餐厅名称：Bye Bye Blues
图文网志：http://bit.ly/2Wc07K2
地 址：台南市中西区忠义路二段67号
电 话：06-2218165
营业时间：AM11:00-PM06:00(卖完会提前结束营业，常常1~2点就售完了)
公 休：无固定
用餐日期：2019.05.20
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bye bye blues 挥别忧郁
https://youtu.be/S5mIgVAszI8
今年五月在台南甜点界多了颗闪亮的星星，
bye bye blues来自意大利西西里连续9获得米其林一星，
女主厨派翠西亚‧班妮狄托(Patrizia Di Benedetto)在台湾成立第一家海外分店，
店址就落脚在台南林百货旁的转角处，
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Bye bye blues 90%材料为意大利原装进口，
但仍遵循意大利本店主要理念(ZERO KILOMETRE SOURCING AND SEASONAL)
食材以当地、当季为主，后面介绍时能看到不少台南常见的知名水果，
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开幕那两天因为有活动而且仅限外带，
根据有去排队的朋友说10点开店12点就差不多完售了，
所以我们选了开幕第三天星期一前往，这天我们约10：40到达，
11点开店大概排了不到20分钟就轮到我们了，
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因为有事先询问确定当天有开放内用，所以我们选择在2楼内用，
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桌数不多、无法预订座位、不限内用时间，2人座小圆桌有4张，
还有一张大长桌(可拆成2人座小方桌)，因为当天还有其他客人所以只拍了大长桌，
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一旁有柠檬水可自取，
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一楼是点餐区，排队时就能透过玻璃看到甜点冷藏柜里摆满诱人的甜点，
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结果点餐时已有一项甜点售完，而且还是朋友跟我大推的千层派，
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真是不能小看台南人对甜点的热爱，
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看到甜点实照应该不少人马上发现跟网络上开幕时宣传照有明显差异，
这里的甜点内用不像巴哈迪印象甜品工房是有盘饰的，
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先说一下如果想知道甜点是用什么原料，法国起司、外国发酵奶油...等等等的，
建议去搜寻新闻稿，上面有详细介绍我就不多述了，
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[卡诺里]$140
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外层酥脆强烈建议现吃以保最佳口感，
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因为填入内馅后外皮会渐渐变软，
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起司内馅带点甜味浓郁香滑不腻口，开口处洒上开心果粒淡淡点缀与增加微微风味，
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[香橙卡士达塔]$160
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最上方有晶莹透亮的糖渍橙片做装饰，
上层香橙慕丝滑顺好入口并洒上新鲜的柠檬皮与香橙皮碎粒点缀增添淡淡香气，
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本体是口感湿润柔滑的海绵蛋糕，
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[咖啡泡芙塔]$180
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咖啡内馅的泡芙搭配香滑白巧克力，底层是千层酥，
酥皮在分切时可以明显感受脆断感由叉子传达的手感，
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[季节水果塔]$180
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被水果们包围的是百香果慕丝，整体风味由百香果领军串起所有水果风味，
建议一起吃单吃百香果慕斯会太可惜，
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[姜味伯爵巧克力慕斯]$180
甜点本体上有一颗义式马卡龙(巧克力口味)，
喜欢吃义式马卡龙较不沾牙口感的人在正兴街也有一间可以买到，
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外层巧克力有很独特很直接的风味，
把姜的独特风味保留并调味的非常温顺完全没有呛味，
慕斯的蛋糕底是使用杏仁海绵蛋糕体和百香橙酱，
夹馅伯爵茶甘奈许与姜味巧克力取得一个和谐的平衡，
像是一对舞者流顺的跳着华尔兹不会互相踩到脚，
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[香柠塔]$180
塔皮用咬的酥松带着核桃奶油香，但用叉子不好分切，
上方白白一条条的甜点装饰像有点口感的棉花糖，
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柠檬内馅酸甜比例拿捏的很好，
一入口柠檬的酸刚冲击味蕾的同时甜味即适时的压下酸感，
入喉尾韵柠檬的酸会从舌根开始一路传到舌尖，
像是有人拿着柠檬切片从舌根刷到舌尖般的爽快，热爱柠檬塔的人怎能放过呢，
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[凤梨可乐达]$180
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慕斯是使用新鲜关庙凤梨果泥和椰子果泥制成，口感丝滑细致在口中有如轻抚羽毛般，
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慕斯中的夹馅则为香草凤梨果酱(有果粒)，整体风味清新淡雅却不失水果的独特性，
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[白巧克力起司蛋糕]$200
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上面如宝石般的红色果实是会爆浆的，酸溜似红石榴的果汁风味相当突出，
2片饼干间夹的是高雅风味香橙内馅，
这造型让我一直联想到我最喜欢吃的传统冰品冰淇淋三明治，
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[开心果慕丝]$250
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上方泡芙是蔓越莓内馅，慕斯丝滑细致在口中有如轻抚羽毛般的口感，
开心果风味浓郁的刚好，味觉的冲击如巧克力般但更显优雅的触动味蕾，
夹馅有一层跟泡芙里一样的莓果馅，最底层的椰子粉不时冒出椰肉香很解腻，
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[阿里山蜜香金萱戚风蛋糕]$220
金萱茶香淡淡的提味，像泡茶时品闻香杯的感觉，
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[榛果巧克力塔]$220
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最上有一颗完整榛果，外层巧克力调味淡雅微甜，很像小时候喝的阿华田，
中间是浓郁苦甜巧克力，底层有一层酥片，一起吃口味、口感层次丰富，
外层的甜带路紧接着苦甜巧克力风味袭卷整个口腔，
最后留下苦甜巧克力的余甘在味蕾上，
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冰卡布奇诺 $120、冰拿铁 $120、四红莓果茶 $120
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Bye Bye Blues的甜点一起同行的朋友平常不常吃甜点的人觉得太甜，
平常就爱吃甜点的人觉得非常符合她的甜度(平常都珍奶全糖去冰)，
询问店家后表示在店内贩售的甜点跟原始版已减少甜度40%，
我个人是觉得甜点之所谓甜点就是要甜呀，
虽然我自己也不耐甜但慢慢品尝配个无糖的茶还是咖啡就能渡过一个悠闲下午，
虽然刚开幕时引起一阵骚动，但渐渐的也转为甜点店的日常，
不过还是建议想品尝的朋友早点去选择会比较多。