餐厅名称：百老亭
消费时间：2018年/9月
地址：390-0874日本长野县松本市大手2-3-10(大手门停车场1楼)
电话：0263-32-4220
营业时间：1130-1400/1730-2130
每人平均价位：午餐1000日币以内
推荐菜色：山贼烧午餐定食
官网：http://www.hyakuroutei.com/index.html
本文改写自个人图文网志：https://h010121.pixnet.net/blog/post/46965432
一开始在规画信州远征行程时，老早就决定如果有到松本一游，一定要吃吃看松本的乡土
料理“山贼烧”；当天起了个大早赶车，加上早餐只简单吃了便利商店的饭团，参观完松
本城后肚子超饿的。
松本有卖山贼烧料理的店还蛮多，特地选了一家离松本城最近的店；沿着松本城前的大名
町通り往东(四柱神社方向)步行不到5分钟，在神社对面会看到一个水井“大名町大手门
井户”，接着右转就是松本市立大手门停车场，立体停车场一楼就是目的地：百老亭。
百老亭是松本市当地开业快要50年的中华料理老字号，以份量大、午餐时段可以用很实惠
的价格吃到山贼烧闻名，旅游杂志也有介绍过；山贼烧是长野中信地区的乡土料理，据说
一开始是松本市旁边的塩尻市一家叫“山贼”的居酒屋发明的，后来也变成松本市的著名
料理。
事先有研究过，一般山贼烧单点(晚上居酒屋)的价位在日币1000yen上下，而百老亭的午
餐时段可以用不到1000yen的价格吃到山贼烧，而且还是一整份定食，实在是超级划算！
当天运气很好，每日午餐有山贼烧定食可以选，比平常再便宜一些。另外店门口也摆了另
一块招牌介绍该店最受欢迎的料理“明虾卷”，因为很好奇也点了一份。
吧台座位前方就是厨房，可以一边欣赏大厨做菜；所有料理都现点现做，别桌的客人点了
类似炒面的东西，看大厨撑著大锅大火翻炒很过瘾。
小弟点的山贼烧定食跟明虾卷差不多同时送上桌，那个份量真的不是盖的：午餐山贼烧定
食(原价900yen)，除了主菜山贼烧之外，还有附白饭、生菜沙拉、榨菜片、汤、甜点的杏
仁豆腐。装白饭的碗也不是一般饭碗的尺寸，是有点分量的碗公，不怕吃不饱。
山贼烧刚出锅的时候整个人都看傻了，因为炸出来超大一片，有普通去骨鸡腿排2.5~3倍
的份量，切块装盘后还整整叠了2层；山贼烧是取一整块鸡胸肉或鸡腿肉先用酱油、料酒
、蒜头醃过后，抹上片栗粉(太白粉)油炸，每家店因自家的醃制酱料配方比例味道会略有
不同，说白了就是台湾人很熟悉的炸鸡排www
百老亭的山贼烧用的是鸡腿肉，刚炸起来皮酥肉嫩、又烫又多汁，直接吃就很够味，搭配
柠檬汁或美乃滋吃也很不错，味道相信是大部分台湾人都可以接受的，大口扒饭大块吃肉
，肚子饿的时候这样吃超过瘾。
接着是招牌菜明虾卷(当时是800yen一份，现在官网变成500yen了)，外皮是用类似越南春
卷的米粉皮，包上大块的虾肉、韭黄等下去炸。外层面衣炸的酥松、内馅满满的虾肉跟韭
黄；虾肉鲜甜Q弹、韭黄味道很清新，不像一般绿韭菜那样强烈，虽是油炸物吃起来却很
爽口，沾点盐就很好吃了。
不得不说餐点份量是真得蛮多的，吃完饭后整个肚子超撑的。百老亭便宜又好吃，位置也
很好，不论是离松本城、绳手通商店街、四柱神社都超近的，如果前往松本观光可以考虑
到这边用餐。
薛铁支的冒险日志
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