餐厅名称：接地气美式碳烤牛排
消费时间：2019年/9月
地址：基隆市仁爱区南荣路
电话：02-2428-1761
营业时间：11:30~21:00
每人平均价位：160~550
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：牛排、鸡腿排
官网：(具购物功能之网址请勿附上，违者删文)
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这家店好像是今年中，突然出现在南荣路上的，为什么说是突然出现呢
因为南荣路长长的一条，好吃的餐厅却没几家，除了与爱三路接口的那附近，有不错的面
线羹、肉圆、肉羹面；三坑火车站那边有咸汤圆+葱油饼当早餐、热炒店好吃的咖哩炒饭
； 393巷口有名的要站着吃的面线羹；还有南荣国小对面一家会卖双喜汉堡的早餐店外，
其他就没有会引起我兴趣的店了。就连漾漾好时，搬来南荣路这么久了，我也一直没想要
去光顾一下
“没想到居然有牛排馆，敢开在这里啊”这是我第一次看到他们招牌时，内心的OS
虽说是美式碳烤牛排，但店名实在取得很中国……
于是趁著中午运动完，对进食大量肉类比较不会产生罪恶感的时候，来光顾一下这家今年
才新开张的店啦
小小间的开放式厨房，正对着马路进行着肉品烧烤
一开始怀着忐忑……这么说好像怪怪的，应该算是犹疑不定的心情，进来这家店
因为如果没记错的话，这家店一开张，我就想来吃了。但那时是采预约制，而且几乎天天
爆满。由于笔者是个边缘人，平常外食都是自己一个人，所以没想过预约。今天心血来潮
过来，怕被打枪，所以小心翼翼地问店员还有没有位子
幸好还有
店内维持得算很干净，但今天客人不少，许多拍到背影的照片我都不敢放QQ
饮料台的一角，这家店唯一无限续用的品项，就是饮料了。右边三格柜里放的是餐具
饮料有无糖的茶品、芬达、美粒果的水果碳酸饮料，还有万年不败的可乐与雪碧，都是无
限续杯
一进到店里，漂亮的服务生妹妹就会帮你带位，刚坐下就会得到菜单一份
菜单蛮老套的，用蜡笔在上面画的形式。一开始有点犹豫不知道该怎么选，但看来老饕系
列似乎是招牌，就先点了小份 10盎司，五分熟
菜单的背面长这样，转过来看到羊排时，又犹豫了一下，因为笔者很爱吃羊肉，但最后还
是决定先吃招牌的老饕系列，背面的部分就加点了鸡腿排
点完菜后，餐包和浓汤很快地送上来了
桌子蛮小的，一个人吃饭空间还算够，但两人共餐的话可能不会很舒服。右边的调味罐，
从上而下分别是黑胡椒粒研磨罐、玫瑰盐研磨罐、胡椒粉
这是餐包，很小一颗，在大大的篮子里看来很空虚，而且我不太喜欢这种用餐巾纸铺在下
面的方式
先咬下一口，里面是空的，餐包内底部涂满了乳玛琳，有着加热后特殊的香气
虽然热热的乳玛琳很香，但餐包个头小，吃不过瘾，而且不是扎实的面体，所以连垫个肚
子都不够
但味道又没有好到可以称作开胃菜，定位非常微妙……
这时候就突然怀念起多年前曾在基隆义二路经营的史提克先生了，那爆量的薯条、五谷杂
粮面包、洋葱圈，这种才吃得过瘾嘛，虽然牛排不太好吃……
餐包两口就吃完了，接着开始品尝玉米浓汤。他们的玉米浓汤倒是比餐包好多了，而且他
们的玉米浓汤和一般牛排店的非常不同，没什么奶油味，反而有浓浓的肉汤味道
我们常常在牛排馆或意大利面餐厅喝到的玉米浓汤，乳白色的外观往往来自奶油或乳玛琳
的添加，为了让香味和汤水更加浓郁浓稠，大多店家还会加入面粉，所以喝起来会有相对
应其外表的奶香味
但这家的玉米浓汤，喝起来反而满满的肉汤味道，而且够香够好喝。这种入口之后才发现
原来味道与外观看来的截然不同，打破预期心理的冲突感，我自己是挺喜欢的
解决完了浓汤，又等了好一会儿，终于等到现烤的牛排和鸡腿排上桌啦!!!!!!
