[食记] 桃园。三冬面舖

楼主: larle (岌岌可危)   2019-06-06 08:07:51
餐厅名称:三冬面舖
消费时间:2019年/6月
地址:桃园市桃园区同德十街17号
电话:0935-855180
营业时间:周三到五 17:00-19:45, 周六 12:00-13:30, 17:00-19:45
图文版:https://iamlarle.blogspot.com/2019/06/blog-post_23.html
尽管不同意将任何一个地方称之为“美食沙漠”,然而间接因
为“桃园为美食沙漠”的讨论串,得到不少桃园的食物情报。这天
先从位在同德十街的三冬面舖尝起。
  店家的营业时间很难接近,幸好还在我一周一次的晚餐觅食空档
里。在网络上做功课后,决定先来碗白松露拉面试试。店内有提供冰
开水。
白松露鸡浓厚拉面 240元
拉面用的是细面,咬劲可。汤头是很浓厚带脂醇的鸡高汤,然不
死咸亦无腻感,让人忍不住将之喝尽。白松露酱的滋味在尾韵,但老
实说存在感不高,其实单原来的高汤就很足够了(所以小气如我者
,可考虑点三冬鸡浓厚拉面)。
  鸡肉是舒肥鸡,比一般鸡胸肉软嫩很多。肉片放得是自制熟火腿
而非常见的叉烧肉,跟鸡肉同样嫩口。溏心蛋熟度适切;白莲藕脆片
算挺有特色的配料。汤里还放入大量紫洋葱末,甜脆微呛,有提味及
增口感效果。
叉烧饭 50元 世界第二好吃焦糖布丁 65元
  在一篇食记里提及,顾客基本套餐都是拉面加叉烧饭,故从善如
流。不过点完后环顾四周,发现客人都是点拉面加焦糖布丁,仅自己
点了面加饭的搭配,让仿佛是大食客的我有些害臊。
  撇开这点不谈,叉烧饭确实美味,但请记得先把饭底酱汁拌开,
并建议选辣味。切丁的叉烧肥瘦相间,瘦肉不柴,肥肉弹口不油腻,
搭配咸甜合宜的酱汁及带点辛辣的七味粉,转瞬便将碗底呈现。
  焦糖布丁因抄得推荐而点,发现多数客人都会来上一份。布丁质
地绵密滑顺,焦糖的甜香中带很些微的苦,那苦味反有加分效果。
  以个人喜好而言,这里的拉面算是近期在桃园吃到较贴近喜好者
。感觉店家在一般日式拉面中,加了不少巧思,走出自己的路线,方
向通往美味。有机会建议你也前来品尝。

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