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餐厅名称：RAW
消费时间：2019年/9月
地址：台北市中山区乐群三路301号
电话： 02 8501 5800
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RAW大名鼎鼎我想就不用再多做介绍了
其实也不是第一次来
但虚栄心如我当我知道要来吃的时候
就迫不及待的想跟别人说 我要去吃RAW了
刚好秋季菜单才推出第二天
我们就来用餐了
看到这个如外星球般的木质吧台 期待感就已经满点囉
当然 不管是平日或假日客满是必须的
（有订到位就值得偷笑了）
这次的秋季菜单主打“百年滋味”
也就是在料理中加入了多样性的台湾在地生产的老牌佐料酱料产品
包括花生油芝麻油桔酱辣椒酱等等
这每一罐感觉都是超有妈妈味的
因为等待大家到齐的时间太久
所以面包ㄧ上桌的时候 光吃面包就觉得好好吃喔
可是这边的面包需要另外点 而且也不能免费续点的喔
［皮蛋豆腐鱼子酱］ 接着开始上一道道的菜色了
用纸模包的一个高脚杯 上面写着PDTF
代表什么呢
纸撕开后 答案揭晓囉 其实就是皮蛋豆腐
但当然不可能是这么纯粹的皮蛋豆腐
最上面一层可是有满满的鱼子酱呢
第一道菜就深深地感觉到台湾和法式料理的创意囉
［栗 海胆旨味］这一盘看起来超美的 也是让人尖叫了
海胆碰上超甜的栗子 好妙的滋味
［澎湖生蠔 酸桔 烟勋洛神］第三道菜也是一整个澎湃高级 每个人四颗生蠔 搭配不同的
酱汁
没有办法清楚记得每个酱汁是用什么食材做的
不过这样子的配色和呈现方式也够吸睛了
［松本茸 鹅肝 野菌］超软又香气逼人的松本茸
吃这道菜会配上一杯充满著仙草香气的菌菇汤
有同行的朋友说喝起来有一种鸡汤的感觉
［三峡笋瑞士乳酪花生］接下来这一道 就直接是一个半剖开的鲜嫩笋上桌了
另外还配上了一个瑞士小火锅
里面的是超香浓的起司锅 最下层这是台湾的花生油
把竹笋打开之后 里面已经有分切的适口大小的嫩笋
像吃瑞士小火锅一样 叉上竹笋沾上一点起司入口超搭
或者把没有吃完的餐前面包拿来沾起司 也是一个绝妙好滋味
［蟹黄 甜玉米 脆寿司］ 这一道基本上是我今天最喜欢的一道菜了
最底层是一个已经像饼干口感的脆米饼
里面放著一点点饭 配料
再加上喷香浓郁的蟹黄 服务生会帮忙把蟹黄放在米饼上
用吃塔可的方式将脆寿司自中间凹起
脆脆的口感再加上蟹黄的香味 好吃好吃
［鲟龙鱼白豆鼓菊苣］这一道菜就是鱼类料理了
其中鲟龙鱼的部分切成有点像是台湾的造型了
再将这个装在大贝壳碗里面的蛤蜊高汤
倒入鲟龙鱼料理里 非常的精致
［胭脂鸭 煨大根 味增蒲瓜］最后就是我们的主餐了
这一季的菜单主餐是鸭肉料理
选用台湾的胭脂鸭喔
［冰淇淋］ 接下来开始进行饭后的甜点了
第一道是带有一点薄盐酱油咸味的冰淇淋
［香蕉释迦 香草可可］第二道的是在有浓郁的香草可可里 加入台湾最有名的香蕉释迦做
成的冰淇淋喔
［肯尼亚咖啡］ 而在餐后咖啡的部分 有三款咖啡跟两款茶饮可以选择
RAW也特别跟台湾获得冠军的烘豆大师合作
我选择的是肯尼亚咖啡 比较浓郁一点的
［软糖］ 这个不在菜单里面 算是餐厅特别附赠的
另外如果想要在用餐当中有不一样的饮品
RAW也推出了搭配不同菜色的无酒精饮料
也是非常的具有特色
总共有四款不同的饮料 如果全部都想尝尝的话 价格是$1200再加一成服务费
我们就每个人选自己喜欢的点
［夏威夷豆咖啡］ 因为我比较喜欢咖啡所以我点的是这一款
［苦瓜茉莉绿茶柳橙酸］这是其他的有人点的 带有一点酸酸的口感 不过外型也好漂亮
RAW的餐具都是摆放在每个人的座位抽屉里
在餐具之上就有这一期的菜单了
从菜单的图片可以看到
2019年秋季菜单 主打就是台湾各地百年好滋味的各式酱料了~~~
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