餐厅名称：渊明水蒸蛋糕
消费时间：2019年3月
地址：新竹市北区中山路112号
电话：(03)522-7701
营业时间：0900-2200
每人平均价位：100-1000
推荐菜色：芋泥芋泥芋泥口味
网志图多多版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/201401802
讲起新竹城隍庙美食，
最让人琅琅上口的莫过于炒米粉、鸭肉饭、润饼、烧麻糬，
以及近几年发烧的西大发城隍包、水润饼、梅花鸡蛋糕......
去了几次新竹，
有名店家大概全吃了一轮，
但吃来吃去最爱的还是“渊明水蒸蛋糕”，
也成为每到城隍庙必访的伴手礼~
“渊明水蒸蛋糕”坐落在城隍庙旁，
不起眼的小店每日人潮如织，
不知卖出多少斤的水蒸蛋糕。
所谓的水蒸蛋糕材料单纯，
蛋糕本体只有面粉、水、蛋和糖，
并且是蒸制而非烤制，
因此口感湿润细致，绵密香甜，
非常清爽耐吃。
店内一共贩卖三种口味：
肉燥、红豆、芋泥
大盒440元/中盒220元/小盒110元，
但实际上是秤斤卖的，
因此价格还有些许误差。
这天到店里大家都在排队等芋泥口味，
刚出炉的蛋糕热气蒸腾，
还须在架子上放凉一阵子才能贩售；
整个店里充斥着甜甜的蛋糕香气，
让人忍不住不停吞口水。
店内和纸盒上都仔细标出了各种口味的营养标示~
女孩儿最在意的热量：
肉燥：290卡/100g
芋泥：207卡/100g
红豆：235卡/100g
因为是无油无蛋，
外层也没有蓬松鲜奶油或糖霜，
热量硬是比市面上的蛋糕少了一半
刚出炉的蛋糕还散发著热气，
因此不会封口，
搞得整台车上都是蛋糕水润甜香XD
开箱啦！
这次买的是肉燥和最最最喜欢的芋泥口味，红豆上次吃过了，觉得有些普通。
蛋糕表层白嫩光滑细致，
感觉吹弹可破。
当天刚出炉的蛋糕新鲜软绵香气逼人；
但我自己更喜欢在冰箱放过一晚，
蛋糕体变得更为湿润绵密，
甜味也更显著些。
[肉燥口味]
唯一的咸口味，
表面点缀有红葱头，
外观十分好辨认。
外层雪白的蛋糕吃起来湿润细致，
绵密香甜，
非常清爽。
咀嚼中会慢慢透出淡淡甘甜，
吃起来味道上有些像发糕，
但口感却完全不同；
有别于发糕的Q弹紧实，
水蒸蛋糕更为松绵柔软。
中间的馅料是红葱头与猪肉末，
吃起来咸甜咸甜，
与外层蛋糕的清甜结合出迷人滋味。
挺好吃的，
但相较于市面上其他知名的水蒸蛋糕/咸蛋糕较无特色，
老实说琳西吃过更好吃的XD
渊明的肉燥水蒸蛋糕可能因为健康，
没有美乃滋之类添加物，
吃起来较为干口；
切的过程中也因缺乏油脂黏着，
内馅很容易洒出来，
吃到最后内馅总是掉满纸盒。
[芋泥口味]
琳西最喜欢的口味
看看那芋泥几乎要从蛋糕内爆出来啦！
有别于肉燥口味，
红豆和芋头两种甜口味的蛋糕体，
上下层比例都不是1:1，
而是上层厚一些、下层薄一些，
不知道是否有特别用意？
此外琳西也发现，
红豆&芋泥的蛋糕体吃起来比起肉燥口味不甜，
颜色也更为白皙，
不像肉燥口味蛋糕透著鹅黄。
如果琳西的味蕾没出错，
代表虽然都是水蒸蛋糕，
店家在甜咸口味用上了两种蛋糕体，
从这种细节更能看见店家用心啊。
芋泥香醇绵密，
吃起来有浓郁浓郁芋头香；
有别于红豆口味是完全打成沙状，
芋头泥仍保有颗粒口感，
不会太甜的调味更衬出芋头本身滋味，
这款芋头控不可错过！
搭配着香软淡雅的蛋糕体一起咀嚼，
细致绵密蛋糕和芋泥一起化在舌尖，
真正是最简单却也最不凡的美味。
[红豆口味](2018年4月)
两层蛋糕中间夹着豆沙馅。
香甜柔润的红豆泥打得滑顺绵密无颗粒，
吃起来口感沙沙的，
红豆香气十分浓郁；
下面还有一层白色豆沙馅，
清润微甜，
相较于红豆滋味较为清淡，
不说还不容易发现还有这层白豆沙馅。
红豆和蛋糕搭配着吃相当顺口，
简单的美味。
没有太多花俏，
渊明水蒸蛋糕多了分耐吃的清甜滋味，
相较于市面上鲜奶油、果酱、夹馅齐发的缤纷蛋糕，
随着年纪增长，渐渐爱上这份淡雅朴实。
私心推荐芋泥最值得一尝。