店家资讯：
鹫岭食肆-原莺料理
电话：（06）221-0595
地址：台南市中西区忠义路二段84巷18号
营业时间：周二至周五13:00-21:00；周六、日10:00-21:00（周一公休）
消费日期：2019年 / 8月
平均消费：150元
推荐料理：蒲烧鲷鱼饭团、乌金干贝小饭丸
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跟友人相约傍晚碰面，下午在台南街头吃了不少在地小吃，吃不下晚间正餐，友人领着我
造访台南在地的百年梦幻料亭 鹫岭食肆，意外闯进日本大正年间开业，可以畅心抒怀的
料亭空间。
鹫岭食肆前身是莺料理，邻近当时的台南州厅、市役所等官署在地，日治时期曾是政商名
流的交际应酬场所，据说昔日入夜后人力车川流不息，夜晚还有艺妓吟唱。
莺料理历经国民政府接后，长期荒废闲置，再经古蹟审查、凤凰台风摧残等，最终修复保
存下来，现有台南阿霞饭店经营管理，重新命名为鹫岭食肆。“鹫岭”一字来自台南所在
地之古地名，“食”肆除为提供饮食地方，也比喻所在高度为鹫岭海拔“14”公尺的含意
，
▲重新修复的鹫岭食肆，成为免费开放参观场所，非达官显要也能无料参访。
▲依循古法修复的鹫岭食肆，重现昔日风华。
▲被透天民宅与北极殿围绕的鹫岭食肆。
▲鲤池与前庭造景是修复重现的原始风貌。
▲用餐可在一楼柜台先行点单，二楼以上空间需脱鞋。
▲一楼另提供特色文创商品贩售。
▲从二楼制高点往下看的前庭风貌，不时有外地旅人前来探访。
▲二楼可以看到比邻而居，同数日治建筑古蹟的原台南测候站。
▲二楼是宽敞的低座席座位，一旁是大面积的落地门窗，可一览窗外前庭景，座位区没有
隔屏保有通透视觉感。
▲壁龛则摆放花艺作品，透过灯光照明是整个二楼的视觉重心。
▲从壁龛角度看，座位数约可容纳20余人，也提供包场跟客制化餐饮服务。
菜单
碍于古蹟建筑不能使用明火规定，菜单以轻食饮品为主，因鹫岭食肆由台南阿霞饭店经营
，轻食品项跟食材选用都挺有特色。
像是饮品就有不少在地特色茶饮，如台南新市的白莲雾茶，牛奶相关制品则是小农供应的
鲜乳坊，咸食轻食则有米糕，特色的“苹婆米糕”，苹婆取自前院苹婆树，松饼则是纯米
制作，不能自已制作的也都是坊间再地名店或是联合出品。
菜色
蒲烧鲷鱼饭团
外头是月桃叶包裹后蒸热，米选用台南后壁的冠军米，鲷鱼调和的是蒲烧酱汁，味浓香甜
吃来不腻。
乌金干贝小饭丸
别于蒲烧鲷鱼的酱香，乌金干贝小饭丸则是透过内料拌入的乌鱼子跟干贝丝表现鲜味，外
头则以薄透的蛋皮包覆。
台南新市白莲雾茶
挂名“感霞”品牌茶饮，以新市的白莲雾叶茶包冲泡而成，喝来没有茶涩味，是消暑解渴
的茶饮。
柚花麦仔气泡饮
也是“感霞”品牌，阿霞饭店与禾余麦酒联合出品，取自有机文旦柚花加入小麦汁，没有
酒精成分，喝来很顺口。
古早味布丁
提供的是在地老字号的银波布丁，口感滑顺，滋味天然香醇。
与友人在二楼畅聊至近打烊，除话题未了依依不舍，走出鹫岭食肆入夜后，建筑物更显风
华，下回傍晚时分再来，可以好好走逛，与月影时光相伴。