餐厅名称：Totto Ramen 鸟人拉面 (台湾总店)
电话：02 2778 9866
营业时间：11:30–22:00(周五、六营业至凌晨04:00)
地址：台北市大安区复兴南路一段107巷5弄9号
消费时间：2019 年/ 9 月
无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/totto-ramen/
每人平均价位：250
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：特制 鸟人白汤拉面
官网：略
=====我是分隔线======
日式拉面店不标榜来自日本，却来自美国纽约，这就是‘鸟人拉面 ’。
这几年鸡白汤拉面在台湾可说是遍地开花，其中佼佼者自然是内湖的‘鸡吉君’，
但‘鸟人拉面 ’在台湾也算是鸡白汤拉面的先行者，(其实更早还有早已歇业的‘鸟华拉
面’)
但说实在，‘鸟人拉面 ’在2016年刚来台湾开店时的评价并不算太好，
没想到过了一阵子，越来越常听到‘鸟人拉面 ’的好评，
原来据说汤头以及拉面的配料上，都有了相当程度的调整与变化，
既然是台湾鸡白汤拉面的先行者，自然有机会一定就过来吃面囉！
‘鸟人拉面 ’2016年在台湾开店，我算相当晚才过来朝圣，
没啥别的原因，单纯就是位于中忠孝复兴东区的总店空间实在相当小。
几乎用餐时间都要排队，甚至连下午非用餐时段也常客满。
店家前身是一家居酒屋，重新装潢改变之后，简约中透著时尚，蛮适合东区的调性。
初次来这必点的自然是鸡白汤拉面，不过除了原味、辣味之外，还有厚切叉烧的版本，
个人推荐一定要点有鸡肉丸子的口味，那是这边的亮点之一。
叉烧可选择鸡肉或猪肉，这就看个人偏爱了。
‘鸟人拉面 Totto Ramen’- 特制 鸟人白汤拉面(加点五花叉烧)
其实原本想要加点厚切叉烧，但是加点配料并不能这样点，
也想过是不是加点鸡叉烧，刚好一次能吃两种叉烧，
不过鸡叉烧，可想而知应该是舒肥过的嫩鸡，
鸡肉跟猪五花相比，我还是偏爱猪肉多一点。
面条使用的是细面，做为粗面的爱好者，这边的细面我一样觉得好吃，
口感表现Q度相当足，跟温润的鸡白汤头搭配起来更是合拍，
我挺喜欢‘鸟人拉面 ’的汤头，虽然不是超浓郁的那种，但汤头顺口且温度够，且与整
碗拉面搭配上相当融洽。
一定要推的是‘鸟人拉面 ’的鸡肉丸子，少许鸡软骨不仅增加了口感，也有画龙点睛的
作用。
可惜鸡肉丸子也是不能加点的配料，否则会建议可以多点上几颗。
其实这五花叉烧相当好吃，厚度有诚意，炙烧过厚的香气更足，几乎没有什么可以挑剔的
地方。
但比较可惜的是它遇到了鸡肉丸子，相形之下会显得不是那么特别，
尤其在鸡白汤的主场优势下，变成只是一块好吃的五花叉烧，但并没有特别的亮点。
后记：
‘鸟人拉面 ’位于东区忠孝复兴后面的巷子中，
早年日式拉面来台湾，几乎必插旗东区，
但这几年东区的萧条，许多来台展店的拉面也纷纷歇业，
相形之下，清理战场后能生存下来的‘鸟人拉面 ’，自然靠的是口味与口碑。
‘鸟人拉面 ’比较特别的是周五、六会营业到凌晨四点，主要是这边毕竟还是东区，
周末的生意自然不会放过，有机会在东区找消夜的话，不妨可以过来吃碗面吧！