店家资讯
第三市场大面羹
地址：台中市和平街内（台中路上邮局进入）
推荐菜色：大面羹、小菜
平均消费：50元
消费日期：2018年 / 8月
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大面羹是台中特有的小吃，除了夏天的麻芛外，若有外地朋友来，我也会带朋友来吃上一
碗，台中大面羹代表性店家不少，台中三民公园路口、英才路大面羹等，第三市场里面的
这一家 第三市场大面羹 也不错，价格经济实惠，来上一碗大面羹加上几个小菜，铜板价
格可以满足。
大面羹是以加了碱粉的大面条，加上菜脯、韭菜一起熬煮，因加上碱粉制作的面条煮后会
膨胀，能增加不少饱足感，是早期不少台中人的钟爱早餐款。
第三市场大面羹 除大面羹主力外，也卖不少小菜，内脏类的大小肠、豆干、豆腐等都不
错，大面羹上桌前会再加上一点卤汁，可以平衡大面羹特有的碱味，大面羹标准做法中必
定要加的韭菜跟菜脯，也能增加口感，让软烂的大面羹呼噜吞下之余，多了些层次。
第三市场大面羹 小吃品项
主食大面羹，小菜有海带、豆干、鲁蛋、贡丸、豆皮、油豆腐，喜欢内脏类的有大肠、粉
肠（小肠）跟隔间肉，内脏类都处理得很干净，加上一些搭著大面羹一起吃，就是豪华版
本。
第三市场 大面羹 菜色
大面羹
对不少台中人来说就是记忆的味道，面条软烂顺口，喜欢吃辣可以再加上些辣酱，吃来更
对味。
大肠
大肠清洗得很干净，可淋上些油膏品尝，Q软有嚼劲。
隔间肉
比纯瘦肉来说，多了些口感脆度。
油豆腐
个人在小吃摊鲁味必点，吸附卤汁后很入味。
海带
也是个人喜好，若没蔬菜类就会来点海带，增加正餐中该摄取的蔬菜纤维，可淋上油膏品
尝。
吃完大面羹，第三市场可以顺道逛逛，像是卖些肉类加工食品的万味香、广记肉松，或是
庆峰馒头、三广名产的糕点等都不错，是逛第三市场的额外采买乐趣。