[食记] 桃园_初。手作牛肉拉面

楼主: larle (岌岌可危)   2019-10-05 00:46:09
餐厅名称:初。手作牛肉拉面
消费时间:2019年/9月
地址:桃园市桃园区吉昌街212号
电话:03-3602252
营业时间:11:30-14:00, 17:30-21:00
图文版:https://iamlarle.blogspot.com/2019/10/blog-post_71.html
在桃园牛肉面讨论文里抄得这家店的情报,这天难得空档,便
寻址前来。
  店家有三种基本汤底的面食与泡饭,以及几款饭类拌面等。被
推荐的是厚切牛肉面,初访便以此为主,再随性点份蛋卷。店内有
提供开水,酱料台上则有牛辣油及辣椒等可以自行取用。
厚切招牌拉面(小) 160元 蛋卷 30元
  拉面汤头清爽,或许加了些蔬果当汤底。若要让它更像一般牛
肉面,不妨来点牛辣油,除味道变强烈外,牛味也会比较明显。面
条咬劲不错。配料除厚切牛肉外,便是些简单青蔬,如豆芽、红萝
卜、小白菜,还有半颗熟度稍过的溏心蛋。
  厚切牛肉为整碗面主要特色,牛肉应煎炙过,内里算嫩,表面
干香,洒些胡椒提点。单吃牛肉还算合喜好,如果不要那么干就好
,只是和这碗面似乎各吹各调,没什么搭配感。
  蛋卷是乱点的,却发现邻桌客人几乎都有点。原以为会像日式
玉子烧,但比较像一般煎蛋卷起后,淋上酸甜带辣的泰式酱汁,再
放上海苔丝。以三十元来说,表现可接受。
  因是在牛肉面讨论文里抄得的情报,下意识想像著一般牛肉面
的长相,待店家端上桌后才发现比较像日式拉面,只是把叉烧肉换
成厚切牛肉。至于这种风格的牛肉面是否合喜好,有待你亲身体会
,个人还是偏好台式牛肉面。

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