝肉质的鲜甜，老汉听了服
务生的建议，点了3分熟来试试。可以看得出来牛肉的份量算蛮足够，表面烤道微微焦脆
，但横切面还是保有牛肉柔嫩润滑的肥嫩感。
切下去后，牛肉里面呈现粉红色，保有肉汁又不会过生有血水，但不晓得是不是因为熟成
的牛肉，这颜色熟度跟印象中的三分熟好像不太一样。旁边的配菜也不随便，包括芦笋、
香菇、娃娃菜及马铃薯，烤的熟度适中保有蔬菜的鲜甜。
市场鲜鱼海鲜盘&香煎加拿大干贝
顶餐厅虽然主打牛排，不过其实不只牛排，其实其他的料理也非常厉害！尤其是这道烤鲑
鱼排让人非常喜欢。餐点是以铁盘上桌保有餐点的温度，可以看到这鲑鱼排给的份量不小
，外表微微的金黄旁边搭配各类的蔬菜，光摆盘就很美。
从下面可以看得出来这鲑鱼排有多厚实，外表用煎烤的方式让表皮微微酥脆，里面却还是
有鲑鱼本身鲜度跟肉汁，完全不干柴，一口放到嘴里满满的鲜味，非常好吃。
如果想让口味更加丰富，还可以淋上餐厅提供的白酒奶油酱，这白酒奶油酱是属于比较清
爽路线不会过于浓稠，白酱让富含油脂的香煎鲑鱼带了点微微的奶香，就连旁边的蔬菜或
是烤马铃薯拿来白酒奶油酱也很适合。
这份主餐除了鲑鱼排外，还有香煎干贝。干贝颗颗饱满，表面微微煎过上色，里面还是保
有干贝原本的新鲜嫩度，口感Q弹滑嫩细致肥美，吃得到海鲜本身的鲜甜！所以就算不吃
牛排，到顶餐的享用海鲜也同样可以得到大满足。
饮料
享用完主餐后，服务人员会来帮忙收拾干净，清理桌面后再提供饮料菜单给个人挑选，那
天点了冰美式咖啡及热花茶。
花茶的味道可以想像得到，不过蛮清新的。而美式咖啡有浓浓的炭培香味，如果喜欢喝拿
铁的人，也可以请服务生附上牛奶喔。
经典甜点盘
当天的甜点是巧克力姜汁慕斯，旁边佐以百香果及覆盆子口味的软糖。
这甜点虽然跟冰沙一样都有姜汁，但因为巧克力味道十足，所以几乎感受不到姜汁的味道
，只有在每一口的尾韵有一点点姜的香气，而巧克力慕斯蛋糕是使用浓度比较高的巧克力
制成，所以不会过甜，上面的芝麻脆饼让整体甜点口感更为丰富。
慕斯旁的三个软糖口感很特别，跟平常吃到软糖不同，这边的软糖是放到嘴里不用特别咀
嚼就会慢慢化掉，而不管是百香果还是覆盆子感觉都是使用真正果汁制成，味道很够，如
果很怕甜的人吃巧克力慕斯同时，可以配着软糖一起吃。
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