店名：圆卤味餐酒馆
地址：台中市北区福龙街119号
电话：0939-779668
试吃日期：2019/9月
食记：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/468440399
80年老宅改建的圆Yuan餐酒馆，
充满了文青复古韵味，
品尝家传秘方卤味、牛肉面，
还有老板娘的私房菜，
再配上一杯新鲜生啤，十足享受。
藏身民宅间的超低调餐酒馆，
圆Yuan位于北区福龙街，
附近有光大停车场(原中央市场)，
搭乘公共汽车至台湾大道原子街口，
步行3分钟就能抵达。
窝藏老时光的木造宅邸，
梁柱有80年历史，
散发浓浓怀旧文艺氛围，
不说还以为是间咖啡馆呢！
文青派最新的享乐空间，
注入轻工业风装潢，
从灯饰、订制木桌甚至窗边，
每个角落都很有故事感。
中午时段就有营业，
在老宅里吃牛肉面，很有温度；
到了晚上化身为深夜食堂，
优雅小酌或者举杯畅饮，
周三全日生啤第二杯半价！
店内座位有限，建议事先订位。
客人可以寄酒，
老板娘偶尔会随兴调酒，
餐酒馆还有包场服务，
能容纳20人聚会，提供客制化料理。
好拍的Logo打卡点，
圆卤味以网购真空包卤味起家，
(宅配满2000元免运)
在文创市集也小有知名度，
新开的圆Yuan餐酒馆，
在这里吃卤味啜饮闲谈，
感觉就更有气氛啦！
不收服务费，用餐不限时，
免费wifi上网，
餐具、调味料、柠檬水可自取。
圆餐酒馆菜单
供应牛肉面、干拌面、丼饭、
卤味、炸物小点心、
饮料、生啤、啤酒、红白酒。
限量私房菜会写在小板子上，
包含泰式、日式等异国风味料理。
综合卤豆干 50元
以月桂叶、中药材卤制，
香气更加浓郁，
绵密孔洞吸满了汤汁，
不需额外沾酱，咬下去会喷汁。
店家自炒朝天椒辣椒酱，
小小一匙就火辣过瘾，
适合无辣不欢的朋友。
卤牛四宝拼盘 480元
独门秘方家传老卤汁，
少盐、少酱油、无味精，
费时卤制出甘醇芳香，
凉菜、加热各具特色。
凤凰牛边腱
特选部位较稀少的牛边腱，
筋肉分布均匀，
咀嚼到满满的肉汁卤香。
阿胶牛筋
个人偏好冷食，
丰富胶质Q弹有咬劲，
加热后则是软嫩绵口。
俩相依牛筋头
从牛腱取下的头尾部位，
属于数量稀少高单价食材，
半筋半肉紧密相连，
筋Q肉嫩，卤到很透。
富贵花肚
没有内脏的腥味，
口感属于软绵带点Q，
老人小孩都能吃，不会韧口难咬。
家传冬菜金雕翅 130元
口味是板娘奶奶传下来的，
遵循传统作法，并加入冬菜和冰糖，
四只大鸭翅让你啃到爽。
外皮Q弹，肉多紧实，
撕咬时不会费力，
卤汁精华完全吸附进鸭肉里，
清雅甘甜，值得细细品味。
牛肉面也是店内招牌，
有清炖、番茄红烧汤头，
细面、拉面、关庙刀削面，
三种手工面条选择。
面食类附赠手工团圆丸，
纯猪肉捏制，五种口味随机。
还有店家自制酸菜，
加入花椒炒香，风味酸辣带麻。
凤凰牛边腱面 180元
有别于一般只是用番茄提味，
这汤头用了大量番茄熬煮而成，
红烧香气中有满满的蔬菜清甜。
份量不少的牛边腱，
筋嫩肉香更富有口感，
和冷卤是不一样的感觉。
细面滑溜入口，
另一碗我们点了拉面，
较为弹牙有嚼劲。
俩相依牛筋头面 230元
鲜浓精华牛肉汤头，
以牛大骨、新鲜蔬果费时炖煮，
甜味来自红白萝卜和洋葱，
放有溏心蛋、青江菜和大块萝卜。
数量超稀少的牛筋头，
可尝到鲜嫩牛肉与胶质绵弹，
口感比一般牛腱肉还要赞。
泰北酸辣拌牛肉 100元
店内限量特色料理，
以牛排切下的边角料，
搭配香菜、柠檬、芹菜叶，
凉拌出泰北风味。
牛排边带筋口感，
酸辣带劲，清爽开胃又下酒，
资深酒客大头怪特别爱这道。
特制日式唐扬鸡腿肉块 160元
日本居酒屋道地作法，
选用大块的鸡腿肉，
生肉醃渍入味，再裹粉酥炸，
外皮酥脆咸香，咬下去肉汁满溢。
独特风味奶油透抽 230元
老板娘从日本学来的独门菜色，
使用一整只新鲜透抽，
嫩姜、特调奶油酱汁爆炒。
透抽保有鲜甜脆弹，
奶油香气中和了咸度，
口味偏重，但不会很重咸，
配上爽口啤酒，
超有日式居酒屋的氛围！
亲子丼饭 160元
鲜嫩鸡腿肉先煎再拌炒，
裹附着香滑蛋液，
洋葱、香菇、葱花提味，
中间还打了颗生鸡蛋。
鸡腿肉多汁嫩口，
没有腥味的生鸡蛋，
筷子轻戳让金黄蛋汁流淌，
整体口感更加滑润。
日式酱汁咸中带甜，
把饭变得很好吃，
真的会一口接一口。
美国牛小排丼饭 380元
选用美国带骨牛小排，
香煎至七分熟左右，
香炒洋葱和蒜头铺在饭上，
再附上一碟自制牛排酱。
先品尝牛小排的原味鲜美，
再来沾上些许哇沙米，
日式风味意外清爽合拍，
最后淋入蒜香浓郁的牛排酱，
吃法多变，堆叠出层层滋味。
店内供应生力生啤酒，
还有台中少见的生力黑生啤，
也可做成综合黑白啤，
周三小周末，生啤第二杯半价！
生力生啤酒(500ml) 120元
大口喝新鲜沁凉，酒味温和顺喉。
生力黑生啤(500ml) 180元
浓浓黑麦香加上绵密泡沫，
入口清爽甘醇，微微苦涩的大人味。
隐身巷弄的老宅食堂，
道道都是下酒好菜，
炖煮入味的牛肉面也颇有水准，
同时满足味蕾和文青老灵魂。
另外，其他县市朋友想要吃到美味卤味，
也可上网订购真空包卤味唷！