[食记] 桃园。61手作创意料理坊

楼主: larle (岌岌可危)   2019-07-27 01:18:27
餐厅名称:61手作创意料理坊
消费时间:2019年/7月
地址:桃园市桃园区同安街82号
电话:03-3582061
营业时间:11:30-14:00, 17:30-21:00
图文版:https://iamlarle.blogspot.com/2019/07/61.html
  因热心板友资讯而得知这家手作料理坊,却直到店家搬迁后才
有缘一访。这里走无菜单料理路线,依价位提供不同菜色,这天选
择的是每人六百元的餐点。入座后会先端上热茶。
  第一道是焗鲜蚵及水果沙拉。蚵仔鲜度一般,焗烤的香气没出
来。水果沙拉倒是特别,以莲雾作盛具,里面放了莲雾切块佐明太
子酱。莲雾本身的水分刚好润饰明太子酱的浓稠口感,让整体保留
沙拉应有的开胃清爽感。
  接着是芙蓉蟹黄蒸带子。蟹黄酱汁够鲜,拿来搭干贝、绞肉球
或是底下的蒸蛋都很适合。
  第三道是橙汁排骨。酱汁甜酸挺好,排骨稍嫌干硬。
  第四道蒸鳕鱼。鳕鱼肉质滑嫩,豆豉咸香,单吃可,更适合下
饭。
  再来是樱花虾笋子饭,这道有合喜好。炒饭走家常风,米粒带
点溼润感。樱花虾给得大方,每匙炒饭入口都能咀嚼到樱花虾的鲜
香,略带脆度的笋片则有画龙点睛之效。
  鸿喜菇娃娃菜看似酱汁厚重,其实是发菜色泽,整体偏清爽。
  山当归鸡肉汤的汤头个人很爱,没有一般当归汤的浓重药膳味
,只有当归的清香,只是鸡肉煮得偏韧,重点在汤头。
  餐后附西瓜一碟,清甜多汁。
  整体而言,这里的料理虽非惊艳程度,但能感受到店家的细致
用心,用餐间服务态度也很亲切。至于价位是否符合表现,这就有
待你亲身体会。

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