[食记] 台南 中西区 嘉洲食坊-新加坡美食

楼主: reesion (阿汤哥)   2019-05-18 12:49:37
餐厅名称:嘉洲食坊-新加坡美食(乐活美食团第164次公开团)
详细图文介绍:
https://www.tainanlohas.cc/2019/02/Jiazhou-Singapore-Cuisine.html
消费时间:2018年/12月
地址:台南市中西区府前路一段257号
电话:06-2131158
营业时间:10:00 - 14:30、17:30 - 21:30
公休:周一
每人平均价位:220
可否刷卡:否
有无包厢:无
座标(度分秒):22°59'21.6"N 120°12'09.9"E
停车:普通(路边停车)
https://goo.gl/ecMQMK
位于府前路的嘉洲食坊是一家提供新加坡料理的主题餐厅,
招牌并不显眼,但每次经过时都非常好奇。
据说老板以前常到到东南亚出差,虽然吃遍各地美食,
却独爱新加坡料理辣中带甜的滋味,因此兴起转战餐饮业的念头,
索性亲赴新加坡餐馆拜师学艺,回台后以新加坡十大美食为主打开起这一间嘉洲食坊
https://goo.gl/ctrRNb
内部空间非常地家庭感,也可以说就是以家庭空间来开设的小店吧!
https://goo.gl/SpWZtG
走道旁的墙壁上挂了不少台南地图,还有以盘子为画本的涂鸦作品
https://goo.gl/fgPksa
菜单,最左上方是新加坡风味套餐,其中螃蟹类需要先预约,
还有异国料理、新加坡特色面食、特色小吃,以及咖黑、饮料等餐点
https://goo.gl/a4v81Z
我们的座位旁也放上了一些菜单上没有的菜色,以及非现场餐点类的商品
https://goo.gl/oAjQPE
新加坡肉骨茶饭 NT. 220,新加坡风味套餐之一,主食的部分可以选择鸡饭和椰浆饭
https://goo.gl/kpQsMv
饭使用了长米制作,鸡饭吃起来有淡淡的鸡汁味道,有点类似鸡肉饭的鸡汁;
椰浆饭则是有椰奶味道,吃起来带着一些甜甜的口味
https://goo.gl/ELbmDA
主菜肉骨茶,汤的颜色比较淡,汤头喝起来是白胡椒味道较重的口味,
虽然也有少许中药味,但整题来说还算清爽,也几乎没什么辣度
https://goo.gl/teiUbU
排肉的肉质适中,没有到非常软嫩,但也没有柴柴的感觉,
而且每一口都有黑胡椒的香气在其中
https://goo.gl/m2W7gi
参峇鱼 NT. 380,一样式套餐的模式,主菜是整条鲈鱼,随餐有附汤
https://goo.gl/w9vk2P
参峇的马来西亚和新加坡的经典口味,马来语是Sambal,所以音译为参峇。
吃起来有点像糖醋鱼的感觉,但其中的酸应该是来自酸枳酱(罗望子),
而且带了一点辣味以及椰浆的味道
https://goo.gl/mKetzE
海南鸡饭 NT. 200,一样是套餐,但比起前两道,还多附了酱汁可以沾
https://goo.gl/6eMc3Q
主食海南鸡用了整只鸡腿下去制作,上桌前淋上特制的酱汁提味
https://goo.gl/1oMcKi
沾酱是南洋风味的辣椒酱以及姜醋酱。辣椒酱看起来没有很辣的感觉,
但沾了之后才发现是属于后劲型,不吃辣的朋友可以酌量点沾;
而姜醋酱的口味也很重,比较适合爱种口味的人来沾
https://goo.gl/6aU2Ms
海南鸡的外皮带着弹性,而肉质相当软嫩。
一口海南鸡,一口鸡饭真是恰到好处的组合
https://goo.gl/FhwHGP
新加坡叻沙米粉 NT. 220,上桌时看到的是一碗放满食材的面以及小菜
https://goo.gl/i8gT3y
这碗叻沙面的汤喝起来相当浓郁,辣底中带着甘甜以及香料与椰奶的味道,
还有鱼板、鱼丸、鲜虾和蛤蜊等丰盛配料
https://goo.gl/Qt25pf
米粉看起来比较粗,有点像米线的感觉,吃起来也更滑嫩弹牙
https://goo.gl/ehqVWc
新加坡咖哩牛肉饭 NT. 250,一样可以挑选鸡饭或椰浆饭,咖哩用了另外的碗来装盛
https://goo.gl/DEXBB4
咖哩尝起来是椰奶口味,配着鸡饭来吃站长觉得比较合拍,
这道餐点的默认的辣度偏高,不敢吃辣的人可能要问问店家是否能调整
https://goo.gl/RtAqES
牛肉的部分使用了肋条,吃起来嚼劲十足。
除此之外,还有鱼丸以及鱼板在其中
https://goo.gl/bgYQqG
养生肉骨茶面 NT. 220,肉骨茶的面食版本,汤头与肉骨茶汤如出一辙
https://goo.gl/nXKzyT
面条使用了油面,比起前面的粗米粉来说,汤汁更入味了些
https://goo.gl/RxK2kk
麻辣香肠 NT. 120,点餐时老板娘推荐的自制香肠,上桌时闻到浓浓的香料味道
https://goo.gl/rSPuaD
这香肠不愧叫做麻辣香肠,吃起来确实辣度十足。
绞肉的部分比起常见的香肠也来得大块一些,吃起来非常有咀嚼的感觉
https://goo.gl/MGkmRA
胡椒虾 NT. 380,以黑胡椒为底的来制作虾料理,
上桌时黑胡椒的香气四溢,光看就令人口水直流的餐点
https://goo.gl/i99mh2
每一只虾子都有切开背部挑去沙线,也让黑胡椒更能入味
https://goo.gl/f6Go6u
新加坡冰咖啡 NT. 80
https://goo.gl/oVRku2
鸳鸯奶茶 NT. 60与新加坡拉茶 NT. 60
https://goo.gl/JWTofg
今天甜点:绿豆汤
https://goo.gl/FNQQnt

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