餐厅名称：蒋记家芗面
消费时间：2019/07
地址：台北市大安区四维路208巷18之1号
电话：(02) 2707-6012
营业时间：11:30 ~ 14:30; 17:30 ~ 20:30; 礼拜六公休
每人平均价位：60 ~ 250
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/227838443
成功国宅附近有间口碑不错的外省面馆，名叫蒋记家芗面，几次早上从成功市场回来就看
到几次，可惜时间都太早还没开，倒是听过几位附近上班的朋友说这间还不坏，此外也是
国际牛肉面节的得奖常客，让人颇有期待。
水煮牛肉面是最合个人口味的品项，透过麻辣汤头来呈现，辣度与麻劲下得到位又不至于
酸涩，恰似花椒气味特别浓烈的麻辣锅，面体也很能吸附汤汁不至于软烂，虽跟传统水煮
牛有些出入，但充分展现了川味那霸道又不失舒爽的风格，在大热天享用特别地过瘾。清
炖牛肉面的话应该说蒋记他有独特的市场，他们家汤头偏清淡，就不如那种胶质化开油脂
浓厚的类型来的鲜甜，但也相对没这么油腻，很怕油腻又想吃清炖时再考虑。蕃茄牛腩面
是接受度很高的红烧牛肉汤，里头带一点点的蕃茄清甜又不带生气，滋味较丰富也比较不
容易腻，价格稍高但还可以考虑，毕竟牛腩肉给得算有诚意。
炝锅面是朋友蛮喜爱的口味，配料由烘蛋、肉片、蕃茄跟小白菜组成，烹煮出来的汤头除
了如火锅般鲜甜，还有股明显的丝瓜甜度，是很饱暖温韵的汤头，应该小孩子或老人家都
会喜爱。而芫荽牛肉面是相当特别的品项，甫一上桌还道是空心菜炒牛肉，结果是好大把
的香菜切段后与牛柳翻炒，连同酱汁铺在面上拌匀了吃，其实香菜的气味不会很重，反倒
提供酱汁一股去腻的香气与爽脆口感，很适合夏天吃的一道，另外像我们有点了口水鸡跟
辣豆干，那些残存的辣油拌进去后麻香气更可口，真要挑毛病就是那杏鲍菇口感本就偏硬
其实未必要放一起，不过整体还是蛮美味的，敢吃香菜的朋友可以试试。