一开始上桌的模样，肉类碳烤的味道非常香，但摆盘方式不是很美观。盘沿从左到右，分
别放著红萝卜块(最讨厌)、大蒜片、青辣椒片、洋葱丝
稍微调整一下位置，嫩板腱的部分有两块，右边鸡腿排看起来份量比较大@@
其实刚上桌时我有点小失望，因为我的食量很大，所以看到嫩板腱的份量，心里想着“10
盎司就这样？”当然，主要还是我对于重量什么的没啥概念，所以一开始就没点对……
不过，当我叉子压着肉，用刀慢慢把肉块切开后……
肉质很嫩，由于点的是五分熟，肌红蛋白的颜色较深
很好切啊！这肉真的够嫩啊！一边切著，一边看着肉汁潺潺流出，有点高兴又觉得可惜地
，将叉子上的肉块放入口中
首先冲出来的是碳烤香，这是一般牛排馆用铁板煎出来的牛排全然不会有的香气
接着牙齿咬下，慢慢咀嚼，柔嫩的肉体滑顺易咬，牛肉香气不断溢出，混和著肌红蛋白那
带点铁质的气味，整体味道非常地好，让我原本对份量的稍稍不满，暂时抛到九霄云外去
了
这还只是碳烤后的牛肉原味，吃了一块后大为满足的我，接着尝试加上大蒜片
大蒜片切的很漂亮，微煎，保留一点辛辣味。若是炸大蒜片会更香，但辛辣口感就没了
加上大蒜片的板腱肉，更棒！蒜味与牛肉味完美融合，原本肌红蛋白淡淡的味道立刻消失
得无影无踪，蒜香也不会过分抢走原本的肉味，根本天作之合！一开始想到吃大蒜，进而
把大蒜拿来跟肉块搭配饮食的人，绝对是天才！
试过了大蒜，再来就试试青辣椒的搭配。两者一齐入口，首先爆发出来的就是青辣椒那强
烈的辣味和椒味。它的辣味浓烈但又不是真的很辣口，而椒味则是贴近青椒那边的味道。
一开始是吃不出牛肉的味道的，要在咀嚼后等待辣味和椒味的退散，肉味才在后面徐徐登
场
虽然因为青辣椒的关系，肉香在口中持盈不久，但反显清爽，一洗先前油腻的肉味。只是
我个人口味吃得较重，比起用青辣椒盖掉油腻的肉味，我更喜欢大蒜和肉块一起咀嚼的浓
厚气息
洋葱丝的搭配也很不错(由于洋葱丝不好放上肉块，因此没拍到搭在一起的照片)，它有着
和大蒜相同的辛香味，但又稍微甜一点，与牛肉本身的甜味相互辉映，一点辣口一点甜，
味道也是极佳！
第一条板腱肉块，就在我轮流着搭配大蒜片、青辣椒片、洋葱丝等，快速地吃光了
第二条我先留着，再来就开吃鸡腿排了
外表看起来干巴巴的，但里面鲜嫩多汁，不输给旁边的嫩板腱
刚切下一块入口，首先在脑海中砰出的第一个字，就是“香”！那碳烤的香，比起烤牛排
是有过之而无不及。我想这应该拜鸡皮所赐，鸡皮的油脂透过碳烤的刺激，焦香与鸡油香
的合奏，那是烤肉界的天籁
而这鸡腿排不只骨头都被取光，在切割时用的时候便利许多，也因为烤制时厨师已经先在
肉身划好了几刀，所以当我们在吃这道鸡腿排时，只要跟着已经划好的纹理，一块一块切
来吃，吃到最后就只剩下尾端的骨头，其他地方都可以吃得干干净净，毫不费力
原本想说作为双拼套餐的副点，这道鸡腿排品质应该不及主点的嫩板腱，没想到竟然美味
至斯，品质不输于外面的碳烤名店。而且它靠的不是像一般碳烤店的烤鸡腿排那样，以酱
汁取胜，这道鸡腿排的调味很薄，重点全放在碳烤香与本身鲜嫩肉质。所以，有机会点双
拼的话，这道鸡腿排我非常推荐点来做为副餐
口中还留着刚刚鸡腿排的油甜香，接着又要来解决第二条板腱肉啦，这次要用单纯的黑胡
椒与玫瑰盐，来做最后的享受
黑胡椒和玫瑰盐都是大大颗的，要用的时候再用研磨罐转一转
不管是沾黑胡椒还是玫瑰盐，味道都不若大蒜、洋葱、青辣椒等那样明显。但两者都把牛
肉的原味做很好的提升。玫瑰盐让牛肉显得更鲜甜；黑胡椒则让肉香味更明显
不过比起沾玫瑰盐，我更喜欢沾黑胡椒粒，一条肉块，大约80%都被我拿来沾黑胡椒，剩
下的沾玫瑰盐调调味润润口。他们家的嫩板腱味道真的不错，不需要多余的酱汁，像台式
牛排那样的蘑菇酱、黑胡椒酱；也不用太多的调味，只沾一点盐巴、胡椒，就能享受美味
多汁的牛肉原味
今天的用餐体验算是非常良好，主餐点的内容美味可口，店员服务态度也不错
但某些地方还是有点小缺陷，例如，过于薄弱的餐前小点，餐包味道普普且份量小，浓汤
味道虽好，但不足以弥补餐前点心原本该有的开胃效果、稍微垫一下肚子容量，及增加对
于主餐的期待感等，这是相当可惜的地方
再来是店内很干净、环境气氛都不错，这是很好的优点，但位子编排过密，餐桌和椅子的
尺寸都偏小，带给顾客的用餐体验上就会扣了不少分
最后一项，可能算是非战之罪，因为我的食量特别大，大概是一般成年人的三到五倍，所
以这餐吃完，其实我还是感到饥饿的XD。这家店主打美式牛排，所以比较不会像台式牛排
店那样，餐盘会放上一些意大利面，或其他种类的淀粉类食物，而餐包又真的很小，所以
对食量较大的人，可能真的会有觉得花了几百元，却还吃不饱的不良感觉
这边的建议是，如果不能像史提克先生那样，提供多量的薯条、面包、洋葱圈等来填饱顾
客的肚子，或许可以试试用碳烤土司的方式，让顾客可以自切肉块，夹在吐司里吃，成本
不高，又能让顾客吃的开心，这样的作法在美国也很常见，并不违背美式碳烤牛排的招牌
，何乐不为？
撇开这些不谈，这家牛排店还是可以推荐的。同时期开的牛排店，在基隆的刘铭传路另有
一家，我对那家的评价，可就远远不及接地气了。这家提供的未必是真正道地的美式牛排
，也未必能比得上高级西餐馆，但如果想以平价吃到大块碳烤牛肉，接地气是可以考虑的
一家店