餐厅名称：土墙章鱼满庭院
消费时间：2019年/2月
地址：韩国大田
电话：042-489-5330
营业时间：11:30 ~ 23:00
韩国｜大田｜市厅站｜挑战生章鱼 一个人也能吃！眼花撩乱的章鱼料理 土墙章鱼满庭院
http://thecoronet.pixnet.net/blog/post/355273403
http://live.staticflickr.com/65535/48103008611_a6b965f109_c.jpg
影片（慎点）：https://www.facebook.com/watch/?v=400555257432309
我是不太敢吃生鱼片的人（只敢吃炙烧过的），但去韩国总有种想挑战各种微妙食物的莫
名心态，所以像是酱蟹、酱虾、生章鱼、生牛肉、水拌生鱼片和斑鳐这些生食都吃过了，
倒是生牛内脏目前还没有挑战的欲望XD，就算是煮熟我都要考虑一下了哈哈。
说了这么多现在回到正题，这家土墙章鱼满庭院是当初在地图上乱点找到的。
前一次也是第一次挑战生章鱼是在釜山的富平市场附近，生章鱼充满海味的鲜让我留下深
刻的印象，不过生章鱼这道料理价格较高昂，且份量不适合一个人吃，难得看到一人份的
生章鱼拌饭，即便大田不靠海XD，我依然理所当然地来吃土墙章鱼满庭院了！
选择这家餐厅还有个关键因素，就是土墙章鱼满庭院营业到晚上11点，我当天是接近9点
时来用餐，店内仍然依稀有几桌客人。
韩国和台湾餐厅很不同的一点是营业时间较长，不像台湾一般的餐厅可能中午开始营业到
晚上8、9点，在韩国是不管早上还是深夜都可以吃到正餐！对于早出晚归可是三餐加宵夜
都想吃的观光客来说，超级方便！
既然店名是土墙章鱼满庭院，当然是贩售各式各样的章鱼料理，在墙上也介绍了章鱼以及
各种章鱼料理的特色，韩国自古以来就有食用章鱼会增加力气的说法，各式各样烹调方式
的章鱼料理相当常见。
是说一开始阿姨并没有拿出英文菜单，而是直接问我要点什么，我说了要生章鱼拌饭之后
，她又再次跟我确认真的要点这道吗？XD，还告诉我这是活的章鱼会很腥，但我没有立刻
反应过来，疑惑的样子让她发觉我是外国人，于是又拿出英文菜单跟我解释是活的章鱼加
上酱油吃的料理、所以会有腥味；阿姨真的很怕我点到不敢吃的章鱼拌饭哈哈哈哈哈
另外特别说明一下，菜单上章鱼有几种分别。
（活章鱼）是将活的章鱼直接冷冻，并不是真的生吃章鱼，在菜单上我没有特别翻译，而
（生章鱼）真的就是真吃，是故我有特别强调是生或活的。其次是章鱼有小章鱼和中型的
章鱼，最后是生章鱼会因为时价不同而调整料理中放入的数量。
我点了生章鱼苜蓿芽拌饭（15000韩币），得到一桌小菜，可惜小菜都是菜，身为一个肉
食主义＋挑食者实在不想吃这么多菜哈哈哈，因此几乎浅尝即止。印象中味道大致上偏清
淡、清爽，调味不会太重，唯一一道重口味小菜是红色的那道泡菜，有点辣。
一般吃到的生章鱼，其实是活章鱼料理的种类之一，在餐厅的菜单上更常会使用章鱼当当
的菜名，指的是用刀把活章鱼当当地切成一块一块食用。在来土墙章鱼满庭院之前，我
对于章鱼当当的由来并没有特别的感触，直到我真的听到从厨房传来阵阵当当的菜刀声不
久后，我的生章鱼拌饭就上桌了，才真正有种“确实如此！”的感慨XD
而生章鱼（这里所指的是章鱼当当，不包含直接食用整只活章鱼）有两种吃法，首先将章
鱼的内脏、眼睛、牙齿去除并用盐巴洗净，剪下头部，再将章鱼脚放在砧板上用刀当当地
砍下做为准备；第一种食用方式是不加任何调味料，直接品尝章鱼的鲜味，第二种是加入
香油、盐、生鸡蛋等。生章鱼所用的材料是栖息于沿岸深海或浅海泥土和石缝中的长腕小
章鱼，主要捕捞地为西海岸和南海岸地区，所以在全罗南道的木浦、务安、灵岩等地区的
人们尤其喜欢。（参考资料：斗山百科）
我第一次在釜山吃到的生章鱼属于前述的第二种沾上香油和盐巴吃法，特别要强调香油+
盐巴完全是神来一笔，彻底带出章鱼的鲜味，第一次吃就折服于生章鱼的美味了！
至于土墙满庭院的生章鱼拌饭严格来说应该是第二种吃法的变化，将切好的生章鱼放在苜
蓿芽上方，最后打上一颗生蛋黄；吃的时候可以酌量加入酱油和白饭搅拌均匀～老实说虽
然知道生章鱼是道美味的料理，但看到蠕动的章鱼腿还是觉得毛毛的哈哈哈哈，所以我吃
的时候把章鱼和白饭分开吃，比起单独面对章鱼腿，我更无法想像它们在白饭里面窜动的
模样
所幸生章鱼这道料理真的是视觉看起来可怕，实际上口感和味觉都不错的料理～生章鱼的
口感带有嚼劲，我个人觉得最特别的是章鱼当还保有神经活动、咬下的那一刻感受到的章
鱼的力道，很难以用言语形容，但真的不可怕！口味部分，我认为还是要沾酱油比较好吃
，如果拌鸡蛋直接吃，其实味道不明显，有点咸度反而能带出章鱼的鲜味。
总而言之，和生牛肉一样都属于视觉震撼，入口后是崭新世界的韩国特有料理。
以上～
分享给一个人旅行又想尝试生章鱼的朋友，不过如果人多来吃应该更棒啦～可以一次吃到
多种章鱼料理！